Chế độ ăn KETO được Kim Kardashian và Rihanna theo đuổi nhưng lại không thực sự lý tưởng. Chế độ ăn KETO trở nên hot và được quan tâm thời gian gần đây. Tuy nhiên, chế độ ăn này có 4 nhược điểm dưới đây.
Dữ liệu tìm kiếm Google tiết lộ, xu hướng ăn uống được cho là phù hợp chính là chế độ ăn Keto mà người nổi tiếng như Kim Kardashian đã áp dụng. Đây là một chế độ ăn đang gây khá nhiều tranh cãi, được cho là đưa cơ thể vào trạng thái đốt cháy các chất béo hiệu quả nhất vì nó ít carbohydrate.
Nghiên cứu gần đây cho thấy nó giúp cơ thể đốt cháy chất béo gấp 10 lần so với chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Hoa Kỳ - ngay cả khi không có những bài tập thể dục đi kèm.
Các nghiên cứu đã chỉ ra chế độ ăn Keto vẫn còn rất nhiều nhầm lẫn.
Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người theo chế độ ăn Keto vẫn còn nhiều nhầm lẫn. Women’s Health cùng với các chuyên gia có cuộc trò chuyện thẳng thắn về chế độ ăn KETO này - đặc biệt là 5 hiểu lầm về nó, để có thể giúp những người áp dụng cân nhắc liệu nó có thực sự là chế độ ăn hoàn hảo và làm thế nào có thể tận dụng tối đa sức mạnh của nó.
Chế độ ăn KETO có hàm lượng protein cao
Theo lý thuyết của chế độ ăn Keto, chế độ ăn này có hàm lượng protein cao. Tuy nhiên, theo nhà nghiên cứu Kelly Roehl và là chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Rush Chicago, Illinois, đã chia sẻ với Women’s Health: Chất đạm cao là một trong những sai lầm lớn nhất và nguy hiểm nhất. Để kiềm chế ketone và axit ketoacidosis nguy hiểm, bạn phải giảm chứ không phải tăng khẩu phần protein.
Tiêu thụ quá nhiều protein có thể gây ra sự phân hủy của các axit amin, dẫn đến có quá nhiều xeton được sản xuất ra. Một người theo chế độ ăn kiêng và đã có lượng ketone cao trong máu, có thể khiến cơ thể dễ nhiễm axit này hơn.
Theo bà Kelly, lượng protein cần thiết để duy trì tình trạng ketosis lành mạnh là 6 - 8% lượng calo hàng ngày. Carbs nên đóng góp khoảng 2 - 4% calo hàng ngày của bạn.
Như vậy, đối với phụ nữ trung bình nên ăn 2.000 calo tương đương với khoảng 30 - 40gr protein mỗi ngày.
Bạn có thể ăn bất kỳ loại chất béo nào
Chế độ ăn KETO có vẻ rất hợp với những bạn thích các món nhiều chất béo, nó không hạn chế bạn ăn bất kỳ loại chất béo nào, chẳng hạn như thịt xông khói, xúc xích hay bánh mì nướng. Không những vậy, KETO còn hạn chế ăn các loại rau củ, các loại trái cây hay họ đậu. Tuy nhiên, đây là một điều khá bất hợp lý bởi như vậy bạn không được cung cấp đủ lượng chất béo bão hòa.
Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí American College of Nutrition cho thấy, việc thay chất béo bão hòa bằng các chất béo chưa no có trong óc chó, hạt lanh hay cá dầu có hiệu quả hơn trong việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hơn cả việc giảm lượng tiêu thụ chất béo.
Trong khi đó, các nghiên cứu liên tục chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều thịt gia cầm như thịt xông khói với nguy cơ cao bị ung thư.
Bà Roehl nói: "Hãy tập trung vào việc hấp thụ phần lớn chất béo từ dầu olive nguyên chất chất lượng cao, các loại hạt hay cá béo, thay vì từ những loại thịt gia cầm như thịt xông khói".
Chế độ ăn ít carbs có thể khiến người ăn kiêng cảm thấy thiếu tập trung
Nếu bạn áp dụng chế độ ăn KETO, bạn không thể mong đợi bộ não làm việc tốt nhất, theo cảnh báo của các chuyên gia, không có carbs đồng nghĩa với việc cơ thể thiếu glucose để chuyển hoá thành năng lượng cho bộ não và cả thể chất.
Theo ông Louise Burke - người đứng đầu bộ môn dinh dưỡng thể thao tại Học viện Thể thao Úc, não đòi hỏi khoảng 100gr carbs mỗi ngày để có thể hoạt động tối ưu nhất. Trong khi đó, chế độ ăn KETO lại có mức carbs khá thấp, thường là 50gr.
Việc theo chế độ ăn carbs quá thấp có thể khiến người ăn kiêng cảm thấy thiếu tập trung, tinh thần uể oải hoặc khó chịu và biểu hiện thường thấy là cơ thể nhanh đói.
"Tuy nhiên, tin tốt lành là cơ thể bạn có thể thích nghi với trạng thái ít chất carbs nếu thực hiện thời gian dài và tin xấu là điều này có thể mất vài tuần đến vài tháng", ông White nói.
Chế độ ăn kiêng này không nên áp dụng lâu dài vì nguy cơ mất các khối cơ
Người ta cho rằng, chế độ ăn ít carbs không nên duy trì lâu dài vì nguy cơ mất các khối cơ. Việc giảm khối cơ cuối cùng dẫn đến sự suy giảm tỷ lệ trao đổi chất - có nghĩa là bạn sẽ đốt ít calo tổng thể hơn.
Các chuyên gia cho rằng, nếu bạn không có lượng glycogen dư thừa trong cơ thể, cơ thể sẽ chuyển hóa các mô cơ thể để đáp ứng nhu cầu năng lượng cơ bản của bạn.
Người ta tin rằng, chế độ ăn kiêng có lợi cho việc giảm cân nhanh chóng nhưng hầu hết các chuyên gia khuyên rằng, nó nên được theo dõi và kiểm tra vài tuần một lần.
Tiến sĩ Marcelo Campos, giảng viên trường Y Harvard, viết trên blog: "Chế độ ăn kiêng KETO có thể là một cách thú vị để điều trị một số bệnh trạng và làm giảm cân nhanh hơn. Nhưng thật khó để theo dõi nó, bởi chế độ này khá ưa chuộng các loại thịt đỏ và các loại thực phẩm béo, chế biến hay ăn mặn… thậm chí là những loại thực phẩm không lành mạnh".
