Quy trình thu lượm cà phê... phân voi đắt nhất thế giới

Black Ivory (ngà đen) là loại cà phê đắt nhất thế giới với giá bán 1.100 USD/kg, tương đương 50 USD/tách. Hiện giờ, cà phê voi chỉ có ở 4 khu nghỉ dưỡng của khách sạn Anantara ở Maldives ngoài khu Tam giác Vàng ở Thái Lan.

Công nhân thu lượm cà phê... phân voi ở tỉnh

Chiang Rai, miền Bắc Thái Lan.



Quá trình làm cà phê voi bắt đầu bằng việc chọn loại cà phê arabica

của Thái Lan ngon nhất, trồng ở độ cao 1.500 mét. Voi ăn các hạt

cà phê này, tiêu hóa chúng và thải ra phân.



Từng hạt cà phê sẽ được người ta nhặt bằng tay,

sau đó phơi khô dưới ánh nắng.



Quá trình tiêu hóa hạt cà phê trong dạ dầy voi giúp tạo

ra hương vị độc đáo cho loại cà phê này.



Người đã dành 300.000 USD để phát triển ý tưởng sáng tạo ra loại cà phê này,

Blake Dinkin, cho biết khi voi ăn cà phê, axit trong dạ dày của nó sẽ phá

vỡ protein tạo ra vị đắng thường thấy của cà phê.



Mỗi con voi cần 15-30 giờ để tiêu hóa các hạt cà phê được

trộn với với chuối, mía và các thành phần khác.



Phải mất 33 kg hạt cà phê mới thu lại được

1 kg cà phê Ngà đen. Phần lớn chúng bị nhai nát,

bị hỏng hoặc mất vỏ sau khi voi thải chúng ra.



Công nhân thu lượm các hạt cà phê còn

nguyên vẹn từ phân voi.



Ly cà phê đắt nhất thế giới được sản

xuất từ... phân voi có giá 50 USD.

theo GDVN