Chay Chả Khoai Môn Chay

[Romano]

Món chả là một món dễ đưa cơm. Miếng chả thơm, giòn, hợp khẩu vị nhờ người nấu nêm nếm khéo, có thể giúp đưa vài bát cơm như chơi. Bây giờ chúng ta được biết cơm là “carb” tức chất đường, ăn nhiều quá cũng không tốt. Do đó, nên ăn cơm gạo lức còn nguyên hạt, sẽ tốt hơn vì thời gian tiêu hóa lâu hơn khiến chất đường trong máu không bị tăng nhanh. Dầu gì đi nữa, người Việt vẫn thích ăn cơm cho chắc bụng, vì vậy nên chọn gạo mà ăn để giữ sức khỏe tối đa.
Món chả khoai môn chay ăn với cơm kèm với rau sống cũng được mà cuốn với rau sống chấm nước mắm chay cũng được, đều ngon và bổ khỏe cả. Mời quý độc giả vào bếp nấu món chả chay này nhé.

Vật Liệu: Cho 4 người ăn

-1 lb khoai môn, lựa khoai môn củ lớn
-2 củ khoai tây
-1 miếng đậu hũ trắng
-1 cup thính bánh mì (bread crumbs)
-2 muỗng canh dầu hào chay
- đường, dầu ăn
-2 muỗng canh tỏi hoặc poirot (tỏi tây)
-Rau ăn kèm: rau thơm, xà lách, húng lủi..
-Nước mắm chay chua ngọt.



Cách Làm:
-Khoai môn gọt vỏ bào nhuyễn
-Khoai tây gọt vỏ, hấp chín, tán nhuyễn
-Tỏi hay poirot (leek) phi vàng
-Đậu hũ bóp nhuyễn, cho vào bao ny lông có đục lỗ, vắt khô nước
-Cho tất cả vật liệu vào thau sạch, bao gồm: tàu hủ, khoai môn, khoai tây, 2 muỗng canh dầu hào chay, tí xíu muối, nửa muỗng cà phê đường, tỏi hoặc poirot (leek) phi vàng.



-Trộn đều và ép thành miếng dẹp



-Sau đó, lăn từng miếng qua thính bánh mì (bread crumbs)
-Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa.
-Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho từng miếng chả vào chiên vàng, sau đó cho ra dĩa và dùng paper towel lót dưới để giảm bớt dầu ăn.



Cách pha nước mắm chay
-1 lon nước dừa Coco
-1 chén nước ấm
-2 muỗng canh nước cốt chanh
-1 muỗng canh đường
-3 muỗng cà phê nước tương ngon ( dùng nước tương hiệu Knorr)
-1 muỗng cà phê tỏi xay + ớt xay nhuyễn
-nửa củ cà rốt thái sợi nhuyễn
Cho tất cả nguyên liệu (trừ cà rốt và ớt) vào quậy đều. Sau đo, cho cà rốt và ớt vào sau cùng.
Nước mắm chua ngọt này ăn với bì cuốn, cơm tấm, bánh bèo..., đều ngon.

VD