Dấu hiệu đậu phụ chứa thạch cao

[therealrtz]

Đậu phụ là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình. Đậu phụ chế được nhiều món ăn ngon và rẻ. Tuy nhiên nhiều người vô đạo đức khi chế biến đậu phụ đã cho thạch cao để làm đẹp và lâu hỏng. Vậy bạn cần phải phân biệt đậu phụ sạch và đậu phụ chứa thạch cao để khi mua không bị nhầm lẫn nè.



Hình thức bìa đậu

Nếu nhìn về vẻ bề ngoài của những miếng đậu thì thanh đậu chứa hóa chất thạch cao sẽ bắt mắt, màu trắng đẹp, bóng đậu hơn rất nhiều. Trong khi đó đậu nguyên chất sẽ không được bóng bên ngoài vì không có độ đàn hồi.

Đặc biệt, nếu đậu nguyên chất cầm lên bóp nhẹ sẽ bị nẻ vết chân chim ra, cầm mềm tay. Nhưng nếu đậu thạch cao, nếu cầm lên bóp nhẹ không thấy đậu bở ra vẫn dai và có độ đàn hồi.

Về mùi vị

Đậu có chứa hóa chất thường không có mùi vị hoặc mùi vị của loại đậu này không nức, không có vị của hạt đậu nành. Ngược lại, đậu sạch tự làm tuy xấu mã hơn nhưng lại thơm nức mùi của đậu nành và có vị béo ngậy hơn.

Dựa vào độ nặng của sản phẩm, bạn cũng có thể phân biệt đậu phụ chứa thạch cao và đậu phụ sạch nhanh chóng. Ảnh minh họa.

Bên cạnh đó, khi mua đậu phụ về, nếu ăn thấy đậu phụ có mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng là đậu phụ được làm theo cách an toàn, không chứa thạch cao. Còn nếu có vị hơi chát thì đó là đậu phụ chứa nhiều thạch cao.

Độ nặng của bìa đậu

Dựa vào độ nặng của sản phẩm, bạn cũng có thể phân biệt đậu phụ chứa thạch cao và đậu phụ sạch nhanh chóng.

Đậu phụ chứa thạch cao thường nặng tay hơn so với đậu phụ sản xuất bằng phương pháp truyền thống. Càng sử dụng nhiều thạch cao thì đậu càng cứng và nặng tay hơn.

Trong quá trình chiên rán

Đậu sạch và đậu dụng thạch cao khi chiên giòn lên cũng có sự khác nhau đáng kể. Đậu sạch có màu vàng tươi hơn so với màu vàng cháy của đậu chứa thạch cao.

Theo các chuyên gia về sức khỏe, nếu ăn phải đậu phụ chứa thạch cao lâu dài, những kim loại nặng sẽ bám vào thành ruột non làm hạn chế khả năng tiết dịch để tiêu hóa thức ăn đồng thời làm cản trở quá trình hấp thu chất dinh dưỡng. Lâu dần cơ thể sẽ yếu đi cùng với đó là chức năng gan sẽ giảm sút đáng kể.

Lưu ý thêm:

- Không nên mua đậu phụ rán sẵn ngoài chợ vì khó phân biệt được đậu chứa thạch cao hay không.

- Tránh chọn mua những loại đậu phụ có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm vì có thể đó là mùi vị của phụ gia.

Therealtz © VietBF