Bí quyết sống lâu, sống khoẻ của người Nhật

[june04]

Người Nhật có chế độ sinh hoạt hàng ngày rất khoa học. Người Nhật nổi tiếng là sống lâu và sống thọ nhất thế giới, vậy bí quyết của họ là gì?

1. Ít ăn đồ chiên rán, tôn trọng hương vị nguyên bản của thực phẩm

Thực phẩm chiên rán với nhiệt độ cao sẽ làm mất đi các thành phần dinh dưỡng ban đầu, thậm chí làm tăng nguy cơ gây ung thư. Vì thế, người Nhật thích ăn rau, thích luộc hấp hơn là xào rán.

Một trong những đặc điểm nổi bật của các món ăn Nhật là hương vị tươi ngon, tinh khiết đến tự nhiên của các loại nguyên liệu, kết hợp với màu sắc hài hòa và cách bày trí vô cùng đẹp mắt.

Khi ăn hải sản, các sản phẩm từ đậu nành và rau, người Nhật thường ăn gỏi hoặc chế biến thành salad tổng hợp. Hấp, luộc và làm salad là các phương pháp chế biến thức ăn giúp tối đa hóa khả năng cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất của thực phẩm, giảm thiểu các chất gây ung thư. Do đó, người Nhật thường lựa chọn phương thức nấu ăn này để tốt cho sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.

2. Thường xuyên ăn hải sản

Nhật Bản nằm trong 6 nước có mức độ tiêu thụ hải sản cao nhất thế giới. Người Nhật ngay từ nhỏ đã làm quen với việc ăn cá.

Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng nếu ăn cá trong thời gian dài, đặc biệt là cá biển sâu như cá hồi, cá ngừ… không chỉ có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm cholesterol, mà còn có thể làm giảm tỉ lệ mắc bệnh tim mạch lên tới hơn 52%. Các món ăn như bạch tuộc, mực, tôm, cua, hàu, cá loại sò ốc… cùng nhiều hải sản giàu axit amin và taurine khác có thể làm giảm cholesterol trong máu, giảm lượng chất béo trung tính.

Ngoài ra, người Nhật còn hay ăn tảo bẹ, rong biển nori và wakame- những thực phẩm giàu nguyên tố vi lượng và chất xơ, có khả năng phòng tránh huyết áp cao và tiểu đường.

Thường xuyên ăn hải sản, hạn chế đồ chiên rán là một trong những bí quyết sốnThường xuyên ăn hải sản, hạn chế đồ chiên rán là một trong những bí quyết sống khỏe của người Nhật

3. Duy trì chế độ ăn ít muối

Các chuyên gia chỉ ra rằng, muối là yếu tố rất quan trọng được chứng minh là có mối quan hệ đến các bệnh mãn tính như cao huyết áp, dẫn đến phì đại cơ tim và xơ vữa động mạch.

Trong ẩm thực Nhật Bản, các món ăn hầu hết đều ít dầu, ít muối và ít gia vị. So với các quốc gia khác, người Nhật ăn muối cũng rất ít, lượng muối ăn vào mỗi ngày ít hơn một nửa số muối mà người Trung Quốc tiêu thụ.

4. Bữa ăn cung cấp nhiều nước

Các bữa ăn Nhật Bản có xu hướng cung cấp nhiều nước cho người ăn nhưng họ không uống nước trong bữa ăn. Hầu hết thực đơn mỗi bữa của họ đều có món súp.

5. Hạn chế uống rượu và ăn đồ ngọt

Hầu hết người Nhật có tửu lượng không tốt, do đó họ thường uống rất ít rượu, hơn nữa còn uống rất chậm, điều này đối với sức sức khỏe mà nói thì trái lại lại là điều tốt.

Bên cạnh đó, người Nhật cũng ăn rất ít đường, lượng đường tiêu thụ hàng năm của mỗi người chỉ ở mức 22 kg (trong khi con số này ở người Mỹ là 71 kg. Họ cũng ít uống đồ có gas, thức uống chính được ưu tiên chọn lựa luôn là trà xanh.

6. Uống trà xanh

Các nhà khoa học tin rằng, trà xanh là một trong những bí mật liên quan đến tuổi thọ của người Nhật. Trà xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ức chế sự hấp thu cholesterol, giảm cholesterol xấu, diệt khuẩn, chống viêm, làm giảm hoặc trì hoãn xơ vữa động mạch, thúc đẩy đốt cháy chất béo.

Trà xanh chứa lượng axit tannic phong phú, góp phần vào việc làm chậm quá trình lão hóa, trong đó khả năng chống oxy hóa cao tới 18 lần so với vitamin E. Trà xanh chứa catechin polyphenols là một chất ôxi hóa mạnh, ức chế sự đột biến tế bào, ngăn ngừa ung thư.

Trà xanh, thường xuyên đi bộ là một trong những bí mật liên quan đến tuổi Trà xanh, thường xuyên đi bộ… là một trong những bí mật liên quan đến tuổi thọ của người Nhật

7. Tiếp xúc nhiều với ánh mặt trời

Trong quá khứ Nhật Bản, có một hiện tượng rất lạ đó là, họa sĩ thường sống rất thọ, trong khi các nhà văn lại chỉ sống một cuộc đời ngắn ngủi. Họ đã đặt câu hỏi là tại sao lại có một điểm chung kỳ lạ này. Sau đó, họ nghiên cứu và cho rằng, các họa sĩ vì mục đích công việc, để pha màu sắc chính xác, họ thường ra ngoài làm việc, nơi có nhiều ánh sáng mặt trời. Trong khi các nhà văn, thường làm việc vào ban đêm, thời gian tiếp xúc với ánh sáng bị hạn chế.

Từ ví dụ cổ xưa này, mà người Nhật tin rằng, những người sống tiếp xúc nhiều với ánh sáng mặt trời, có thể sống thọ hơn những người thiếu ánh sáng. Từ đó, họ xem đây là một ưu tiên trong việc chăm sóc sức khỏe.

8. Thích đi bộ

Do mật độ dân số cao và mỗi cộng đồng dân cư đều tập trung nhiều tiện ích, nên trong quan điểm của người Nhật thì đi bộ vừa hiệu quả lại tiện lợi. Họ thường thích đi bộ hoặc xe đạp. Tính bình quân trong khoảng 100 người, thì số lượng người Nhật Bản sở hữu xe đạp là lớn nhất trên thế giới. Thêm nữa, do Nhật Bản là đất nước nhiều đồi núi, nên khi đạp xe lên/xuống dốc cũng tương đương với gia tăng vận động, điều này có lợi rất lớn cho sức khỏe mỗi người.