Trình tự bữa ăn giúp ổn định đường huyết trong máu

[TinNhanh247]

Việc thay đổi thứ tự tiêu thụ các nhóm thực phẩm trong bữa ăn có thể là một phương pháp hiệu quả giúp ổn định đường huyết trong máu, giảm viêm và tăng cường năng lượng.

Lập kế hoạch bữa ăn theo trình tự ưu tiên chất xơ và chất béo trước khi ăn tinh bột có thể đòi hỏi sự điều chỉnh thói quen. Tuy nhiên, các chuyên gia khẳng định lợi ích mà phương pháp này mang lại là đáng kể.

Việc thay đổi thứ tự tiêu thụ các nhóm thực phẩm trong bữa ăn có thể là một phương pháp hiệu quả giúp ổn định đường huyết trong máu, giảm viêm và tăng cường năng lượng. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Trình tự bữa ăn hoạt động ra sao?

Trình tự dinh dưỡng, hay còn gọi là trình tự bữa ăn, đề cập đến việc tiêu thụ các nhóm thực phẩm theo một thứ tự cụ thể: bắt đầu với rau (chất xơ), tiếp theo là protein và chất béo, và kết thúc bằng carbohydrate.

Việc ăn những thực phẩm giàu chất xơ này trước tiên giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó giúp ổn định lượng đường trong máu. Sau khi tiêu thụ nhóm thực phẩm giàu chất xơ, bạn nên chuyển sang protein và chất béo.

Theo chuyên gia, việc ăn các loại carbohydrate và đường như bánh mì, mì ống hoặc trái cây sau cùng sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn.

Lợi ích của việc áp dụng trình tự bữa ăn

Lợi ích cốt lõi của việc điều chỉnh trình tự bữa ăn là khả năng giúp ổn định đường huyết. Sau khi ăn, lượng đường trong máu thường tăng lên. Cơ thể giải phóng insulin để vận chuyển glucose từ thực phẩm đi nuôi tế bào, nhưng quá trình này kém hiệu quả ở những người mắc bệnh tiểu đường. Tình trạng đường huyết cao kéo dài có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tim và bệnh thận.

Một nghiên cứu công bố năm 2022 đã chỉ ra rằng việc khuyến khích người mắc bệnh tiểu đường tuân thủ trình tự ăn rau trước tinh bột giúp họ ổn định đường huyết hiệu quả hơn đáng kể.

Theo dõi chặt chẽ lượng đường trong máu là vô cùng cần thiết đối với bệnh nhân tiểu đường. Đặc biệt, trình tự bữa ăn sẽ mang lại tác động rõ rệt nhất đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có mối lo ngại về mức glucose.

Có nên thử áp dụng trình tự bữa ăn?

Trình tự bữa ăn không phải là giải pháp phù hợp cho tất cả mọi người. Nếu việc tuân thủ nghiêm ngặt trình tự bữa ăn gây căng thẳng hoặc ám ảnh, điều này có thể liên quan đến rối loạn ăn uống.

Nếu bạn quyết định thử nghiệm trình tự bữa ăn, điều quan trọng là không coi đây là phương pháp thay thế cho các chiến lược quản lý bệnh tiểu đường khác theo chỉ định của bác sĩ.