Bộ phận "đẳng cấp 5 sao" của con heo, đem làm món ăn ngày Tết núng nính như thạch, ngon xuất sắc - VietBF
 
 
 

HOME

NEWS 24h

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Bộ phận "đẳng cấp 5 sao" của con heo, đem làm món ăn ngày Tết núng nính như thạch, ngon xuất sắc
Đặc điểm vàng của bộ phận này chính là nhiều gân, gân xen kẽ với thịt nhưng gân rất mềm, không hề cứng hay dai nên nhiều người rất thích.

Thịt má là bộ phận đặc biệt của con lợn, có hai phần, bên ngoài là thịt má ngoài còn bên trong là thịt má đào. Má ngoài cũng ngon nhưng hơi nhiều mỡ và đặc biệt là không ngon được bằng má đào.

Đặc điểm vàng của bộ phận này chính là nhiều gân, gân xen kẽ với thịt nhưng gân rất mềm, không hề cứng hay dai nên nhiều người rất thích.
Dùng bộ phận thịt má đào này nấu thịt đông thay cho thịt chân giò hay thịt ngan gà sẽ có thành phẩm chín nhừ thơm nức mũi, núng nính như thạch, thịt dẻo mềm ăn không hề bị ngấy. Dân Việt giới thiệu cách nấu món thịt đông má đào như sau:


Từng miếng thị óng ánh rất ngon

Nguyên liệu làm thịt đông:

- Thịt má đào: 500gr

- Sụn heo: 100gr

- Bì heo miếng to: 500gr

* Gia vị nêm

- Nước mắm ngon: 40-50gr

- Muối: 2gr

- Bột canh: 3gr

- Dầu hào: 20gr

- Mì chính: 3gr

- Tiêu: 2gr

- Muối đỏ: 1gr

- Nước lọc: 1,2-1,3 lít

Chọn thịt má đào tươi roi rói, bì heo trắng tinh bản to.

Cách làm thịt đông:

- Thịt má đào và bì heo mua về ngâm cùng nước muối, gừng giã 30 phút sau đó rửa sạch lại cùng nước 2-3 lần đến khi nước trong.

Trụng thịt má đào sau đó cắt 3-4 cm

- Thịt má đào lọc bỏ phần da và gân, bì heo cạo sạch, lạng bỏ phần mỡ.

- Trụng thịt sau đó vớt ra rửa lại, để ráo thái miếng vừa ăn 3-4cm. Không nên thái nhỏ quá khi hầm bị nhừ nát miếng thịt sẽ không còn vân đẹp và mọng ngọt.

- Bì heo cũng trụng nhanh cùng hành gừng, rửa sạch.

Ướp cùng gia vị ở công thức, ướp 1-2 tiếng để thấm gia vị.

- Ướp thịt cùng các gia vị ở trên trong 1-2 tiếng, sau đó mang đi xào săn. Cho nước vào đun sôi trở lại mình thả bì vào hầm lửa thật nhỏ trong 2 tiếng.

- Hớt bọt liên tục để nước được trong, lưu ý hầm lửa nhỏ liêu riêu để thịt được chín từ từ sẽ ngon hơn khi nấu lửa to.

Hầm thật nhỏ lửa 2 tiếng, màu thịt đẹp, bì bóng mềm thơm

- Thích ăn cùng mộc nhĩ nấm hương sau 2 tiếng hầm cho mộc nhĩ và nấm hương đã ngâm vào và đun sôi trở lại tắt bếp nhấc ra luôn.

Thêm mộc nhĩ và nấm hương tuỳ sở thích

- Nấu xong để nguội về 60 độ mới cho vào hộp thủy tinh.

- Xếp 1 lớp bì bên dưới, cho thịt và nước lên trên sau đó xếp thêm bì.

Chuẩn bị khuôn sạch, xếp bì xuống dưới. Cho thịt và nước lên trên

- Để nguội hoàn toàn bọc kín cất tủ mát 3 tiếng thịt đông cắt miếng ra thưởng thức. - Tuy nhiên nên để qua đêm sẽ ngon hơn, thích vị thơm bật của tiêu thì cho tiêu vào lúc cho ra hộp.

Xếp thêm lớp bì vào cuối cùng để nguội cho ngăn mát là hoàn thành

Món này cắt như giò, có kết cấu rắn chắc. Ăn kèm dưa hành vào dịp Tết rất hợp.

Chúc các bạn thành công khi chế biến bộ phận này thành món ngon ngày Tết!

VietBF@ sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

PinaColada
R11 Độc Cô Cầu Bại
Release: 1 Week Ago
Reputation: 136369


Profile:
Join Date: Oct 2013
Posts: 109,314
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	411.jpg
Views:	0
Size:	149.3 KB
ID:	2477826
PinaColada_is_offline
Thanks: 9
Thanked 7,563 Times in 6,718 Posts
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 20 Post(s)
Rep Power: 127 PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9
PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9PinaColada Reputation Uy Tín Level 9
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC9

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 20:55.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05837 seconds with 14 queries
Loading...