Thịt cốt-lết với trứng và cơm

[Romano]

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
bột mì	1/3	tách
muối	1/2	thìa
tiêu	1/2	thìa
vụn bánh mì	2	tách
thịt cốt lết heo	550	g
sữa	80	ml
dầu chiên	1	ít
bột ngô (hoà tan với 250ml nước)	1	thìa
nước tương	60	ml
rượu trắng (Mirin)	3	thìa
đường	3	thìa
dầu ăn	2	thìa
hành tây	2	củ
trứng	6	quả
cơm	4	bát
rong biển và gừng đỏ thái sợi muối chua (nếu có)

thịt cốt lết với trứng và cơm hay còn gọi là món KASTUDON, một món cơm của người Nhật, mình khoái món này lắm, ăn mãi không chán, thịt heo chiên thì giòn tan, bên trong ngọt thịt, miếng cơm thì bùi thơm!!!!!!!Ngon tuyệt*(^O^)*
Các bước thực hiện

1. 1 Thịt hao thái miếng to, vừa cho một bát
   Cho bột mì vào đĩa, nêm muối và tiêu, cho vụn bánh mì vào một đĩa khác, tẩm bột mì vào từng miếng thịt heo, nhúng vào sữa rồi tẩm vụn bánh mì, ấn nhẹ để vụn bánh mì phủ đều
2. 2 Đun nóng dầu trong hai cái chảo, một chảo dầu đun sôi, một chảo dầu hơi nguội, chiên nhỏ lửa cho chín thịt ở chảo nguội rồi vớt ra chiên với lửa lớn ở chảo dầu sôi để có màu vàng nâu và lớp giòn tan, mỗi mẻ chiên khoảng 4′-5′ thôi. Tới khi thịt heo vàng và mềm thì vớt ra, đặt lên giấy hút dầu, thái miếng dày nhưng không thái đứt hẳn.
3. 3 Cho hỗn hợp rượu trắng, nước tương, bột ngô, đường vào nồi đun sôi rồi nhấc xuống
4. 4 Đun nóng hai muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn, để lửa vừa, cho hành tây vào chiên 3′ đến khi hành taay trong, dàn đều, bỏ thịt heo vào, đổ hỗn hợp rượu trắng vào, nấu 1′, đổ trứng lên khuấy nhẹ, đậy nắp 2′
5. 5 Xúc lên cơm, rắc rong biển và gừng lên (mình thì thích bỏ rong và gừng vào cơm rồi mới cho thịt lên, gừng nóng lên ăn ngộ lắm)

tm