Bartender ở TP.HCM: '2 năm, 8 tháng nghỉ việc'

[Romano]

Tình trạng đóng, mở cửa liên tục với các quán bar ở TP.HCM vì dịch bệnh khiến những bartender như Thanh Nam bối rối.
Từ khi dịch bệnh bùng phát vào năm 2020, các cơ sở kinh doanh dịch vụ quán bar đã nhiều lần phải đóng cửa. Bartender vừa làm việc được một thời gian lại phải xa quầy bar.

Điều này đẩy nhiều người vào cảnh khó khăn tài chính, phải tìm thêm "nghề tay trái" để kiếm thêm thu nhập.

Trong câu chuyện với Zing, 4 bartender ở TP.HCM chia sẻ về những khó khăn họ trải qua trong 2 năm dịch bệnh và nỗ lực để bám nghề.

8 tháng dừng làm việc vì dịch
Phan Thanh Nam (26 tuổi, quận 1)

Từ khi đại dịch bùng phát, tôi phải tạm dừng công việc bartender 2 lần, tổng cộng 8 tháng xa quầy bar.

Tháng 3/2020, quán bar nơi tôi làm việc lần đầu đóng cửa vì dịch. Một tháng ấy trôi qua khá khó khăn do tôi chưa hề chuẩn bị tâm lý cho "kỳ nghỉ", phải dựa vào sự hỗ trợ tài chính từ gia đình ở quê.Đợt dịch lần này là quãng nghỉ dài nhất trong sự nghiệp bartender của tôi. 8 tháng, 2 lần thấp thỏm chờ đợi, các quán bar vẫn chưa được phép mở cửa, phục vụ rượu bia lại.

Đứng quầy pha chế cocktail vỏn vẹn một ngày rồi lại phải tạm xa quầy bar, tôi cũng tiếc nuối, song phải xốc lại tinh thần.

Khoảng thời gian qua, thay vì bối rối như lần đầu, tôi cố tập trung vào bản thân, tạo ra một dự án trên mạng xã hội cùng bạn gái, cũng là một bartender.

Chúng tôi nhận các công việc từ xa để duy trì thu nhập, chăm sóc bản thân và tiếp tục theo đuổi đam mê với nghề.

Thực ra, tình trạng "đóng - mở" liên hồi của các cơ sở kinh doanh dịch vụ quán bar khiến tôi bồn chồn, nhưng tôi hiểu đó là vì sự an toàn của cộng đồng.

Tôi vẫn sẽ kiên nhẫn, tin tưởng và tiếp tục theo đuổi niềm đam mê với nghề này.

Lại tạm nghỉ sau một tháng làm việc
Lê Dương Đăng Khoa (21 tuổi, quận Gò Vấp)

Tôi chưa bao giờ nghĩ tới chuyện tạm dừng công việc bartender, chuyển sang một ngành nghề khác cho tới khi dịch bệnh bùng phát.

Tháng 3/2020, khi các quán bar lần đầu phải đóng cửa, tôi quyết định tìm một công việc văn phòng để có thu nhập cho cuộc sống.Trải nghiệm ấy hoàn toàn trái ngược với môi trường night life tôi yêu thích: yên tĩnh hơn, không nhộn nhịp, gắn liền với màn hình máy tính.

Khi đó, tôi vẫn mong chờ cơ hội được quay lại nghề khi dịch bệnh ổn định hơn. Do vậy, tháng 3/2021, tôi quyết tâm nghỉ công việc văn phòng, quay lại làm bartender.

Nhưng chỉ sau hơn một tháng làm việc, các quán bar lại phải đóng cửa vì tình hình dịch bệnh chuyển hướng phức tạp hơn.

Tới nay, nơi tôi làm việc vẫn được mở cửa nhưng không bán đồ uống cồn, chỉ kinh doanh thức ăn và nước ngọt.

Đôi khi, tôi lại lần giở những tấm hình cũ khi còn được thỏa sức sáng tạo bên quầy rượu để vơi bớt nỗi nhớ cảm giác được làm việc.

Tôi vẫn đam mê, vẫn muốn theo đuổi nghiệp bartender. Vì thế, tôi sẽ cố lạc quan, kiên nhẫn hơn.

Nếu sắp tới quán bar vẫn đóng cửa, tôi sẽ phải lập kế hoạch cho công việc mới để có thu nhập hàng tháng.

Không nhớ đã tạm nghỉ bao lần
Lưu Lạc Hanh (24 tuổi, quận Bình Thạnh)

Theo đuổi nghề bartender từ năm 2019, tôi không nhớ nổi mình phải tạm dừng làm việc biết bao nhiêu lần suốt 2 năm qua.

Cứ vừa đi làm được một thời gian hay chuẩn bị mọi thứ để đón khách trở lại, tôi và các đồng nghiệp lại phải tạm gác lại công việc.

Từ tháng 4 vừa qua tới tháng 10, tôi phải tạm nghỉ, dành phần lớn thời gian tại nhà để nghiên cứu, luyện tập tay nghề.

Khoảng thời gian đó, tôi rất nhớ quầy bar, đồng nghiệp và không khí hào hứng khi được phục vụ khách hàng những thức uống do mình sáng tạo.

Vì thế, tôi rất háo hức lúc nghe tin được đi làm trở lại. Nhưng chỉ sau một ngày, tôi lại một lần nữa dừng việc pha chế đồ uống cồn.

Quán tôi làm việc là nhà hàng, không phải đóng cửa như những nơi khác song giờ chúng tôi chỉ được phục vụ thức ăn, nước ngọt.

Dù tiếc nuối, tôi vẫn cảm thấy bản thân còn may mắn hơn nhiều đồng nghiệp khác. Nhiều bartender bị ảnh hưởng kinh tế nặng nề, khó giữ được lửa để tiếp tục theo đuổi đam mê.

Cá nhân tôi vẫn vừa làm việc ở nhà hàng, vừa nghiên cứu về nghề bar. Tôi mong muốn sử dụng các nguyên liệu thuần Việt nhiều hơn trong các món cocktail.

Tìm cách xoay xở
Miley Nguyễn (24 tuổi, quận Bình Thạnh)

Làm việc tới khi UBND TP yêu cầu đóng cửa, mở lại khi được phép kinh doanh rồi lại tạm dừng là "nhịp làm việc" của các bartender như tôi suốt 2 năm qua.Đợt dịch năm ngoái, tôi vẫn kiên trì làm việc vì đam mê với nghề, hy vọng rằng tình hình dịch bệnh sẽ sớm ổn định.

Tuy nhiên, tới tháng 4 vừa qua, tôi đành chấp nhận rời xa quầy bar khi các quán lại phải đóng cửa.

Khoảng thời gian đó quá dài, dịch bệnh căng thẳng khiến tôi phải tìm đủ cách xoay xở, trang trải cuộc sống cho gia đình.

Không thể chờ đến lúc các quán bar được phép mở cửa trở lại, tôi quyết định mở tiệm ốc cùng chồng.

Tôi vẫn đam mê theo đuổi ngành này nhưng thực tế chưa cho phép mình làm vậy.

Gắn bó với quầy bar 5 năm, không dừng làm việc kể cả lúc mang bầu, song tôi lại đành tạm dừng công việc bartender vì dịch bệnh.

Tôi chỉ mong rằng mọi thứ sẽ sớm ổn định để bản thân có thể sắp xếp công việc kinh doanh tiệm ăn, tìm cách quay lại với nghề.