Chọn tôm cá cua ghẹ thế nào mới chuẩn?

[Hanna]

Ra chợ hay ở siêu thị bạn cũng nên biết cách chọn hải sản sao cho ngon. Đừng cứ nghĩ nơi uy tín là bạn cứ nhắm mắt mua. Cùng vietbf.com khám phá thêm.

Mùa hè là mùa của du lịch và không ít người trong số chúng ta lựa chọn chuyến đi về với biển cả. Tại đây, ngoài vui đùa với sóng biển, chúng ta dành thời gian để thưởng thức những món hải sản tại địa phương để có thêm những trải nghiệm thú vị cho cuộc sống của mình. Và một trong những việc mà rất nhiều người trong số chúng ta vẫn làm khi đi du lịch biển là tự mình ra chợ, lựa chọn hải sản tươi ngon để về chế biến món ăn theo ý thích.

Thế nhưng, dù là bạn mua hải sản ở chợ nhà, siêu thị hay ngay tại vùng biển thì cũng cần biết cách lựa chọn để mua được hàng tươi ngon nhất có thể.

Cách chọn tôm

Nếu thấy những con tôm có màu đục, ngả sang đỏ hoặc vàng thì bạn không nên mua vì như vậy tôm đã có dấu hiệu bị ươn. Hãy chọn những con tôm có thân sắn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong, phần đầu dính chặt vào thân, còn nguyên chân và không có mùi tanh, ươn...
Tuyệt đối không chọn những con tôm đã chuyển sang màu hồng đậm, đầu và càng rời khỏi thân, có mùi ươn...

Cách chọn ghẹ

Khi chọn ghẹ có gạch, hãy nhớ chọn những con màu hơi ngả vàng, chân rắn chắc chứ không mềm. Còn ghẹ lấy thịt thì cần bấm tay vào sát phần yếm phía dưới ức, nếu thấy lõm là ghẹ óp, không nên mua, chỉ mua những con bấm thấy chắc. Hoặc bạn cũng có thể nhìn và chọn ghẹ có yếm màu đỏ, chân co.

Đối với ghẹ gạch, nên chọn con cái sẽ ngon hơn. Ngược lại, đối với ghẹ thịt thì lại nên chọn con cái.
Không nên chọn những con ghẹ quá lớn, những con có chân duỗi vì chúng sắp chết hoặc đã chết.

Cách chọn cua biển

Kinh nghiệm chọn cua cũng rất đơn giản, muốn chọn cua nhiều thịt, bạn chỉ cần lấy tay ấn vào yếm cua, nếu cứng là cua có nhiều thịt. Những con cua ngon thường có lớp vỏ ngoài màu xám đục và có yếm to.
Nếu không muốn ấn vào thì bạn có thể nhìn càng cua, nếu càng cua mọng nước thì là cua xốp không ngon. Những con cua có càng và mai hơi xanh cũng thường ít thịt, không nên mua.

Cách chọn mực

Để chọn được những con mực ngon, nên chọn những con to, dày mình, thịt chắc không bị nát. Đối với mực nang thì cần chọn những con có lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, còn đối với mực ống thì chọn con có lớp thịt màu hơi hồng, túi mực còn nguyên và dầu dính chặt vào thân.

Tuyệt đối không chọn những con thịt nát, có mùi tanh và chuyển sang màu xanh ngà, thâm đen...

Cách chọn cá

Đối với bất kì loại cá nào, khi chọn bạn cũng cần chọn những con có mắt sáng và linh hoạt, một số loại cá có thể có mắt lồi ra. Ngoài ra, nên chọn những con cá có vảy chặt khít vào nhau, thịt cá không bị lấm chấm, mang cá màu đỏ hoặc hồng và khi ấn tay vào cá nếu thấy thịt cá đàn hồi trở lại vì đó là cá tươi.

Không nên chọn những con cá lờ đờ, mắt không chuyển động, mang thâm, vẩy bong tróc vì như vậy có nghĩa là chúng có dấu hiệu bị ươn.

Cách chọn sò

Cách chọn các loại sò thường tương tự nhau. Sò còn tươi là khi nhìn thấy trên rổ có nhiều con thò lưỡi ra ngoài. Với những con sò ngậm miệng và có mùi hôi/thối thì không nên mua vì như thế là chúng đã bị thối.

Cách chọn bề bề


Khi chọn bề bề, bạn cần nhớ chọn những con khỏe mạnh, di chuyển nhanh và cầm lên thấy chắc tay, không nên chọn những con bề bề ộp và thịt có dấu hiệu mềm, nhão. Khi lật ngửa con bề bề lên, nếu thấy có một vệt màu hồng ở đuôi thì đó là bề bề trứng.

Tại sao phải chọn hải sản tươi? Đó là vì hải bị ươn do để lâu ngày khi ăn sẽ gây ngộ độc dị ứng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, thậm chí là tính mạng của người ăn. Vì vậy, những kinh nghiệm này rất quan trọng đối với bất kì ai, nhất là những người thích đi du lịch vùng biển hoặc có sở thích ăn hải sản.

Theo Phụ nữ TPHCM

My idea do not eat seafood for now is much safer, or just eat seafood made in China;
"I am just joking".

Chọn tôm cá cua ghẹ thế nào mới chuẩn?


Chọn hải sản đông lạnh đã đánh bắt ở Vũng Án là chuẩn nhất đó !!!

Originally Posted by laingo10

Chọn tôm cá cua ghẹ thế nào mới chuẩn?


Chọn hải sản đông lạnh đã đánh bắt ở Vũng Án là chuẩn nhất đó !!!

I know you were just kidding and being sarcastic

you know, if the US is smart, they should tẩy chay seafood from Vietnam period, vì mình thử tưởng tượng coi, nếu có chỉ vài trường hợp bị độc thôi, là tiền lawsuit will be up the wazoo, not smart economically and a catastrophe PR wise (không biết public relations tiếng việt kêu là gì haha).

Bên mỹ chứ không phải bên VN, chuyện bị ngộ độc không phải là chuyện đùa

Originally Posted by laughster

I know you were just kidding and being sarcastic

you know, if the US is smart, they should tẩy chay seafood from Vietnam period, vì mình thử tưởng tượng coi, nếu có chỉ vài trường hợp bị độc thôi, là tiền lawsuit will be up the wazoo, not smart economically and a catastrophe PR wise (không biết public relations tiếng việt kêu là gì haha).

Bên mỹ chứ không phải bên VN, chuyện bị ngộ độc không phải là chuyện đùa

Đúng đó, Chúng ta sống ở Mỹ cũng khá lâu và chúng ta cũng biết luật lệ của USDA gắt gao về thực phẩm như thế nào rồi. Những công ty chế biến thực phẩm bên Mỹ mà thực phẩm bị độc hại, thì không những thực phẩm bị pulled out of the shelves đã đành, mà còn bị chính phủ Mỹ phạt tiền rất nặng, và tiếp theo đó là lawsuits, tốn tiền khủng khiếp luôn. In VN on the contrary, food poison happens everywhere, and it seems normal for the Vietnamese people. The more they (people) sue the food processing companies, the worst they're gonna get. Pó tay luôn!!!