Điều người nội trợ phải biết khi chế biến thực phẩm

[Romano]

Với các loại thực phẩm tươi sống như cá, thịt… bạn có thể dùng khăn sạch gói thực phẩm lại rồi nhúng qua dung dịch giấm hoặc ướp muối sẽ giúp thực phẩm để được lâu hơn...


Chia nhỏ từng phần rồi cho vào tủ lạnh

Nhiều gia đình thường có thói quen đi chợ một lần và ăn cho nhiều ngày. Vì vậy, bạn thường mua những miếng thịt lớn, hoặc những con gà to, con cá 1-2kg…Sau đó, cho vào túi nilon rồi để trong ngăn đá.

Mỗi bữa bạn lấy ra chặt một phần để ăn, rồi gói gén phần còn lại cất vào trong tủ lạnh cho bữa sau. Chính cách làm này của bạn đã vô tình khiến cho thực phẩm bị nhiễm khuẩn trong quá trình bạn lấy thực phẩm ra khỏi tủ lạnh, rồi lại cho vào tủ lạnh.

Để an toàn bạn nên chia chúng thành những phần ăn khác nhau ngay từ đầu, để riêng trong từng túi nilon cho từng ngày khác nhau, bữa nào ăn bữa đó, sẽ tránh được việc vi khuẩn xâm nhập thực phẩm của bạn. Tuyệt đối không đông lạnh lại thực phẩm sau khi đã rã đông và ăn thừa.
Không ăn thực phẩm tái đông

Bởi khi tái đông thực phẩm, vô tình đã làm cho quá trình hư hại tăng lên gấp nhiều lần. Bất kỳ tế bào nào thoát khỏi quá trình bị phá vỡ khi thực phẩm được đông lạnh lần đầu đều đứng trước nguy cơ tiếp tục bị phá vỡ lần nữa.
Không ăn thực phẩm đông lạnh bị dính vào nhau

Những thực phẩm được đóng thành viên nhỏ như tôm, cá… khi tan đông rồi tái đông, thường bị dính lại với nhau (bình thường tôm rời từng con một). Về nguyên tắc, khi các thực phẩm đã đông lạnh rồi, sau khi xả đông thì phải chế biến và dùng ngay
Nhúng qua dung dịch giấm

Với các loại thực phẩm tươi sống như cá, thịt… bạn có thể dùng khăn sạch gói thực phẩm lại rồi nhúng qua dung dịch giấm hoặc ướp muối sẽ giúp thực phẩm để được lâu hơn, hạn chế vi khuẩn tấn công.

Sau đó, bọc kín thực phẩm trong túi nilon (hút chân không thì càng tốt) với cách làm này bạn có thể để được một thời gian khá dài. Tuy nhiên, bạn nên ăn trong 1 tuần là tốt nhất.
Không để chung rau, củ với hoa quả

Nhiều loại trái cây thường chứa chất ethylene như: táo, lê, chuối, lê, đào, mận, dưa đỏ, dưa hấu, nấm, cà chua. Vì vậy cần gói kỹ các loại hoa quả này với nhau riêng biệt, không nên để chung túi hoặc gần các loại rau của như các loại rau lá xanh, rau muống, rau cải, rau bí… cà tím, cà rốt, dưa chuột, ớt, khoai tây… vì các loại rau quả này thường nhạy cảm với chất ethylene.

Khi những thực phẩm này hấp thụ hóa chất ethylene, chúng sẽ có một số biểu hiện: Rỗ và điểm màu nâu trên lá, dưa chuột trở nên vàng, cà rốt bị đắng khi ăn.

PNToday