Khi loài nấm... cứu nguy cho nhân loại

[sonlumpy]

Nhờ nó mà có thể tạo lên men, chế biến thành rượu, bánh mì, fromage... Nó đã cứu được hàng triệu sinh mạng khi dùng để chế biến ra thuốc kháng sinh. Và bây giờ nấm đang quay trở lại. Chúng sẽ tấn công vào ô nhiễm, chất phóng xạ, làm sạch và tái tạo đất, tạo ra thuốc trừ sâu thế hệ mới có thể tự hủy, tạo ra chất liệu và thuốc trị bệnh mới... Một cuộc cách mạng nấm đang diễn ra.

Lịch sử kỹ thuật nấm có những giai đoạn kỳ cục. Hỗn loạn trong phòng thí nghiệm khi Fleming cô lập được gốc của loài nấm Penicillium notatum. Sau đó, khi thu thập trái dưa tây chín muồi từ một ngôi chợ tại bang Illinois (Mỹ), Mary Robeson đã cô lập được gốc mà sau này biến thành thuốc Penicilline của quân đội Mỹ. Câu chuyện về nấm lại tiếp tục vào năm 1991 tại Chernobyl (Ukraina), khi người ta tìm thấy loại nấm chịu được chất phóng xạ mang tên Cryptococcus neoformans. Chúng tăng trưởng rất tốt khi gặp phải tia gamma chết người.



15 năm sau, Eben Bayer và Gavin McIntyre sử dụng mycélium trong nấm để tạo ra một chất nhựa sinh học đột phá: bạn lấy chiếc tivi mới ra khỏi thùng giấy, sau đó vứt lớp vỏ bọc bằng vải simili - polystyrène ra vườn rau. Nó sẽ tự phân hủy và biến thành phân bón cho cây. Mycélium có thể tạo ra các chất liệu cứng, nhẹ, cách nhiệt, dẻo... Nhà công nghiệp người Pháp Gil Burban biết cách làm cho quyển niên giám điện thoại hóa thành đá nhờ vào loài nấm ăn được.

Theo chuyên gia về nấm Paul Stamets, chất mycélium chính là internet của rừng xanh, nó “nối mạng” cây cỏ và rác với nhau thành một mạng lưới thông minh và tối ưu hơn cả con người. Mark Fricker, giáo sư Đại học Oxford đổ nấm Physarum polycephalum trên tấm bản đồ nước Anh, ngay tại điểm thành phố Luân Đôn, rồi những lọ hạt yến mạch, vốn là thức ăn của nấm, trên những thành phố lớn khác. Trong vòng một ngày, nấm đã tái lập hệ thống đường sắt của nước Anh, giải quyết được “vấn đề vận chuyển của các thương buôn” mà các máy siêu vi tính ngày hôm nay không làm nổi.

Loài nấm Cordyceps khủng khiếp có thể biến con kiến thành xác chết, tương lai sẽ làm cuộc đại cách mạng thuốc trừ sâu trong nông nghiệp. Nó tạo ngẫu hứng để ra đời trò chơi điện tử mang tên The last of us - kẻ cuối cùng trong chúng ta. Nhờ vào chất symbiose của loài nấm mọc trên cây thông ở vùng Carribea, Paolo Lugari có thể tái tạo màu xanh của hàng ngàn hécta đất bị sa mạc hóa ở Colombia và quốc vương Khaled Bentounès có thể trồng lại cây arganier (thuộc họ hồng xiêm) tại Algéria.

VietSN © Sưu Tập