BÍ ẨN VỀ NGUỒN GỐC TÊN GỌI SÀI GÒN "HÒN NGỌC VIỄN ĐÔNG"

[hoathienly19]

SÀI GÒN " HÒN NGỌC VIỄN ĐÔNG "



https://www.youtube.com/watch?v=FC7jkvbMNf8

THƯƠNG HIỆU BỘT NGỌT VỊ HƯƠNG TỐ : TỪ SỰ KHỞI ĐẦU KHIÊM TỐN ĐẾN ĐỈNH CAO THÀNH CÔNG





Tại Sài Gòn và miền Nam trước năm 1975 , mì ăn liền và bột ngọt Vị Hương Tố là những thương hiệu gắn liền với nhiều bữa ăn gia đình, đánh dấu sự thành công của Trần Thành – một tỷ phú với hành trình khởi nghiệp từ hai bàn tay trắng.

Hành trình của ông không chỉ là câu chuyện về sự vươn lên trong kinh doanh mà còn là minh chứng cho sức mạnh của chữ Tín và lòng trung thực trong thương trường.

CÂU CHUYỆN VỀ ÔNG TRẦN THÀNH

Những ai đã từng sống tại Sài Gòn và miền Nam trước năm 1975 hẳn không thể quên được hương vị đặc trưng của bột ngọt và mì ăn liền Vị Hương Tố, thường được gọi là “mì cái tô” .

Vào thập niên 1950, thị trường gia vị ở Sài Gòn chủ yếu do hai thương hiệu lớn là Ajinomoto và Vedan thống trị.

Hai hãng bột ngọt nổi tiếng lúc bấy giờ




Tuy nhiên, vào thập niên 1960, thương hiệu bột ngọt Việt Nam Vị Hương Tố đã đánh bại các thương hiệu nước ngoài và chiếm lĩnh toàn bộ thị trường.

Người đứng sau thành công này là Trần Thành [/i][/color][/size][/b], một tỷ phú nổi tiếng với xuất phát điểm từ hai bàn tay trắng, và được gọi là “tỷ phú của tỷ phú”.

Tỷ phú Trần Thành





Để đạt được thành công vĩ đại và được xem là “tỷ phú của tỷ phú Sài Gòn” , ông Trần Thành đã trải qua một hành trình dài đầy gian khổ.

Nhưng sau năm 75 , gia tài của cả 1 đời phấn đấu của ông cũng tiêu tán đi không còn gì.

Những năm đầu thập niên 1940, ông Trần Thành cùng gia đình rời Triều Châu sang Việt Nam để xin việc làm.

Dịp may đến khi có một ông chủ họ Trịnh thu nhận Trần Thành làm công tại một cơ sở sản xuất dầu ăn.

Cơ sở này chuyên thu mua đậu nành, đậu phộng đem về ép dầu thủ công.

Công việc của Trần Thành là cọ rửa các thùng chứa, một công việc lao động phổ thông không cần trình độ với mức lương rẻ mạt.


Mì Vị Hương





Nhờ sự chăm chỉ, cần cù, chịu khó và luôn vui vẻ phụ giúp người khác mỗi khi xong việc của mình.

Thái độ làm việc của ông được ông chủ đánh giá cao, chẳng bao lâu sau ông được giao phần quản lý toàn bộ khâu vệ sinh cho nhà xưởng.

Sau đó, ông được giao nhiệm vụ đi thu mua nguyên liệu ở các tỉnh miền Tây.

Trong quá trình đi thu mua nguyên liệu, ông Trần Thành luôn đặt chữ tín lên hàng đầu :

- Không bao giờ ép giá nông dân

- Không kê giá nhằm để hưởng lợi

- Không sai hẹn và không bao giờ hứa hẹn những cái không làm được.

Kiểu làm ăn này khác so với những thương lái khác nên Trần Thành tạo được niềm tin với nhà nông, họ thích bán cho ông hơn các thương lái khác.

Bột ngọt Vị Hương Tố và mì ăn liền Vị Hương từng có thời gian độc chiếm thị phần từ Quảng trị đến Cà Mau





Sau một thời gian, Trần Thành được ông chủ giao cho phần việc quan trọng hơn :

- Quản lý toàn bộ việc thu mua của xưởng khắp nơi ở cả nước và sang tận xứ Cao Miên, biến nơi này thành nơi cung cấp nguyên liệu lớn nhất.

Lúc này ông Trần Thành đã thành gia lập thất và tích luỹ được một số vốn.

Ông chủ họ Trịnh nhận thấy những tố chất đặc biệt của Trần Thành trong kinh doanh, có chí tiến thân, góp nhiều công sức cho xưởng nên quyết định cho Trần Thành vay số vốn lớn để gầy dựng cơ nghiệp riêng, cho độc quyền cung cấp nguyên liệu cho xưởng.

Chẳng bao lâu sau, Trần Thành trở thành nhà cung cấp các loại hạt có dầu cho hầu hết các hãng xưởng ở miền Nam.

Bột ngọt vị Hương Tố




***

SỰ RA ĐỜI CỦA BỘT NGỌT VỊ HƯƠNG TỐ


Nhận thấy nhu cầu của người dùng đối với bột ngọt rất cao nhưng giá nhập khẩu thì lại bị thuế quan nên giá đắt đỏ, ông Trần Thành quyết định thành lập :

- Công ty Thiên Hương vào năm 1960 với nhà máy sản xuất bột ngọt mang thương hiệu :

- Vị Hương Tố tại 118 Hải Thượng Lãn Ông.

Nhà máy này sở hữu thiết bị hiện đại nhất Đông Nam Á lúc bấy giờ và nhanh chóng được các bà nội trợ yêu thích nhờ vào chất lượng tốt và giá cả hợp lý.

Để tăng cường doanh số, ông thực hiện nhiều chương trình khuyến mãi tặng kèm đồ dùng nhà bếp, khiến cho sản phẩm bột ngọt và mì gói Vị Hương Tố trở nên phổ biến hơn.

Quảng cáo bột ngọt





Ông Trần Thành không chỉ thành công trong ngành thực phẩm mà còn mở rộng đầu tư vào nhiều lĩnh vực khác như :

- Khách sạn

- Nhà hàng

- Bệnh viện và trường học.

Các bệnh viện nổi tiếng ở khu vực Chợ Lớn như :

- Nguyễn Trãi

- Nguyễn Tri Phương

- An Bình và Chấn Thương Chỉnh Hình đều có sự đóng góp của ông.

Ông từng chia sẻ bí quyết thành công của mình là giữ chữ Tín, lòng trung thực và sự kiên trì trong kinh doanh.


Dù thành công và giàu có, ông Trần Thành vẫn không tránh khỏi những cuộc tình lãng mạn.

Ông đã theo đuổi nữ minh tinh Thang Lan Hoa từ Đài Loan và sẵn sàng chi tiền lớn để thu hút sự chú ý của cô.


Nữ minh tinh Thang Lan Hoa





Sau đó, ông có mối quan hệ với một phụ nữ người Tân Gia Ba và có một người con gái.

Sau đó, ông kết hôn với một vũ nữ người Việt tên là Phan Anh, người đã cùng ông trải qua nhiều khó khăn và duy trì sự hỗ trợ cho gia đình ngay cả khi ông gặp khó khăn sau năm 1975.


THƯƠNG HIỆU BỘT NGỌT VỊ HƯƠNG TỐT SAU NĂM 1975

Sau năm 1975, công ty Thiên Hương và thương hiệu Vị Hương Tố bị quốc hữu hóa và gặp nhiều khó khăn do thiếu nguyên liệu và công nghệ.

Tuy nhiên, nhờ sự nỗ lực của các nhóm kỹ thuật và chuyên gia, Nhà máy Thiên Hương đã được khôi phục hoạt động, và hiện nay, các sản phẩm mì gói mang thương hiệu Vị Hương vẫn được bày bán ở nhiều siêu thị.





Đổi tên thương hiệu





Nhà máy bột ngọt Vị Hương Tố ở P. Tân Thới Hiệp Q. 12 truớc đây nay là Công ty cổ phần thực phẩm Thiên Hương (ảnh CTCPTP Thiên Hương)





Võ Mỹ Nhân


***

ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ SÀI GÒN TRƯỚC 1975 GÁNH HÀNG RONG PHÁ LẤU, PHỞ, MÍA GHIM MỘT PHẦN KÝ ỨC TUỔI THƠ


https://www.youtube.com/watch?v=iIo9lD2XbW4

https://www.youtube.com/watch?v=AbdGbelEBjY

*****

NGUỒN GỐC BÁNH MÌ VIỆT NAM : HÀNH TRÌNH TỪ BAGUETTE PHÁP ĐẾN HIỆN TƯỢNG TOÀN CẦU





Bánh mì Việt Nam, một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất thế giới, có nguồn gốc từ bánh baguette Pháp được du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ 19.

Từ những ngày đầu đơn giản, bánh mì đã dần trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt, không chỉ ở trong nước mà còn trên toàn cầu.

Khám phá nguồn gốc bánh mì Việt Nam để hiểu rõ hơn về hành trình phát triển của món ăn độc đáo này.


https://www.youtube.com/watch?v=zrGuwLO7upE

NGUỒN GỐC BÁNH MÌ VIỆT NAM


Bạn có bao giờ tự hỏi nguồn gốc bánh mì Việt Nam bắt nguồn từ đâu và khi nào không ?

Nguồn gốc bánh mì Việt Nam xuất phát từ bánh baguette của Pháp , được giới thiệu tại Sài Gòn vào thế kỷ 19.

Một số tài liệu cho rằng món bánh này đã xuất hiện ở Việt Nam khoảng 150 năm trước.

Qua thời gian , bánh mì trở thành món ăn phổ biến và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, giúp quảng bá văn hóa ẩm thực Việt ra toàn thế giới.

Ngày nay , bánh mì có mặt khắp nơi, từ các xe đẩy, thúng nia đến xe đạp, và không chỉ được dùng đơn giản với sữa hoặc bơ, mà còn biến tấu thành nhiều món ngon với các loại nhân phong phú.

Bánh mì Việt Nam có nguồn gốc từ bánh baguette đặc ruột





Đến năm 1958 , sự ra đời của cửa hiệu bánh mì Hòa Mã đã chính thức đánh dấu sự xuất hiện của ổ bánh mì Việt Nam mà chúng ta biết hôm nay.

Bánh mì lúc này đã được cải tiến với các loại nhân như :

- Thịt nguội, pate, giò lụa và đồ chua, kết hợp với những nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

Vào những năm 70 , sự xuất hiện của lò gạch đã giúp bánh mì được sản xuất hàng loạt, mang đến những ổ bánh mì có chất lượng tốt hơn với ruột mềm, vỏ giòn và hương vị ngon hơn, phục vụ được nhiều thực khách hơn.

Sau khi chiếm lĩnh thị trường trong nước, bánh mì Việt Nam nhanh chóng lan ra toàn cầu.

Với sự tiện lợi và dễ chế biến, bánh mì đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người Việt kiều, giúp họ xua tan nỗi nhớ quê.

Từ New York đến Toronto , và cả Châu Âu trong những năm 90, bất cứ nơi nào có cộng đồng người Việt sinh sống, bánh mì đều trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương.





Vào ngày 24/3/2011 , từ “Banh mi” chính thức được đưa vào từ điển Oxford, và 9 năm sau, sự xuất hiện hình ảnh của bánh mì trên trang chủ của Google.

Đặc biệt, bánh mì Việt Nam đã được nhiều trang báo và tạp chí nổi tiếng trên thế giới vinh danh, khẳng định sự hiện diện của nó trên bản đồ ẩm thực quốc tế.

Các ấn phẩm danh tiếng như :

- Japan Times

- CNN

- South China Morning Post và The Guardian đều ca ngợi bánh mì Sài Gòn với những lời khen ngợi nồng nhiệt.





Hiện nay, bánh mì đã được điều chỉnh với lớp vỏ giòn, ruột mềm và kích thước nhỏ hơn so với baguette của Pháp.

Hình dạng nhỏ gọn giúp phù hợp với khẩu phần ăn của một người, và ruột rỗng cho phép nhồi nhiều nhân hơn.

Nhân của bánh mì cũng vô cùng phong phú và đa dạng, từ rau thơm, đồ chua, pate đến các loại thịt, tạo ra hàng trăm biến thể khác nhau như :

- Bánh mì thanh long

- Bánh mì chảo

- Bánh mì que

- Bánh mì phá lấu

- Bánh mì hoa cúc

- Bánh mì sandwich, và bánh mì pate, mỗi loại mang một hương vị đặc trưng riêng.





BÁNH MÌ XUẤT HIỆN Ở MỌI NƠI

Từ một chiếc bánh baguette cơ bản, bánh mì đã trải qua nhiều biến tấu để phù hợp với khẩu vị và văn hóa của người Việt, đồng thời phục vụ được nhiều phân khúc khách hàng khác nhau.

Người Việt không ngần ngại tiếp thu và kết hợp các yếu tố từ các nền ẩm thực khác, làm cho bánh mì trở thành món ăn phổ biến trên khắp mọi nơi, từ những xe đẩy ven đường đến các cửa hàng và nhà hàng sang trọng.


BÁNH MÌ ĐƯỜNG PHỐ


Qua nhiều năm, bánh mì đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của Việt Nam và ngày càng nổi tiếng cả trong và ngoài nước.

Bánh mì đường phố Việt Nam đã ghi dấu ấn sâu đậm từ những cửa hàng lâu đời đến hình ảnh những xe đẩy bánh mì quen thuộc trên khắp các con phố.

Sự nổi tiếng của bánh mì không chỉ được thể hiện qua lời khen từ báo chí quốc tế mà còn từ sự yêu thích của du khách.

Từ bánh mì Dân Tổ ở Hà Nội, bán từ sớm và nhanh chóng hết sạch, đến ổ bánh mì Huỳnh Hoa nổi tiếng ở Sài Gòn, được nhiều người từ Hà Nội khao khát thử; từ bánh mì que Đà Nẵng cho đến bánh mì “giải cứu” thanh long gây sốt trên mạng xã hội, tất cả đều chứng tỏ sự đa dạng và hấp dẫn của món ăn này.

Bánh mì Việt Nam hiện diện trên các mặt báo lớn trong nước và quốc tế, khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.

Bánh mì Dân Tổ nổi tiếng khắp Hà Nội





Bánh mì đường phố có mặt ở khắp nơi và nổi tiếng ở mọi ngóc ngách, nhưng không thể không nhắc đến hiện tượng bánh mì nướng muối ớt đã làm mưa làm gió tại Sài Gòn từ năm 2016.

Chiếc bánh mì baguette kiểu Việt được cán dẹp, phết một lớp bơ mỏng và nướng cùng sốt muối ớt, sau đó kết hợp với xúc xích, mỡ hành, chà bông, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại đầy hấp dẫn.

Với giá chỉ từ 10.000 đồng cho một chiếc bánh mì “full topping” giàu dinh dưỡng, sự phong phú và hợp khẩu vị của món này đã khiến nhiều người không thể cưỡng lại.


https://www.youtube.com/watch?v=eXCAE7P16qY

BÁNH MÌ TRONG CỬA HÀNG


Ngày nay, bánh mì không chỉ còn xuất hiện trên những chiếc xe đẩy lề đường mà đã mở rộng ra nhiều cửa hàng chuyên bán, cung cấp sự đa dạng phong phú hơn rất nhiều.

Từ các loại bánh ngọt đến bánh mặn, các thương hiệu nổi tiếng như :

- ABC Bakery

- Bami King

- Minh Nhật

- BreadTalk… đã đưa bánh mì đến gần hơn với thực khách.

Hiện nay, bánh mì đã xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng, thường được phục vụ như món khai vị hoặc trong các set bữa trà chiều.

Một số loại bánh phổ biến tại các nhà hàng bao gồm bánh mì bơ tỏi, croissant, bánh mì hamburger và bánh mì kẹp tam giác.


Cửa hàng bánh mì thương hiệu ABC Bakery






ĐA DẠNG PHONG CÁCH BÁNH MÌ

Từ Sài Gòn, Hà Nội cho đến Bắc Mỹ, Châu Âu và nhiều nơi khác, bánh mì Việt Nam đã trở thành hiện tượng toàn cầu trong nhiều năm qua.

Sự yêu thích dành cho món ăn này đã dẫn đến việc mở nhiều cửa hàng bánh mì Việt trên toàn thế giới, nơi khách hàng thường xếp hàng dài để thưởng thức.

Các ví dụ nổi bật bao gồm :

- Bánh mì Sài Gòn ở New York

- Bánh mì Phượng ở Hàn Quốc

- Bánh mì Kêu tại London

- Bánh mì Kitchen ở Hong Kong và bánh mì Bun Mee ở San Francisco.





Điều thú vị là, người nước ngoài thường gọi món ăn này đơn giản là[b][size=4][color=red][i] “banh mi”, thay vì dùng thuật ngữ như [b][size=4][color=blue][i]“Vietnamese baguette” hay các tên gọi tiếng Anh khác.

Võ Mỹ Nhân


* * *

GIỌNG CHUẨN " SÀI GÒN " LÀ NHƯ THẾ NÀO ?


https://www.youtube.com/watch?v=6ErFOpVvcmM

* * *