Cách nấu phở ḅ chuẩn vị Nam Định - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 393
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách nấu phở ḅ chuẩn vị Nam Định
Click image for larger version

Name:	12.jpg
Views:	0
Size:	51.2 KB
ID:	1927922  
Bạn có biết phở ḅ xuất hiện lần đầu tiên ở Nam Định và sau đó lan truyền khắp cả nước không? Chính v́ có nguồn gốc từ Nam Định, nên món phở ḅ ở đây chính là gần với nguyên gốc nhất và cũng là thơn ngon nhất!



Nguyên liệu nấu phở ḅ ngon như phở ḅ Nam Định

– 0.5 kg đuôi ḅ.

– 0.5 kg sườn ḅ.

– 0.5 kg bắp ḅ (vó thể thay bằng thịt nạm nếu thích).

– ¼ củ hành tây.

– 1 củ gừng.

– 5 – 6 củ hành khô.

– 1 tsp mùi già (không bắt buộc).

– 5 – 6 rễ cây mùi.

– 1 thảo quả.

– 2 hoa hồi.

– 1 thanh quế nhỏ.

– 2 lóng mía (mỗi lóng dái 10cm).

– Bánh phở.

– Gia vị: bột nêm, muối.

– Hành lá, rau mùi.

Dụng cụ nấu phở ḅ ngon như phở ḅ Nam Định

– Dao.

– Tô.

– Nồi.

– Túi vải sạch.

– Chảo.

Cách nấu phở ḅ ngon như phở ḅ Nam Định

Bước 1:

– Đuôi và sườn ḅ chặt nhỏ. Thịt bắp ḅ để nguyên miếng. Ngâm đuôi, sườn và thịt ḅ trong nước muối pha loăng khoảng 2 tiếng để khử mùi cho đuôi ḅ và thịt mềm hơn khi nấu.

Bước 2:

– Nướng hành tây, hành khô, gừng và mía nguyên vỏ trên bếp điện với lửa vừa để hành, gừng có thể chín bên trong mà lớp vỏ không bị cháy quá mức. Sau khi nướng xong th́ gọt vỏ hành, gừng, mía để nguyên vỏ. Rửa lại tất cả cho sạch, hành tây bổ làm tư, gừng đập dập hoặc thái lát.

– Rễ mùi rửa sạch.

– Hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi (nếu có) cho lên chảo rang ở lửa vừa cho đến khi thấy chúng dậy mùi thơm th́ tắt bếp. Sau đó cho tất cả gia vị đă rang vào 1 cái túi sạch, buộc chặt miệng túi.

Bước 3:

– Đuôi, sườn và thịt ḅ đă ngâm đủ thời gian th́ đổ hết nước ngâm đi, rửa sạch lại đuôi, sườn và thịt bắp ḅ. Sau đó cho tất cả vào nồi, đổ nước vào cho ngập thịt rồi vặn to lửa, đun sôi, đợi nước sôi th́ vặn nhỏ lửa, đun thêm 1 – 2 phút nữa rồi bỏ nước luộc đi, rửa lại đuôi, sườn và thịt bắp ḅ cho sạch hết vụn thịt và bọt bẩn. Nếu thịt bẩn th́ có thể lặp lại bước này thêm 1 – 2 lần nữa.

Bước 4:

– Sau khi đuôi, sườn và thịt đă sạch hết th́ cho chúng trở lại vào nồi, thêm vào đó 4 – 5 bát to nước lạnh. Vặn lửa to, đợi nước sôi th́ hớt bọt (nếu có), sau đó cho túi gia vị đă rang cùng hành tây, hành khô, gừng và mía đă nướng vào nồi, nêm thêm bột nêm, bột ngọt, tránh dùng mắm v́ có thể làm nước phở bị chua.

Bước 5:

– Ninh nồi nước dùng ḅ với lửa nhỏ trong 1.5 – 2 tiếng nếu dùng nồi thường. để tiết kiện thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất nhưng lưu ư là thịt bắp ḅ cần phải vớt ra trước để tránh ninh quá nhừ. Sau khi vớt thịt bắp ḅ ra th́ thái thịt thành những lát mỏng.

– Sau khi ninh cho đuôi và sườn ḅ mềm nhừ th́ nêm thêm bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

Bước 6:

– Bánh phở chần qua nước sôi cho mềm và chuẩn bị các loại rau ăn kèm với phở (hành và rau mùi rửa nhặt rễ, lá úa rồi rửa sạch, cắt nhỏ).

Bước 7:

– Cho bánh phở đă chần qua nước sôi vào tô, sau đó chan nước dùng nóng lên trên bánh phở, cho thêm thịt bắp ḅ thái lát và hành, rau mùi vào cùng là có thể thưởng thức!

VietBF@sưu tập

Bài cùng thể loại :



  • goodidea
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Release: 11-21-2021
    Reputation: 4241


    Profile:
    Join Date: Mar 2020
    Posts: 17,862
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	12.jpg
Views:	0
Size:	51.2 KB
ID:	1927922  
    goodidea_is_offline
    Thanks: 26
    Thanked 1,912 Times in 1,570 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 5 Post(s)
    Rep Power: 19 goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 09:32.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.10148 seconds with 13 queries