Phở chua xứ Lạng ngon mê hồn duy nhất ở Sài Gòn

[therealrtz]

Đến Sài Gòn bạn nhớ đến quán phở chua ở Nguyễn Thiện Thuật, quận 3 mà thưởng thức. Món ăn này xuất phát từ Lạng Sơn tuy đã được biến tấu khá nhiều nhưng vẫn là hàng phở chua ngon nhất và duy nhất ở Sài Thành.



Món ăn hấp dẫn ngay từ phần nhìn.

Phở chua xứ Lạng có cách chế biến khá cầu kỳ và tinh tế. Thực chất, đây là món phở khô, là sự hòa trộn tinh tế của phở cùng nước sốt chua ngọt và nhiều loại thịt, rau khác nhau. Vì hương vị đặc trưng hấp dẫn của nó, phở chua Lạng Sơn đã vượt ra khỏi "biên giới" của một thành phố nhỏ để có mặt tại nhiều tỉnh thành trên cả nước.

Ở Sài Gòn, những tín đồ ẩm thực đương phố sành sỏi không ai không biết đến hàng phở chua ở khu Nguyễn Thiện Thuật, quận 3. Dù phở chua Lạng Sơn khi vào Sài Gòn đã được biến tấu đi khá nhiều nhưng đây vẫn là hàng phở chua ngon nhất và duy nhất ở Sài Thành.

Thay vì sử dụng thịt lợn xá xíu và khoai môn như phiên bản gốc, một tô phở chua ở đây lại gồm có 3 tầng khá khác biệt. Tầng đầu là lớp thịt gà, lòng gà, tim, bao tử, lưỡi heo… được cắt to bản khá thích mắt, tầng thứ 2 là rau muống bào cùng nhiều loại rau gia vị khác nhau, tầng dưới cùng là bánh phở tươi không chần nước sôi.

Công thức khiến nhiều người liên tưởng đến món bánh ướt lòng gà trứ danh Đà Lạt. Tuy nhiên, thay vì dùng nước mắm, phở chua được trộn bằng loại sốt me đặc biệt có màu vàng nâu, sền sệt, khi ăn thấy vị chua ngọt rất rõ ràng.

Ngoài món phở chua đặc trưng, rất nhiều người cũng tìm đến với quán bởi mê mẩn vị bánh giò và cháo sườn ở đây. Bánh giò của quán rất mềm, thịt nhiều và có cả trứng cút. Khi gọi món, bánh giò sẽ được bỏ ra đĩa, chan cùng nước mắm chua ngọt độc nhất của quán, khi ăn tưởng không hợp mà lại hợp vô cùng.

Cháo sườn của quán được chế biến theo dạng cháo sườn xay nhuyễn mịn giống miền Bắc, tuy nhiên lại được bỏ thêm rất nhiều thịt heo và sườn ninh nhừ.

Một tô phở chua có giá 40 nghìn, bánh giò và cháo sườn từ 20 nghìn đồng. Quán mở cửa từ chiều 3-4 giờ cho đến tối.

Therealtz © VietBF

cho xin thêm cộng thúc Vịt quay Lạng Sơn