5 thực phẩm giàu chất xơ không kém rau

[june04]

Những thực phẩm giàu chất xơ sẽ được sử dụng thay cho rau xanh. Có tới 5 loại thực phẩm khác nhau để cho bạn lựa chọn thay thế. Sau đây là danh sách những thực phẩm giàu chất xơ mà bạn cần biết.


Có khoảng 25% dân số ở Canada đã từng trải qua căn bệnh táo bón. Số liệu cũng cho thấy rằng, Canada là thị trường lớn thứ 9 thế giới về thuốc nhuận tràng, chiếm hơn 3% lượng thuốc trên toàn thế giới năm 2008 và tăng gấp 1,73 lần kể từ năm 2003.

Cũng theo chuyên gia Andrea D’Ambrosio, nguyên nhân gây táo bón có thể do thói quen sử dụng thuốc hoặc điều trị y tế, giai đoạn mang thai, ít luyện tập thể thao và chế độ ăn ít chất xơ.

"Bệnh táo bón làm con người khó chịu, ảnh hưởng đến thói quen sinh hoạt, học tập và làm việc. Bệnh có thể gây đau rát, sưng phồng hoặc chảy máu ở vùng hậu môn. Khi gặp những triệu chứng này, bạn nên đến gặp bác sĩ để nghe tư vấn chuyên khoa".

Theo D’Ambrosio, chế độ ăn đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh táo bón, đặc biệt là những người có chế độ ăn ít chất xơ.

Theo các chuyên gia, nữ giới cần được cung cấp 25gr chất xơ mỗi ngày, trong khi đó nam giới cần lượng lớn hơn với 38gr.

"Khi có triệu chứng bệnh táo bón, bạn nên nhanh chóng tăng cường chất xơ không hòa tan trong bữa ăn. Loại chất xơ này di chuyển qua ruột kết và không hòa tan trong cơ thể, giúp phân nặng và mềm hơn. Từ đó, phân có thể thải ra một cách dễ dàng".

Vậy những loại thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan là gì? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!

Cám ngũ cốc

Màng cám bao bọc bên ngoài ngũ cốc là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ không hòa tan. Chỉ cần 1/2 ly cám ngũ cốc có thể cung cấp khoảng 12gr chất xơ tùy thuộc vào từng loại ngũ cốc.

"Bổ sung các loại cám ngũ cốc có thể cung cấp hơn 50% nhu cầu chất xơ cần thiết cho cơ thể mỗi ngày".

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chịu được vị của cám ngũ cốc. Do đó, bạn có thể thay đổi cách thức chuẩn bị như trộn cám ngũ cốc với các loại ngũ cốc khác hoặc trái cây hay làm bánh từ cám ngũ cốc.

Hạt chia

Theo D’Ambrosio, hạt chia là siêu thực phẩm cung cấp một lượng lớn chất xơ. Chỉ cần ba thìa hạt chia có thể cung cấp khoảng 12gr chất xơ cho cơ thể.

Bạn cũng có thể thêm một thìa hạt chia vào cháo yến mạch, sinh tố, sữa chua hay các món salad.

Các loại đậu

Chỉ cần 1/2 cốc đậu lăng có thể cung cấp 8gr chất xơ cho cơ thể. Ngoài ra, bạn có thể thay thế bằng đậu Hà Lan hay các loại đậu sấy khô.

Ngoài việc cung cấp chất xơ, các loại hạt đậu còn giúp hạ cholesterol, giảm nguy cơ bệnh về tim mạch, đột quỵ, hạ huyết áp và giúp kiểm soát cân nặng.

Bulgur (Tấm lúa mì)

Có thể nhiều bạn không biết rõ bulgur là gì. Đây là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn của người Trung Đông.

Thật ra, bulgur là một loại sản phẩm của hạt lúa mì còn nguyên. Nó cung cấp gấp đôi lượng chất xơ so với gạo lứt. Chỉ cần ăn 1/2 cốc burgur là có thể cung cấp 4gr chất xơ.

Bạn có thể kết hợp gạo trắng với bulgur hoặc chế biến hỗn hợp bao gồm bulgur, hạt diêm mạch (Quinoa), gạo và các loại hạt khác.

Quả bơ

Bơ cũng được xem là một trong những loại siêu thực phẩm từ thiên nhiên. Nửa trái bơ có thể cung cấp từ 6 đến 7gr chất xơ. Ngoài chất xơ, bơ còn cung cấp một lượng lớn chất béo có lợi, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.