Cách làm gị bê đúng chuẩn gốc Nghệ An - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 335
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách làm gị bê đúng chuẩn gốc Nghệ An
Click image for larger version

Name:	4.jpg
Views:	0
Size:	248.4 KB
ID:	1985861  
Gị bê Nghệ An là thường có mặt trong thực đơn món ngon ngày Tết, được dùng để đăi khách và cũng là món nhậu khoái khẩu của rất nhiều người. Nó có thể được bảo quản để sử dụng trong nhiều ngày (để trong ngăn mát tủ lạnh).

Nguyên liệu làm gị bê Nghệ An
1kg thịt bê tươi
Da bê (để trộn với thịt bê)
2 quả trứng gà
Gia vị: 1 th́a cà phê hạt tiêu, 1 th́a cà phê muối ăn, 1 th́a cà phê hạt nêm, nước mắm
Lá chuối, dây lạt.


Gị bê Nghệ An - món ngon ngày Tết đặc biệt hấp dẫn.

Cách làm gị bê Nghệ An
Thịt bê làm sạch và rửa với nước lạnh. Luộc sơ thịt, vớt bỏ bọt, lấy thịt ra rồi rửa lại với nước một lần nữa. Tẩm ướp phần thịt nạc với gia vị: 1 th́a cà phê muối, 1 th́a cà phê tiêu, 1 th́a cà phê hạt nêm. Trải mỏng và đều gia vị lên toàn bộ miếng thịt, ướp trong ṿng 5-6 tiếng.
Phần da bê rửa sạch, đem xay nhuyễn và cho thêm một chút gia vị để gị có vị đậm đà hơn.
Trong món gị bê truyền thống, trứng gà là nguyên liệu không thể thiếu. Bạn đập trứng ra bát, đánh tan, sau đó tráng trứng thật mỏng. Lưu ư không cho thêm một loại gia vị nào nữa.
Lá chuối rửa sạch, để ráo, có thể hong khô qua lửa để lá mềm hơn.
Muốn gị bê ngon, cần phải quấn đủ 3 lớp. Lớp bọc ngoài cùng là trứng tráng, tiếp theo đến lớp da bê xay nhuyễn và cuối cùng là tới thịt bê. Đầu tiên, trải lá chuối xuống mâm, đặt một lớp trứng tráng mỏng xuống, đổ lên đó lớp b́ xay nhuyễn, dàn thật mỏng, cuối cùng đặt miếng thịt bê đă ướp gia vị lên rồi quấn lại. Lưu ư phải quấn gị thật chặt tay th́ miếng gị mới tṛn đều, không bị bở nát.
Cho miếng gị vào nồi, hấp trong 5-6 tiếng để gị chín mềm và gia vị ngấm đều, sau đó để nguội và cho vào tủ đông 6 tiếng, sau 1 đêm có thể đưa ra sử dụng.
Lưu ư khi làm gị bê Nghệ An
Chọn loại thịt thăn, không dính mỡ, càng tươi càng tốt. Thịt bê phải c̣n tươi, dẻo, có màu sẫm, phần b́ vàng sậm. Chọn miếng thịt dài không cắt nhỏ để khi thái gị sẽ vừa miếng, không bị vụn và nát.
Gị bê ngon đúng chuẩn có màu thịt hồng chín đều, ăn mềm nhưng chắc thịt, không bị bở, khô hay dai. Có thể để gị trong ngăn mát tủ lạnh, nếu muốn giữ lâu hơn có thể cho vào ngăn đá. Khi cần, bạn ră đông rồi đem hấp nóng lại là ăn được.
Với món ngon ngày Tết này, khi ăn, bạn thái lát mỏng, chấm tương ớt hoặc nước mắm.

VietBF@sưu tập

Bài cùng thể loại :


  • troopy
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Release: 01-21-2022
    Reputation: 23403


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 53,130
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	4.jpg
Views:	0
Size:	248.4 KB
ID:	1985861  
    troopy_is_offline
    Thanks: 47
    Thanked 4,996 Times in 4,315 Posts
    Mentioned: 5 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 19 Post(s)
    Rep Power: 62 troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 06:50.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.08622 seconds with 13 queries