Tự làm cà phê trứng chuẩn vị thơm ngon, đảm bảo không tanh

[Cupcake01]

Để có cách pha cafe trứng ngon và đúng mùi vị, bạn cần phải thực sự khéo léo và tinh tế trong quá trình pha chế. Bởi bản chất của trứng là rất tanh, nếu không pha đúng, uống kịp thời sẽ tạo cảm giác khó chịu cho người uống và gây lãng phí café. Sau đây là cách pha cà phê trứng ngon đúng điệu.



Nguyên liệu

Làm hỗn hợp kem trứng:

• Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng đỏ
• Sữa đặc: 20ml
• Đường: 20g
• Rượu rum: 10ml hoặc thay bằng 1 thìa cafe vani để tạo mùi thơm
• Pha cafe:
• Cafe pha phin: 125 ml
• Sữa đặc: 30ml

Dụng cụ

• Phin pha cafe
• Ly đong đếm
• Phới lồng đánh trứng hoặc máy đánh trứng
• Ly, cốc, thìa
• Chuẩn bị phin để pha cafe trứng

Cách làm cafe trứng không tanh

Bước 1: Pha cafe phin: Đầu tiên hãy tráng phin qua nước sôi, sau đó cho 20g cafe vào phin rồi ấn phần nắp xuống. Rót từ từ 15ml nước sôi theo vòng tròn quanh phin để cafe ngấm đều nước, chờ khoảng 2 - 3 phút cho cafe nở đều ra, rồi sau đó mới đổ tiếp nước sôi ngập 3/4 phin rồi đậy nắp lại và để cafe tự chảy hết.

Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng: Đầu tiên lọc lấy lòng đỏ trứng gà và cho vào bát to, thêm sữa đặc, đường và rượu vào bát rồi dùng phới lồng đánh đều cho tới khi trứng đặc thành kem, dùng thìa nhấc lên có độ sánh là được. Nếu bạn dùng máy đánh cafe thì chỉ cần đánh trong vòng 2 - 3 phút là được.


Đánh đều hỗn hợp kem trứng

Bước 3: Pha cafe trứng: Cafe phin sau khi pha xong thì bạn cho 30ml sữa đặc vào khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đều, lưu ý là nên khuấy nhẹ tay để vẫn giữ được độ ấm cho cafe thì mới giữ được vị ngon. Sau đó từ từ đổ kem trứng lên bề mặt, vì kem trứng nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên, bạn đổ với tỉ lệ kem trứng : cafe là 1:1 để đạt được mức độ ngon nhất. Cuối cùng hãy trang trí bằng một chút bột cacao nhé.
Bước này quan trọng nhất trong cách làm cà phê trứng không bị tanh vì vậy các bạn lưu ý nhé.



Lưu ý rằng cafe trứng uống nóng mới giữ được đúng vị thơm ngon đậm chất Hà thành, vì thế nếu cafe bạn pha lâu đã bị nguội thì bạn nên cho vào lò vi sóng quay lại để cafe nóng lên. Và đặc biệt chỉ nên đổ kem trứng lên cafe để làm cafe trứng khi bạn có thể thưởng thức ngay, nếu đã làm xong mà chưa thể uống ngay, bạn có thể bảo quản kem trứng trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Hoặc nếu muốn nhâm nhi cà phê trứng được này lâu hơn bạn có thể đặt cốc cà phê vào 1 bát nước nóng. Việc này giúp giữ cà phê luôn ấm và trứng cũng không dễ bị nguội, tanh.

VietBF © sưu tầm