Thơm ngon, giòn rụm với bánh tôm độc lạ

[june04]

Với chiếc bánh tôm được chiên vàng rụm, có củ cải thơm ngon như dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng ngon miệng. Chỉ cần thêm chút tương ớt, nước mắm được pha chế cầu kì đảm bảo bạn sẽ chỉ muốn ăn mãi món ngon này mà thôi.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau để làm bánh tôm:
- 100g tôm nhỏ (một số nơi gọi là tép)
- 1 củ cải trắng
- 1 bát con nước chấm bột mỳ
- 1 quả trứng
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 nhánh hành lá
- Dầu, muối

Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước rồi xắt hoặc bào sợi nhỏ. Tôm rửa trong nước cho sạch cát bẩn rồi vớt ra cho ráo. Gừng cạo vỏ, đập dập rồi bằm nhuyễn. Hánh lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ.
Đun sôi nồi nước với một chút muối, khi nước sôi trút củ cải bào sợi vào trần sơ chừng 30 giây rồi vớt ra cho ráo. Thao tác này giúp khử bớt vị hăng và vì đắng của củ cải (nếu có), rất hữu ích cho những người vốn không thích mùi hăng đặc trưng của củ cải. Bạn không nên luộc quá lâu vì sẽ làm mất độ giòn của cải củ.
Chờ cho củ cải nguội bớt thì đem vắt bớt nước, cho phần củ cải này ra một tô lớn. Thêm tôm nhỏ, sau đó lần lượt thêm hành lá, gừng, bột, trứng, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu bột rồi trộn đều.
Múc bột vào những khuôn tròn, nếu không có bạn có thể sử dụng muôi canh tròn để múc từng muỗng bột.
Làm nóng chảo sâu lòng với lượng dầu ngập mặt, chờ dầu thật sôi mới nhúng cả muỗng bột vào chảo dầu, chờ cho mặt bánh se lại, hơi xém vàng thì mới nhả bánh ra. Khi bánh vàng đều khắp mặt mới vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

vbf @ sưu tầm