Cách làm mắm tôm chua Huế tại nhà, hoá ra dễ không tưởng - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 372
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách làm mắm tôm chua Huế tại nhà, hoá ra dễ không tưởng
Click image for larger version

Name:	5.jpg
Views:	0
Size:	153.8 KB
ID:	1928510   Click image for larger version

Name:	Screen Shot 2021-11-22 at 15.59.39.png
Views:	0
Size:	609.3 KB
ID:	1928511  
Nếu đă được một lần ăn thử mắm tôm chua Huế chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị ấy - một hương vị mộc mạc b́nh dân mang đậm chất riêng của Huế. Vào bếp cùng Điện máy XANH làm món khô - mắm này để thưởng thức lại hương vị này nhé!




Nguyên liệu:
Tôm 500 gr
Bột nếp 40 gr
Rượu trắng 35 ml
Ớt 5 quả
Tỏi 7 tép
Riềng 100 gr
Nước lọc 280 ml
Nước mắm 120 ml
Đường 130 gr
Muối 1 ít


Nguyên liệu món ăn mắm tôm chua huế

Dụng cụ thực hiện:

Thau, nồi, muỗng, bếp từ, hũ thủy tinh,...

Cách chế biến Mắm tôm chua Huế:

Sơ chế tôm

Tôm nhặt bỏ phần đầu, giữ nguyên phần đuôi.

Chuẩn bị một thau nước, bạn cho vào đó một ít muối. Kế tiếp, cho tôm vào thau và ngâm trong ṿng 1 giờ rồi vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa.

Sau đó để cho thật ráo nước rồi dùng giấy ăn thấm cho tôm khô hoàn toàn.

Cách khử mùi tanh của tôm: Tôm sau khi làm sạch bạn đem đi ngâm trong nước pha muối, đường và rượu trắng. Sau đó, vớt ra, để ráo là có thể chế biến ngay được rồi.

Sơ chế nguyên liệu phụ

Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi. Tỏi bóc bỏ vỏ, cắt thành những lát mỏng.

Ớt rửa sạch với nước, để ráo rồi loại bỏ phần hạt bên trong và cắt sợi.

Pha bột nếp
Cho vào nồi 40gr bột nếp, 280ml nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan hết.

Kế tiếp, bắc nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp bột trong nồi chín và sệt lại hoàn toàn.

Mách nhỏ: Để bột không dính đáy nồi th́ trong quá tŕnh nấu bạn dùng vá hoặc muỗng khuấy đều liên tục

Nấu mắm đường
Bắc nồi khác lên bếp, cho vào nồi 130gr đường, 120ml nước mắm, dùng muỗng khuấy đều liên tục và tiến hành nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lên, đồng thời đường trong nồi cũng tan hết th́ tắt bếp, để nguội.

Trộn tôm với hỗn hợp mắm
Chuẩn bị một cái tô lớn. Cho vào tô bột nếp vừa nấu ở trên, nước mắm đường đă nguội, 35ml rượu, tỏi cắt lát, ớt và riềng cắt sợi rồi trộn cho thật đều tay.

Sau đó, cho tôm vào và tiếp tục trộn đều tay từ 5 - 7 phút cho tôm thấm gia vị.

Ngâm tôm với mắm
Đầu tiên cho vào hũ một lớp gồm riềng, tỏi và ớt. Tiếp đến sẽ là một lớp tôm. Cứ xen kẽ một lớp này đến một lớp kia cho đến khi xếp đầy hũ.

Sau đó, cho thêm phần nước vào hũ rồi đậy nắp lại và đem đi phơi nắng khoảng 10 ngày.

Lưu ư: Để mắm không bị hư trong quá tŕnh ngâm th́ bạn cần đảm bảo nguyên liệu và các dụng cụ phải thật khô

Hoàn thành
Sau 10 ngày th́ tôm sẽ chuyển sang màu đỏ cam. Đây là lúc tôm đă chín và bạn có thể ăn ngay được rồi.

Thành phẩm
Mắm tôm chua Huế hoàn thành có màu đỏ cam rất bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của tôm quyện cùng vị cay nồng của tỏi, ớt và riềng cực ḱ hấp dẫn.

Món này mà ăn kèm với cơm trắng, thịt luộc cuốn cùng bánh tráng và các loại rau thơm nữa th́ hết sẩy!

VietBF@sưu tập

Bài cùng thể loại :



  • troopy
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Release: 11-22-2021
    Reputation: 23223


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 50,312
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	5.jpg
Views:	0
Size:	153.8 KB
ID:	1928510   Click image for larger version

Name:	Screen Shot 2021-11-22 at 15.59.39.png
Views:	0
Size:	609.3 KB
ID:	1928511  
    troopy_is_offline
    Thanks: 30
    Thanked 4,911 Times in 4,237 Posts
    Mentioned: 5 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 18 Post(s)
    Rep Power: 59 troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 08:34.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.09285 seconds with 13 queries