Một quán ốc được cho là ở Sài Gòn khiến cả dư luận hoảng hốt vì thực khách dùng kim lôi ra được ổ sán màu trắng trong ốc dừa. Vắt cũng lúc nhúc trong mai cua đồng khi các bà nội trợ làm món canh cua đặc trưng mùa hè.
Mùa hè đến cũng là thời điểm vệ sinh an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu, đặc biệt, những món ăn được nhiều người ưa thích trong những ngày hè càng được quan tâm nhiều hơn. Liên tiếp những vụ phát hiện sán trong ốc, sán, vắt trong cua đồng... đã khiến không ít người cảm thấy ái ngại.
Đoạn clip ngày 25/6 vừa qua đã “đánh” một đòn chí mạng vào thói quen ăn ốc – món ăn vặt cực quen thuộc của người Việt Nam. Thành viên Q.G.V đăng đoạn clip trên mạng xã hội và viết: "Video này do chính mình quay luôn nha. Trước giờ ở bển có nghe phong thanh về vụ ốc dừa có sán này rồi nhưng bữa nay vừa về tới nhà là cùng cả gia đình đi ăn ốc. Nói là đi ăn ốc chứ ra ngoài đó kêu đĩa ốc dừa ra kiểm chứng coi có đúng là như vậy không... và chuyện gì đã xảy ra thì các bạn coi video này rồi sẽ biết liền ha. Mình từ giã món "ốc dừa" được rồi nha các tình yêu của tui... thật là dã man quá".
Qua clip, người xem được "mục sở thị" quá trình khều và lôi hàng chục con giun sán ra khỏi thân ốc dừa. Và hầu như cứ mỗi con ốc dừa được động tới đều mang theo 1 con sán màu trắng, thân dẹt và có độ dài khoảng 3-5cm.
Sán lúc nhúc được khều ra từ con ốc dừa - (Ảnh cắt từ clip).
Mặc dù đã được luộc chín và số giun sán kia đều đã chết nhưng khi chứng kiến cảnh tượng này, nhiều người không khỏi rùng mình kinh hãi. Ốc là món cực kỳ phổ biến ở Sài Gòn, các quán ốc và hải sản bình dân nổi tiếng đến mức trở thành đặc sản đối với khách du lịch. Cảnh khều ra một đống giun sán đã giáng một đòn mạnh vào thói quen ăn ốc, đặc biệt là món ốc dừa thơm ngon này.
Ngay sau đó, nhiều người đã lên tiếng chứng minh đây không phải là đặc sản ốc dừa. Độc giả “Ngaykoem” bình luận: “Đây là ốc dừa đen, là một loại phế phẩm trong các loại ốc, chắc chắn có sán, giá cực kì rẻ và hầu như không ai dám mua. Còn ốc dừa mà chúng ta vẫn thường ăn là ốc dừa đỏ, bạn có thể phân biệt từ bên ngoài, màu vỏ phần bụng của nó luôn là màu đỏ tươi, còn các con ốc trong clip là màu đen thui. Điều các bạn cần làm không phải là nhịn ăn ốc, mà nên "cạch mặt" cái quán ốc đó, kinh doanh một cách tham lam và độc ác sẽ chẳng bao giờ tồn tại lâu được”.
Mặc dù có thể chứng minh đây không phải món ốc dừa quen thuộc, nhưng những người đam mê món ốc cũng phải lạnh gáy vì đâu phải lúc nào họ cũng phân biệt được ốc dừa đỏ và ốc dừa đen để tránh khều luôn giun sán? Các chủ quán vì lợi nhuận đã trộn ốc giá rẻ, bất chấp an toàn vệ sinh thực phẩm và bỏ qua luôn các khả năng có thể bị nhiễm sán, giun cho khách hàng.
Không chỉ với ốc, mà cua đồng cũng trở thành nơi ký sinh giun sán phát triển mạnh. Chị A.Q đã chia sẻ trên một diễn đàn nuôi con bằng sữa mẹ, câu chuyện hãi hùng khi chứng kiến một rổ sán trong đống cua đồng.
Chị A.Q chia sẻ về rổ sán trong số cua đồng chị mua về.
"Sáng nay anh xã nhà mình bảo thèm ăn canh cua với cà, thế là mình hào hứng đi mua, rau đay, mùng tơi, bỗng khoai về nấu. Rau nhặt sạch sẽ rồi, cua rửa sạch bóc mai, xay rồi. Chỗ còn lại ngồi khều gạch mua ra là xong. Đang ngồi khều gạch thì mình thấy cái gì cứ lóp ngóp trên thành bát. Mình nhìn kỹ thì... ôi toàn là sán, nhiều chứ không phải 1,2 con đâu. Sợ quá không suy nghĩ gì, đổ ụp hết vào thùng rác, đến cái rổ mình đựng cua cũng đầy sán bám bào, xả nước không trôi, phải lót tay bắt từng con 1 không dám để sót vì sợ vào đồ ăn khác".
Chị A.Q cũng khẳng định sau lần nhìn thấy sán trong cua đồng này, chị sẽ cạch đến già món canh cua mà cả nhà chị vốn yêu thích.
Vắt bò lổn nhổn trong mai cua - (Ảnh cắt từ clip).
Canh cua là món cực kỳ được ưa chuộng trong những ngày hè nóng nực. Cua đồng cũng vì thế mà trở nên đắt hàng hơn. Tuy nhiên, cua đồng lại nằm trong nhóm các thực phẩm dễ có ký sinh trùng nhất. Vừa qua, một đoạn clip ghi lại cảnh sán nhung nhúc trong mai cua đồng đã khiến các bà nội trợ chết khiếp.
Anh Chí Cường, chủ nhân đoạn clip cho biết: “Lần trước không để ý khều gạch cua vào bát thấy nó bò quanh miệng bát, sợ quá đổ luôn không kịp quay lại, nay cố gắng ghi lại để mọi người cùng biết”. Theo anh, bám trên mai cua là những con vắt, đặc biệt các loại cua đồng sống ở trong khe núi, thậm chí đìa, đồng đều chứa nhiều vắt, đĩa, giun sán... gây bệnh cho người.
Hình ảnh sán trong ốc, vắt trong mai cua đồng đã khiến dư luận giật mình về khả năng có thể bị nhiễm sán, bị ngộ độc vì ăn phải thực phẩm bẩn - ẩn trong các món ăn yêu thích thường ngày.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội) - cho biết, nếu mọi người ăn những loại ốc có chứa ký sinh trùng thì rất nguy hiểm bởi nếu vào ruột còn có thể uống thuốc chữa trị nhưng vào mắt, não thì không chữa được và có thể gây ra mù mắt, liệt... Ngay cả ốc khi được nấu chín thì ký sinh trùng vẫn gây ra nguy cơ lây nhiễm bệnh với con người khi đã vào cơ thể.
Tuy nhiên, rất khó để biết được nguồn gốc của các loại thực phẩm này bởi chúng được bày bán ở chợ, ngoài hàng quán quá nhiều. Chỉ có thể trông chờ vào lương tâm và ý thức của người bán hàng, tránh trường hợp trà trộn ốc, cua giá rẻ và nhiễm độc để bán cho người dùng. Người tiêu dùng cũng nên tỉnh táo trong việc lựa chọn các thực phẩm chế biến không rõ nguồn ốc, mất vệ sinh đang được bán tràn lan ngoài đường.
Kenh14
