Kem không tan chảy ở Nhật Bản nhờ một loại quả dễ kiếm

[nguoiduatinabc]

Vào mùa hè nóng bức, được thưởng thức một ly kem mát lạnh thì thật tuyệt vời. Thế nhưng ở nhiệt độ nóng bức, nếu không ăn nhanh kem sẽ tan chảy rất nhanh. Đội ngũ chuyên gia Nhật Bản đã ra mắt một loại kem không tan chảy mới nhất.


Trung tâm Nghiên cứu Phát triển liệu pháp sinh học ở thành phố Kanazawa, Nhật Bản, đã phát triển một loại kem mới với đặc tính không tan chảy vào những ngày nóng bức nhờ sử dụng chất lỏng polyphenol chiết xuất từ ​​dâu tây., Iflscience đưa tin ngày 4/8.

Điều thú vị là, phát kiến này có liên quan đến thảm họa động đất và sóng thần xảy ra ở Nhật Bản cách đây sáu năm.

Theo thông tin từ nhật báo Asahi Shimbun, trận động đất và sóng thần Tōhoku năm 2011 đã gây thiệt hại nặng nề cho hoạt động nông nghiệp của tỉnh Myagi. Để giúp đỡ những người dân trồng dâu ở đây, các nhà nghiên cứu đã yêu cầu một đầu bếp nghiên cứu tạo ra một loại bánh ngọt mới có sử dụng nguyên liệu polyphenol từ dâu tây.

Tuy nhiên, người đầu bếp phàn nàn rằng kem sẽ ngay lập tức đông lại khi bổ sung thêm polyphenol. Thông tin này đã đến tai Tomihisa Ota, giáo sư dược học tại Đại học Kanazawa, và ngay lập tức một ý tưởng lóe lên trong đầu ông.

Và như vậy, kem không tan chảy đã ra đời. Hiện nó đang được bán rộng rãi tại thành phố Kanazawa và không gặp bất kể vấn đề gì với nhiệt độ mùa hè lên tới 28°C ở đây . Các nhà nghiên cứu thậm chí còn cho rằng kem có thể chịu được nhiệt của máy sấy tóc trong một khoảng thời gian đáng kể.

Đây không phải là lần đầu tiên kem không tan được nhắc đến. Một công viên giải trí ở Anh từng rao bán một thứ với tên gọi tương tự nhân một chương trình khuyến mại vào mùa hè. Các nhà khoa học cũng đang nỗ lực để mở rộng các nghiên cứu về kem. Chẳng hạn, một nghiên cứu gần đây trên Tạp chí Dairy Science chỉ ra rằng hàm lượng chất béo cao hơn trong kem không làm cho chúng trở nên ngon miệng hơn.