Độc chiêu rán đậu vàng gịn, lâu ỉu, không vỡ nát - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 726
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Độc chiêu rán đậu vàng gịn, lâu ỉu, không vỡ nát
Click image for larger version

Name:	11.jpg
Views:	0
Size:	126.2 KB
ID:	2094900  
Tuy món đậu rán đơn giản nhưng để rán đậu phụ được vàng gịn, bạn không thể bỏ qua bí quyết dưới đây.



Đậu phụ rán là món ăn giá rẻ, dễ chế biến, được nhiều người yêu thích. Mặc dù là một món ăn dễ nhưng nếu không khéo th́ đậu phụ rán rất dễ bị sát chảo, miếng đậu vỡ nát, nhanh ỉu.

Để có được món đậu rán hoàn hảo, vàng ruộm, bạn hăy tham khảo cách làm dưới đây.
Chọn đậu phù hợp

Việc chọn đậu để rán rất quan trọng. Đậu phụ có loại rất mềm, có loại sẽ cứng hơn một chút. Mỗi loại đậu sẽ phù hợp với một cách chế biến khác nhau. Đậu cứng già sẽ không bị vỡ nát khi rán, hương vị cũng thơm ngon hơn so với khi sử dụng loại đậu mềm.

Ngâm đậu trong nước muối
Bạn có thể chuẩn bị một bát nước nóng và 1 th́a cà phê muối. Khuấy đều cho muối tan hết. Ngâm đậu trong nước muối 30 phút.
Nước muối sẽ giúp hút bớt độ ẩm của miếng đậu. Ngoài ra, nó c̣n giúp miếng đậu có màu vàng sắc nét hơn.
Nước nóng làm miếng đậu duy tŕ được độ ẩm bên trong. Khi rán vỏ đậu sẽ gịn mà bên trong vẫn mềm.

Để đậu ráo nước khi rán
Trước khi rán, bạn hăy cắt đậu thành từng miếng vừa ăn. Để cho đậu ráo nước. Nếu đậu c̣n dính nước th́ dầu ăn sẽ bắn lên và miếng đậu dễ bị dính vào chảo. Nếu cần chiên ngay, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô bề mặt miếng đậu.

Lăn đậu qua bột chiên gịn
Bạn có thể cắt đậu thành miếng vừa ăn sau đó lăn qua một lớp bột chiên gịn rồi mới bỏ vào chảo chiên. Lớp bột sẽ giúp miếng đậu gịn hơn, không bị dính chảo.
Một số cách chống dính cho chảo
Trước khi rán đậu, bạn cần phải đảm bảo chảo đă được rửa sạch. Dùng chảo chống dính sẽ giúp việc lật miếng đậu dễ dàng hơn.
Với chảo thường, bạn có thể đun nóng chảo. Sau đó, cho ít giấm vào láng đều khắp chảo. Chờ chảo khô th́ đổ dầu vào. Khi dầu nóng mới bỏ đậu vào rán.

Tốt nhất nên sử dụng một chiếc chảo chuyên để rán các món ăn chứ không nên dùng chảo hay xào đồ ăn sẽ tránh được t́nh trạng dính chảo.
Ngoài ra, bạn có thể lấy một lát gừng sống và chà vào toàn bộ đáy lẫn thành chảo để tạo thành một lớp màng trơn giúp đậu không bị dính chảo.
Để chống dính cho chảo, bạn có thể làm theo một cách khác là dùng trứng. Hăy rán một quả trứng trước rồi mới cho đậu vào. Như vậy đậu sẽ không dính chảo.

Lưu ư khi rán đậu
Khi dầu thật nóng mới cho đậu vào rán. Nếu cho đậu vào chảo khi dầu chưa đủ nóng th́ miếng đậu rất dễ bị dính. Tất nhiên không nên đợi đến khi dầu bốc khói mới cho đậu vào v́ như vậy không tốt cho sức khỏe và đậu cũng dễ cháy.
Lượng dầu cho vào chảo nên ngập 1/4-1/3 miếng đậu.
Lúc rán đậu chỉ để lừa vừa. Chỉ nên rán lượng đậu vừa phải, không nên cho quá nhiều đậu cùng lúc, tránh làm giảm nhiệt của dầu khiến đậu chín không đều.
Trong quá tŕnh rán nếu chẳng may đậu bị dính vào chảo, bạn đừng vội lật miếng đậu ngay. Có thể tắt bếp, nghiêng dầu về một bên, đợi cho chảo nguội, đậu sẽ tự bong ra.

VietBF©sưu tập

Bài cùng thể loại :


  • troopy
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Release: 08-09-2022
    Reputation: 23551


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 56,509
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	11.jpg
Views:	0
Size:	126.2 KB
ID:	2094900  
    troopy_is_offline
    Thanks: 64
    Thanked 5,062 Times in 4,379 Posts
    Mentioned: 5 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 20 Post(s)
    Rep Power: 65 troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 16:26.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.08550 seconds with 13 queries