Luộc gà xong đừng vội chặt ngay: Làm bước này gà giòn sần sật, chặt không lo vỡ nát

[sunshine1104]

Khi bạn muốn có một món gà luộc thơm ngon thì trước tiên bạn cần phải chọn được những con gà ngon. Để chọn gà mổ sẵn ngon thì bạn nên nhìn vào màu da của gà nếu da vàng thì đó là gà ngon. Bên cạnh đó, bạn kiểm tra độ đàn hồi của gà nếu độ đàn hồi tốt chứng tỏ gà tươi mới giết mổ. Ngược lại, nếu thấy dính nhớt độ đàn hồi không tốt gà có mùi lạ thì không nên chọn bởi gà giết mổ lâu ăn ươn, ăn kém thơm ngon.

Bên cạnh đó, bạn có thể kiểm tra phần cánh và nách gà xem có nước rỉ ra hay không nếu gà không có nước thì chứng tỏ gà không bị tiêm nước đáng để bỏ tiền mua.

Nguyên liệu cần thiết

1kg gà ta

1 chút hành tươi

3-4 chiếc lá chanh non,

1 nhánh gường tươi

1 nắm muối

1 chiếc nồi luộc gà

Cách luộc gà ngon giòn sần sật

Bước 1: Trước tiên khi bạn mua gà về cần làm sạch gà dưới vòi nước. Bạn có thể xát muối và rửa đi rửa lại nhiều lần đến khi gà sạch và hết mùi hôi đặc trưng của gà.

Bước 2: Bạn hãy cho vài lát gừng vào nồi nước, vặn to lửa và đun sôi già nước. Rồi sau đó bạn tắt bếp sau khi nước sôi sủi tăm. Bạn hãy nhúng gà vào nồi nước này trong khoảng 30 giây rồi nhấc ra làm như vậy lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần.

Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy cho gà vào nồi nước mới, luộc đến khi sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun trong 10 phút. Rồi để biết gà đã chín hãy chưa bạn hãy dùng đầu đũa xăm vào đùi gà, nếu thấy thịt gà đã chuyển màu trắng ngà, không có máu chảy ra, nghĩa là gà đã chín đều bạn có thể tắt bếp. Rồi ngay sau đó bạn lấy gà ra và ngâm ngay vào nước đá trong khoảng từ 2- 3 phút.

Khi thịt gà nóng gặp nước đá có tác dụng làm da và các cơ thịt gà co lại, tạo độ giòn và chắc cho thịt. Bên cạnh đó, với bí quyết giúp gà không bị nát, xa bị tách rời sau khi chặt. Bạn hãy nhớ tuân thủ 3 bước này, bạn sẽ có được đĩa thịt gà bắt mắt hơn cả ngoài nhà ai cũng thích. Chúc ban thành công với món gà luộc da giòn sần sật ngon hơn cả ngoài nhà hàng.