Sau các món ăn truyền thống từng “gây băo", cà phê ḥa tan của Hàn Quốc tiếp tục trở thành thức uống thu hút sự quan tâm của nhiều người nước ngoài.
Cà phê ḥa tan của Hàn Quốc đang được ưa chuộng. Ảnh: Dongsuh Foods.
Bất chấp cái nóng, vào ngày hè oi ả tại Chợ trời Dongmyo ở Seoul (Hàn Quốc), một số người vẫn xếp hàng để mua cốc cà phê sữa đá có giá 1.000 won.
Loại đồ uống lạnh này được pha từ hỗn hợp cà phê, kem và đường ḥa tan. Nó được múc ra từ một chiếc thùng lớn và bán trong cốc giấy, bên cạnh những loại đồ uống Hàn Quốc truyền thống khác như misugaru (làm từ bột ngũ cốc hỗn hợp rang), hay nước gạo sikhye.
Sau khi mua được đồ uống, 2 học sinh trung học Lee Min-ha và Baek Hyun-ji (18 tuổi), nhanh chóng núp vào bóng râm của ngôi đền Dongmyo gần đó để nhâm nhi và giải nhiệt.
“Thật sảng khoái!”, Lee nói, trong khi Baek mô tả thức uống này vừa rẻ vừa ngon.
Đây là hương vị mà cả hai lớn lên cùng. Bố mẹ và thậm chí ông bà họ hay uống ở nhà.
“Ngày nay, nó không c̣n chỉ được coi là thức uống của người già nữa. Bạn bè tôi và tôi đều thích nó, đặc biệt là sau bữa ăn”, Lee chia sẻ.
.
Bên cạnh “t́nh yêu ám ảnh” với cà phê Americano đá, loại cà phê ḥa tan đơn giản này (coffee mix) cũng đang ngày càng trở nên phổ biến cả trong và ngoài Hàn Quốc, nhờ sự xuất hiện trên các bộ phim truyền h́nh.
Số liệu thống kê chính thức cho thấy kim ngạch xuất khẩu cà phê hỗn hợp ḥa tan của Hàn Quốc đă tăng vọt từ 23 tỷ won vào năm 2020 lên 42,4 tỷ won vào năm 2023.
Tạo cơn sốt mới nhờ phim ảnh
South China Morning Post đưa tin cà phê hỗn hợp ḥa tan của Hàn Quốc đang tạo nên làn sóng mới sau khi được nhiều diễn viên sử dụng.
Trong Moving - bộ phim truyền h́nh siêu anh hùng năm 2023, từng giành giải thưởng tại Lễ trao giải nghệ thuật Baeksang lần thứ 60 - chuyện t́nh lăng mạn giữa các nhân vật do diễn viên Jo In Sung và Han Hyo Joo đóng diễn ra bên cạnh máy bán cà phê ḥa tan tự động.
Trước đó, năm 2021, trong phim Vincenzo, nhân vật do Song Joong Ki đóng lớn lên ở Italy. Anh say mê cà phê ḥa tan ngay khi thử uống lần đầu tiên ở Hàn Quốc.
C̣n ở bộ phim truyền h́nh My Mister năm 2018 - có sự tham gia của ca sĩ IU và cố diễn viên Lee Sun Kyun - nhân vật do IU đóng được khắc họa nghèo khó, phải dựa vào cà phê pha sẵn để xua tan cơn đói.
Và trong một sự kiện đời thực năm 2022, hai thợ mỏ bị mắc kẹt 9 ngày tại mỏ kẽm bị sập ở tỉnh Gyeongsang Bắc đă sống sót nhờ 30 thanh cà phê ḥa tan mang theo.
Theo Straits Times, những gói hỗn hợp cà phê, đường và kem (3 trong 1) này được giới thiệu kể từ năm 1976 bởi Dongsuh Foods - công ty Hàn Quốc nổi tiếng nhất với cà phê ḥa tan Maxim.
Chúng trở thành mặt hàng chủ lực trong các tủ đựng đồ ăn ở văn pḥng tại Hàn Quốc sau cuộc khủng hoảng tài chính châu Á năm 1997 - khi nhiều công ty buộc phải cắt giảm nhân sự, và những nhân viên c̣n lại phải làm việc nhiều giờ hơn cần đến giải pháp caffeine nhanh chóng, dễ dàng.
Mặc dù thống lĩnh thị trường trong nước với các thương hiệu cà phê ḥa tan Maxim và Kanu, Dongsuh Foods không thể xuất khẩu sản phẩm cà phê của ḿnh theo điều khoản không cạnh tranh trong thỏa thuận hợp tác liên doanh với công ty thực phẩm Mỹ Mondelez International.
V́ vậy, sản phẩm cà phê Maxim và Kanu được bán ra nước ngoài thông qua đại lư bán lẻ.
Điều này tạo điều kiện cho hai thương hiệu khác - Ediya Coffee và Namyang Dairy - tạo nên tiếng vang với sản phẩm cà phê ḥa tan của ḿnh ở nước ngoài.
Ediya Coffee - chuỗi cà phê lớn nhất Hàn Quốc với hơn 3.800 cửa hàng - bắt đầu xuất khẩu sản phẩm vào năm 2021 và đă mở rộng sang 19 quốc gia bao gồm Mông Cổ, Trung Quốc, Australia và New Zealand.
Thương hiệu French Cafe của Namyang Dairy báo cáo doanh số bán hàng ở nước ngoài tăng 12% vào năm 2023, thu về 4,6 tỷ won.
Mặc dù cà phê không được trồng ở Hàn Quốc, nước này được xem là một trong những thị trường tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới.
Theo công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor, vào năm 2023, mỗi người trưởng thành ở Hàn Quốc tiêu thụ khoảng 400 cốc, so với mức tiêu thụ trung b́nh toàn cầu là 152 cốc.
Hiện nay, có hơn 100.000 quán cà phê trên khắp Hàn Quốc. Điều đó có nghĩa việc mua một tách cà phê thậm chí c̣n dễ dàng hơn gấp đôi so với việc đến cửa hàng tiện lợi. Có khoảng 55.000 cửa hàng tiện lợi ở nước này.
Tiến sĩ Yee Ji Sun - nhà nghiên cứu tại Viện Thống nhất Quốc gia Hàn Quốc chuyên về văn hóa Triều Tiên - cho biết cà phê ḥa tan trở nên phổ biến ngay cả với những công nhân Triều Tiên tại Khu công nghiệp Kaesong.
Khu phức hợp này từng được Triều Tiên - Hàn Quốc cùng hợp tác vận hành từ năm 2004 đến năm 2016.
Theo Straits Times, cà phê hỗn hợp ḥa tan được giao dịch như mặt hàng có giá trị ở chợ đen Triều Tiên. Người ta thường dùng nó để mời khách nhằm thể hiện sự giàu có, hoặc thậm chí để đút lót.
Bên cạnh thương hiệu lâu năm như Dongsuh, những thương hiệu mới cũng đang bán cà phê Hàn Quốc ra nước ngoài.
Vào tháng 5/2023, hai doanh nhân Hàn Quốc ở độ tuổi đầu 30 đă cho ra mắt sản phẩm hỗn hợp cà phê latte ḥa tan tại Mỹ dưới thương hiệu KimlyParc. Đây là từ ghép của 3 họ phổ biến nhất ở Hàn Quốc là Kim, Lee và Park.
“Đó là cách chúng tôi nói rằng cà phê của chúng tôi dành cho bất cứ ai”, nhà đồng sáng lập Song Chae Yeon cho biết.
VietBF@ sưu tập
