Tự tay phá hỏng chiếc bánh sandwich vì sai lầm dưới đây

[june04]

Chiếc bánh sandwich làm ở nhà bạn có thể tự do thêm bao nhiêu thứ tùy thích. Nhưng đây lại chính là sai lầm mà tự tay bạn phá hỏng chiếc bánh. Đừng tham thịt và pho mát, nên nhớ chỉ sử dụng không quá 150 gr thịt hay pho mát cho mỗi chiếc bánh sandwich.

Để làm một chiếc bánh sandwich có vẻ rất đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu kẹp giữa hai lát bánh mì là bạn đã sẵn sàng có một bữa ăn đủ chất. Nhưng có rất nhiều sai lầm nhỏ mà bạn có thể mắc phải khi chế biến món ăn đơn giản này và chính điều đó có thể ngăn cản việc bạn thưởng thức một chiếc bánh ngon tuyệt tự làm. Tờ Insider đã phỏng vấn hai chuyên gia ẩm thực và chỉ ra 10 lưu ý bạn cần nhớ khi làm món bánh này.

1. Bánh mì của bạn không tươi hoặc cắt không đúng

Nếu bạn sử dụng bánh mì cũ, chắc chắn chiếc sandwich của bạn sẽ không ngon, ông Ryan Zaritsky, chủ sở hữu nhà hàng thịt bò nướng MGM ở Washington DC, cho biết. Ông khẳng định, sử dụng bánh mì tươi sẽ cải thiện rõ ràng chất lượng chiếc bánh sandwich. Ngoài ra, bạn cũng cần đảm bảo bánh mì được cắt đúng cách, Billy Strynkowski, cựu đầu bếp điều hành của Cooking Light, nói thêm. "Những chiếc bánh sandwich tệ nhất ngoài kia là những chiếc có lát bánh mì ở trên dày gấp 3 lần lát bên dưới. Đặt con dao vào giữa ổ bánh mì lớn sau đó cắt thành từng lát. Số lượng lát bánh mì hai bên dao bằng nhau sẽ giúp bạn có được một chiếc sandwich hoàn hảo".

2. Phết các loại sốt và gia vị trực tiếp lên bánh mì

Để tránh tạo ra một mớ hỗn độn sũng nước, hãy đặt rau diếp hoặc phô mai của bạn xuống trước, sau đó mới đến nước sốt và gia vị, ông Strynkowski nói. Ông cho rằng điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn đang làm một chiếc bánh sandwich mà sau vài giờ nữa mới thưởng thức. "Nó đảm bảo việc sốt và gia vị ngấm vào các nguyên liệu thay vì ngấm vào bánh mì, giúp bạn tránh gặp phải một 'mớ hỗn độn' khi chuẩn bị ngồi vào bàn ăn và thưởng thức bữa ăn", ông Strynkowski nói.

3. Bạn không để rau xanh ráo nước sau khi rửa sạch

Rửa sạch rau xanh không phải là một ý tưởng tồi, nhưng bạn cần phải để chúng ráo nước trước khi đặt lên lát bánh mì sandwich. "Rau xà lách, rau chân vịt hay rau cải lông hoặc bất cứ loại rau nào mà bạn muốn dùng trong chiếc bánh sandwich của mình... cần phải làm khô chúng sau khi rửa sạch", Strynkowski nói. Điều này giữ cho rau xanh tươi và giúp ngăn chiếc bánh sandwich không bị sũng nước.

4. Bạn đang làm một chiếc bánh sandwich quá lớn

Kích thước của bánh sandwich tùy thuộc vào người chuẩn bị nhưng ông Zaritsky cho biết việc tránh không cho quá nhiều nguyên liệu trong một chiếc bánh sandwich sẽ giúp bạn có được một chiếc bánh hoàn hảo. "Nếu bạn đang tạo ra một chiếc bánh có tận năm miếng thịt viên khổng lồ mà bạn không thể cắn trừ khi phải há miệng thật to thì có lẽ bạn đã phạm sai lầm", ông Zaritsky nói. Để thuận tiện tối đa, bạn cần lưu ý làm chiếc bánh có thể cắn được mà không cần phải dùng dĩa hoặc dao để cắt nhỏ.

5. Bạn quên không nêm nếm chút gia vị cho rau

"Cho dù đó là lát bơ, rau diếp, dưa chuột hoặc hành tây, hãy nêm nếm chúng với chút muối và hạt tiêu đen trước khi đặt chúng lên trên lát bánh sandwich", ông Strynkowski nói.

6. Sử dụng quá nhiều thịt và pho mát

Để có một chiếc bánh sandwich tuyệt vời, điều quan trọng nhất là phải biết rõ lượng thịt và phô mai bạn đang sử dụng, ông Strynkowski nói. Thật ra điều này phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích cá nhân, nhưng ông Strynkowski khuyên bạn không nên sử dụng quá 150 gr thịt hay phô mai cho mỗi chiếc sandwich.

7. Bạn không trải đều các loại rau trên chiếc bánh

"Bạn đã bao giờ cắn một chiếc bánh sandwich và cảm thấy như chỉ có một nguyên liệu trong đó chưa? Việc này có thể sẽ không bao giờ gây khó chịu cho người thưởng thức nếu bạn biết phân bố lượng rau đồng đều trong khi chuẩn bị bánh", ông Strynkowski nói.

8. Không thêm một số nguyên liệu tạo khẩu vị mới

"Hãy thử thêm khoai tây chiên hay thịt bò nướng để có được hỗn hợp thịt và khoai tây hoặc thêm các món hoành thánh giòn vào bánh sandwich chay để đưa yếu tố giòn trong chiếc bánh lên một tầm cao", ông Strynkowski nói. Hạt đậu nành rang hoặc bất kỳ loại hạt yêu thích nào của bạn cũng là những cách hay để tăng thêm độ giòn cho bánh sandwich.

10 sai lầm có thể làm hỏng chiếc bánh sandwich bạn tự tay thực hiện - 1
9. Bạn chỉ thích các gia vị cơ bản

Gia vị có thể làm hỏng cả một chiếc bánh sandwich và nếu bạn chỉ trung thành với những gia vị cơ bản, bạn có thể bỏ lỡ một số hương vị tuyệt vời khác giúp chiếc bánh ngon hơn. Vì thế, hãy thử một số loại gia vị mới lạ, ông Strynkowski khuyên. "Một số món ưa thích của tôi bao gồm sốt chanh, sốt đậu lăng, mù tạt thì là (hoàn hảo cho cá hun khói) và mayonnaise Hàn Quốc".

10. Bạn vội vã trong quá trình làm bánh sandwich

Có vẻ như sandwich là một món rất dễ chuẩn bị cho bữa sáng hay trưa, nhưng để làm cho đúng cách, bạn nên dành thời gian từng bước hoàn thiện. "Từng công đoạn phải được làm thật cẩn thận," ông Zaritsky nói. Cuối cùng thì thưởng thức một chiếc bánh sandwich ngon cũng dễ chịu hơn một chiếc bánh dở ẹt. Vậy thì hãy dành chút thời gian để chăm chút chiếc bánh sao cho chúng sẽ đem lại một hương vị hài hòa.