Ḿ vằn thắn ta thấy trong đó rất nhiều thứ và nghĩ rằng làm rất phức tạp nên thường ra hàng ăn. Thực ra để làm cho cả nhà ăn tại nhà cũng không quá phức tạp, chỉ cần theo công thức đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu nấu món ḿ vằn thắn:
- ḿ trứng
- xương lợn : 1kg
- tôm tươi : 0,5kg
- thịt nạc vai : 0,5kg,
- thịt nạc xay : 3 lạng
- trứng gà 3 quả
- bóng b́
- gan lợn
- rau cải xanh, hẹ, nấm hương, mộc nhĩ, gia vị..
Cách làm thịt xá xíu :
Lấy 0,5 kg thịt nạc vai ướp với 1 th́a nc mắm, 2 th́a mật ong, 2 th́a dầu hào, 3 th́a rượu mai quế lộ, 2 củ tỏi đập nát băm nhỏ, 1 chút bột màu hoa hiên, 2 th́a x́ dầu, 1 th́a đường, 1 chút gia vị.
Đem ướp với thịt, nên ướp 2-3h cho ngấm. Sau đó đem nướng 200 độ, mỗi lần nướng 30p- nướng 2 lần. Sau đó thái mỏng.
Cách làm rượu mai quế lộ :
1 lít rượu, 5 cái hoa hồi, 1 miếng quế dài, 3 thảo quả, đinh hương đem rang lên cho thơm để nguội rồi cho vào rượu ngâm 1 tuần - 10 ngày là dùng được. Nếu càng để lâu càng ngon.
Cách làm há cảo :
Vỏ há cảo mua khoảng 30-35k/100 cái, thịt nạc vai xay ướp chút gia vị, nấm hương ngâm nc rồi thái nhỏ, mộc nhĩ thái nhỏ, tôm luộc qua bóc vỏ lấy thịt tôm thái nhỏ trộn tất cả nguyên liệu trên sau đó cuốn với vỏ há cảo.
Há cảo có thể hấp, rán hoặc luộc tùy ư.
Chế biến ḿ vằn thắn :
Ḿ trứng luộc chín từ 1-3p vớt ra bát nước đá sau đó vớt ra rổ để khô.
Xương lợn rửa sạch ninh lấy nước, vỏ tôm bóc giă nát lọc qua rây lấy nước đó cho cùng ninh với xương, nước ngâm nấm hương cũng cho vào nước ninh xương.
Bóng b́ rửa bằng gừng và rượu bóp cho sạch sau đó thả vào nồi nước dùng luộc chín. Gan lợn ngâm sữa cho hết mùi tanh rồi luộc chín thái miếng.
Khi ăn cho ḿ rồi xếp thịt xá xíu, rau cải, há cảo, trứng, bóng, gan lợn, hẹ rồi chan nước dùng.
Món này nhiều công đoạn nhưng rất ngon. Nước dùng thơm mùi tôm, há cảo thơm ngon mùi nấm và tôm. Và cũng không thể thiếu món lá hẹ làm nên mùi vị đặc trưng của món ḿ vằn thắn.
Vậy là tay này hồi xưa chắc khoái ăn ḿ gỏ lắm phải không?
No, hồi đó khi chưa vượt biên, ḿnh c̣n nhỏ lắm, nhà lại nghèo nữa. Không có điều kiện để ăn vặt đâu hu hu. Nhưng thời điểm đó (mấy năm sau 1975), nói chung, gia đ́nh nào ở miền Nam cũng khổ.
The Following 2 Users Say Thank You to laughster For This Useful Post:
No, hồi đó khi chưa vượt biên, ḿnh c̣n nhỏ lắm, nhà lại nghèo nữa. Không có điều kiện để ăn vặt đâu hu hu. Nhưng thời điểm đó (mấy năm sau 1975), nói chung, gia đ́nh nào ở miền Nam cũng khổ.
Điều này đương nhiên rồi LT , sau những năm này bọn nó hầu như tống người đi kinh tế mới để chiếm nhà . Dân đói
__________________
LOÀI KHỈ TRỞ THÀNH LOÀI NGƯỜI MẤT TRIỆU NĂM
LOÀI NGƯỜI MUỐN TRỞ THÀNH LOÀI KHỈ TRƯỜNG SƠN HĂY GIA NHẬP ĐẢNG CS VN
HĂy CÓ Ư THỨC HỆ TỰ HỎI " TÔI ĐĂ LÀM G̀ CHO TỔ QUỐC , ĐỪNG HỎI TỔ QUỐC ĐĂ LÀM G̀ CHO TÔI
The Following User Says Thank You to hoanglan22 For This Useful Post:
No, hồi đó khi chưa vượt biên, ḿnh c̣n nhỏ lắm, nhà lại nghèo nữa. Không có điều kiện để ăn vặt đâu hu hu. Nhưng thời điểm đó (mấy năm sau 1975), nói chung, gia đ́nh nào ở miền Nam cũng khổ.
Quote:
Originally Posted by hoanglan22
Nghe ḿ gơ nhớ đến buổi tối ở sài g̣n . Ḿ gơ đi vào con hẻm gơ vui tai: hafppy:
Hổng có điều kiện ăn. Nếu xin đi...gỏ cũng được Tờ ơi!
Nói chớ cũng tội nghiệp mấy em bé đi gỏ. Mưa gió ǵ cũng phải làm. chỉ có ḿnh ăn là ngon hà!
The Following User Says Thank You to nangsom For This Useful Post:
No, hồi đó khi chưa vượt biên, ḿnh c̣n nhỏ lắm, nhà lại nghèo nữa. Không có điều kiện để ăn vặt đâu hu hu. Nhưng thời điểm đó (mấy năm sau 1975), nói chung, gia đ́nh nào ở miền Nam cũng khổ.
Ủa! nói vậy, mấy ngừ miền Bắc lúc đó sướng lắm à, sao kỳ vậy? Haha,..
Thời đó c̣n trong tù , khi đi lao động thỉnh thoảng gặp người đi kinh tế thấy họ nói tiêu chuẩn 1 người được 13 kg gạo trong đó là 4kg bo bo hoặc ḿ thay thế . Vậy cũng c̣n đỡ hơn tù cải tạo , làm chết mẹ ...bao tử đói gặp thứ ǵ là ăn thứ nấy mang đủ thứ bệnh trong người và bộ XƯƠNG cách trí để khoe đời ...có được cục đường mừng hơn là được vàng
__________________
LOÀI KHỈ TRỞ THÀNH LOÀI NGƯỜI MẤT TRIỆU NĂM
LOÀI NGƯỜI MUỐN TRỞ THÀNH LOÀI KHỈ TRƯỜNG SƠN HĂY GIA NHẬP ĐẢNG CS VN
HĂy CÓ Ư THỨC HỆ TỰ HỎI " TÔI ĐĂ LÀM G̀ CHO TỔ QUỐC , ĐỪNG HỎI TỔ QUỐC ĐĂ LÀM G̀ CHO TÔI
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.