Mẹo làm scrambled egg ngon như đầu bếp

[miro1510]

Món scrambled egg của Gordon Ramsay từng khiến hàng triệu người phải mê mẩn. Trong một chương trình nấu ăn, ông đã chia sẻ cách làm món ăn kinh điển này. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

Nếu là fan của chương trình truyền hình thực tế nói chung hay các cuộc thi về ẩm thực nói riêng thì bạn không thể không biết tới Masterchef US và tên tuổi của vị giám khảo lừng danh Gordon Ramsay.

Nổi tiếng là một đầu bếp khắt khe, không có gì lạ khi ông luôn chú ý tới từng chi tiết dù là nhỏ nhất, và ngay cả với scrambled egg – món trứng khuấy tưởng chừng đơn giản nhưng cũng được ông chăm chút và chế biến với sự tập trung cao độ và đầy kĩ thuật.

Ở tập 5 season 8 – mùa mới nhất của Masterchef US, scrambled egg đã trở thành thử thách với các thí sinh tham gia chương trình. Thực ra, nếu biết cách, món ăn này cũng không quá khó để thực hiện. Sao chúng mình không thử học giám khảo Gordon Ramsay cách làm một đĩa trứng khuấy hoàn hảo nhỉ?

Cách làm trứng khuấy scrambled egg:

Bước 1:
- Đầu tiên, ta chuẩn bị phần nấm và cà chua ăn kèm trước nhé. Áp chảo nấm và cà chua với ít dầu ăn, nêm chút muối, tiêu.

Bước 2:
- Đến phần chính này: Bạn đập trứng vào một chiếc nồi con và cho thêm bơ nhạt. Đặt nồi lên bếp với lửa thật nhỏ và khuấy đều liên tục. Lưu ý là chúng ta KHÔNG nêm gia vị ở bước này vì việc thêm độ mặn ngay từ đầu sẽ khiến trứng bị dai và “xám xịt” lại chứ không mềm mịn và bóng đẹp đâu!

Bước 3:
- Bí quyết của món ăn nằm ở ngay bước này đây: Chúng ta sẽ nấu trứng 3 phút và trong khoảng thời gian đó, cứ 30 giây bạn lại nhấc nồi ra khỏi bếp, vẫn khuấy trứng đều tay và 30 giây sau bạn đặt nồi lên bếp trở lại. Làm lặp lại các bước nhấc – đặt nồi liên tục như vậy cho tới khi nấu xong.

Bước 4:
- Hết 3 phút, bạn nêm muối, tiêu và một ít kem chua (creme fraiche) vào sau cùng rồi trộn đều. Kem chua có tác dụng làm món trứng có vị béo ngậy mà không ngấy, đồng thời giúp trứng không bị chín quá kĩ sau khi đã nhấc khỏi bếp đấy!

Bước 5:
- Bây giờ xếp bánh mì nướng giòn, cà chua và nấm áp chảo ra đĩa và nhẹ nhàng đặt trứng khuấy lên bánh mì. Cắt nhỏ hẹ và rắc lên trên trứng là hoàn thành.

Trứng bông mềm mịn và thơm ngậy chuẩn không cần chỉnh luôn!

Nguyên liệu làm trứng chưng scrambled egg:

- 6 quả trứng

- 25g bơ nhạt

- 15g kem chua (creme fraiche)

- Muối, tiêu, hẹ

- Nấm, cà chua, bánh mì (ăn kèm)

VietBF © Sưu Tầm