Cách chế biến hấp nghêu, sò, ghẹ cua kiểu Thái

[Hanna]

VBF - Nói chung là seafood với cách hấp kiểu Thái dưới đây bạn sẽ thấy ngay vị đậm đà. Người Thái ăn vị khá giống người Việt, nên dễ quen thuộc và hợp khẩu vị. Cách hấp rất đơn giản, chỉ cho vào nhau đun sôi nước và cho thêm một số gia vị dưới đây nữa. Hãy bắt tay ngay, cực hấp dẫn.

Trong các món ẩm thực Á châu, phải nói là món Thái giống món Việt Nam nhất. Họ xài rất nhiều nước dừa, thứ có mặt trong hầu hết các món, mặn cũng như ngọt. Họ cũng xài nhiều ớt như mình, thành ra ăn món Thái lúc nào cũng cảm thấy rất quen thuộc, không khác gì ăn món Việt Nam.
Hôm nay, xin mời các bà nội trợ vào bếp làm món nghêu hấp kiểu Thái, bảo đảm ăn rất ngon ngọt mà cũng giống như nghêu hấp kiểu Việt vậy.

NGUYÊN LIỆU:



-2 lbs nghêu sống lớn, tươi
-1 lb tôm có đầu
-1 muỗng xốt canh chua Thái Tom Yum -phần tư muỗng cà phê ớt sa tế (nếu muốn ăn cay, không có cũng được)
-2 cây xả
-4 lá chanh thái
-4 lát riềng cắt mỏng
-1 lon nước dừa Coco



-nửa cup nước lọc
-nửa muỗng cà phê bột me
-Bột ngọt, muối, nước mắm

CÁCH LÀM:
-Tôm nghêu mua về rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước


-Xả cắt khúc
-Cho nước dừa Coco vào nồi + nước lọc + xốt Thai Tom Yum+ riềng+ xả+ lá chanh Thái.



-Nấu sôi khoảng 10 phút


-Sau đó cho tôm và nghêu vào
-Cho thêm me bột + sa tế +1 ít muối hay nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa ăn
-Nước vừa sôi lên là tắt bếp, trút ra tô lớn. Đừng nấu nghêu chín quá sẽ không ngon.



-Có thể thêm seafood khác như mực, sò điệp, ghẹ, cua.....
-Món này ăn nóng rất ngon, chấm muối tiêu chanh.