Ḿ Quảng mực - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 155
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Ḿ Quảng mực
Click image for larger version

Name:	241112555-934518147408085-2658-8098-9897-1631642920.jpg
Views:	0
Size:	269.6 KB
ID:	1869716  
Ḿ Quảng hấp dẫn bởi sợi ḿ dai ngon, đậm đà, chan nước lèo ngọt thơm, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua cay.



Nguyên liệu:

- 400 gr xương heo
- 500 gr mực tươi
- 1 kg sợi ḿ Quảng
- Bánh tráng
- Lạc rang
- Sả: 2 cây
- Củ nén: 10 củ
- Hành hoa: vài nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau húng lủi, bắp chuối bào, giá, cải non
- Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, dầu phộng (dầu lạc), nước màu điều, bột nghệ, chanh, ớt, hành lá

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

- Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua một lần, rửa sạch rồi cho ngập nước vào ninh nhỏ lửa 1 tiếng để lấy nước ngọt

- Mực chọn con da sáng, mắt trong, thịt săn có độ đàn hồi là mực c̣n tươi. Mực rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, khứa h́nh vẩy rồng, thái miếng vừa ăn, để ráo

- Lạc rang thơm vàng, bỏ vỏ và giă dập

- Bánh tráng nướng vàng gịn

- Các loại sau sống ăn kèm rửa sạch, vẩy ráo nước

- Củ nén băm nhỏ, sả đập dập cắt khúc, hành hoa thái nhỏ

Bước 2:

- Pha nước mắm: giă nát 10 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 4 trái ớt xiêm, 2 th́a canh nước lọc (ngon hơn khi dùng nước dừa tươi), 1 th́a canh đường, 5 th́a nước mắm ngon, 1 th́a canh nước cốt chanh, 1 th́a café bột ngọt. Quậy thật đều cho hỗn hợp tan.

- Cho 2 th́a canh dầu ăn vào chiếc chảo nóng, phi thơm củ nén và sả. Cho mực vào đảo nhanh tay, nêm 1 th́a café muối, 1 th́a café hạt nêm, mực vừa chín tới trút ngay ra đĩa.

- Bắc nồi nước dùng lên bếp, vớt bỏ xương và lọc cặn. Nêm vào nồi nước dùng 2 th́a café muối, 1 th́a café hạt nêm, 1 th́a café bột ngọt. Đun sôi trở lại. Nêm nếm theo khẩu vị gia đ́nh.

Bước 3: Thưởng thức

- Chuẩn bị nước nóng, cho ḿ Quảng vào chần 2 phút rồi vớt ra để ráo nước, dùng đũa tách đều để ḿ không bị dính vào nhau. Cho rau sống vào tô, thêm ḿ đă chần lên trên rồi chan nước dùng và mực vào, thêm lạc rang, hành lá cắt nhỏ.

- Khi thưởng thức, bạn vắt chanh, bẻ nhỏ bánh tráng nướng vào, trộn đều và thưởng thức. Món ăn này sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm một ít tương ớt rim kiểu miền Trung và nước mắm gừng tỏi để kích thích vị giác

Bài cùng thể loại :



  • nguoiduatinabc
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 1 Week Ago
    Reputation: 18677


    Profile:
    Join Date: Apr 2016
    Posts: 35,932
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	241112555-934518147408085-2658-8098-9897-1631642920.jpg
Views:	0
Size:	269.6 KB
ID:	1869716  
    nguoiduatinabc_is_offline
    Thanks: 168
    Thanked 4,069 Times in 3,201 Posts
    Mentioned: 2 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 11 Post(s)
    Rep Power: 41 nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6
    nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6nguoiduatinabc Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 23:51.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.05702 seconds with 13 queries