3 món ăn Việt được CNN đưa vào Top ḿ ngon nhất châu Á - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 1571
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default 3 món ăn Việt được CNN đưa vào Top ḿ ngon nhất châu Á
Click image for larger version

Name:	19.1.jpg
Views:	0
Size:	73.3 KB
ID:	2053898   Click image for larger version

Name:	19.2.jpg
Views:	0
Size:	107.8 KB
ID:	2053899   Click image for larger version

Name:	19.3.jpg
Views:	0
Size:	81.2 KB
ID:	2053900  
Hăng tin CNN (Mỹ) đăng bài viết đề cập tới những món ḿ ngon chất châu Á, trong đó có 3 đại điện đến từ Việt Nam là phở, bún chả và cao lầu.

Theo CNN, những sợi ḿ giữ vai tṛ như một "người hùng thầm lặng", tạo nên kết cấu và cốt lơi cho nhiều món ăn ở châu Á.
Hăng tin Mỹ dẫn lời ông Tang Pui Sum, giám đốc Nhà máy Ḿ Yau Kee 60 năm tuổi của Hồng Kông khẳng định: "Ḿ có thể chỉ là thành phần phụ - chiếm khoảng 10% giá thành món ăn – nhưng nếu không có loại ḿ phù hợp, món ăn sẽ bị hủy hoại".
Các loại ḿ châu Á, khi kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, cùng công thức chế biến đă tạo nên sự sáng tạo độc đáo. Trong đó, phải kể tới 3 đại diện xuất sắc đến từ Việt Nam.

Phở
Đừng đầu danh sách của CNN là bánh phở. Đây là một nguyên liệu nổi tiếng khi được sử dụng trong vô số món ăn đặc trưng trên khắp châu Á, từ món Pad Thái (Ḿ xào kiểu Thái) cho tới Phở áp chảo xào thịt ḅ (Quảng Đông), món Char Kway Teow của Malaysia và Phở của Việt Nam.
Để làm ra bánh phở mỏng và dẹt, bột gạo và nước được nhào thành một hỗn hợp, cán mỏng, sau đó hấp và xắt thành các kích cỡ khác nhau.


Phở là món ăn đặc trưng của Việt Nam. Ảnh: Getty

Bánh phở xào của Quảng Đông thường được quét một lớp dầu mỏng sau khi hấp để tạo độ mịn cho bánh. Trong khi đó, theo ông Tang Pui Sum: "Ở Thái Lan và Việt Nam, họ đôi khi làm khô ḿ ngay sau khi hấp để không phải quét thêm lớp dầu".
Trước đó, vào năm 2019, CNN b́nh chọn phở là một trong 50 món ăn tuyệt vời nhất thế giới. Trong khi, trang tin Business Insider từng ca ngợi phở là món ăn ngon nhất ở Việt Nam, và b́nh chọn việc thưởng thức phở tại Hà Nội vào danh sách 100 trải nghiệm du lịch nhất định phải thử một lần trong đời.
Tạp chí du lịch TheTravel (Canada) vinh danh phở là món ăn tổng hợp sự tinh túy trong ẩm thực xứ Việt. Ngoài phở Hà Nội, TheTravel cho biết tại TP. Hồ Chí Minh cũng có những hàng phở ngon nức tiếng mà du khách nên thử khi đến đây, trong đó có Phở Ḥa, Phở Lệ, Phở Tàu bay, Phở miến gà Kỳ Đồng.

Bún
Tiếp theo, bún là nguyên liệu được ưa thích v́ kết cấu trơn và mùi thơm nhẹ. Trong số các món ăn được chế biến từ bún ở Việt Nam, CNN ấn tượng nhất với món bún chả. Hăng tin này mô tả, ở món ăn này, bún thường được dùng nguội với thịt nướng, ăn kèm với rau thơm và nước chấm.


Món bún chả của Việt Nam được báo chí nước ngoài đánh giá cao. Ảnh: Getty

Bún chả cũng từng được CNN b́nh chọn là món ăn ngon nhất mùa hè năm 2012. Năm 2014, bún chả một lần nữa lọt vào danh sách 10 món ngon đường phố tuyệt vời nhất trên tạp chí National Geographic.
Đặc biệt, năm 2016, rất nhiều tờ báo nước ngoài như Telegraphm Daily Mail, CNN… đă đưa tin về việc Tổng thống Mỹ Obama và cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain đến ăn tại quán bún chả Hương Liên tại số 24 Lê Văn Hưu, Quận Hai Bà Trưng, một lần nữa nâng tầm của món ăn này trên trường quốc tế.

Cao Lầu
Cuối cùng, CNN dành nhiều lời khen cho Cao Lầu của Việt Nam.
Là một món ăn phổ biến ở phố cổ Hội An, Cao Lầu bao gồm thịt lớn nướng thái mỏng, sợi ḿ chiên gịn hoặc ram cao lầu và một loại ḿ gạo đặc biệt.
Chị Trịnh Diễm Vy, một đầu bếp nổi tiếng, và là chủ của 9 nhà hàng ở Hội An nói với CNN: "Cao Lầu trông đơn giản nhưng cần rất nhiều thời gian và cách chế biến cầu kỳ".
Sợi ḿ được làm từ gạo dài và già hạt, nước dùng lấy từ một giếng cổ ở Hội An, có tên là Giếng Bá Lễ.
"Những khoáng chất từ nước giếng này cung cấp các yếu tố phù hợp với kết cấu sợi ḿ" – Chị Vy nói. Sau khi bột được cán mỏng và xắt thành sợi th́ sẽ được đem hấp nhiều lần cho chín. Công đoạn này cũng giúp tạo màu vàng, cũng như độ dai độc đáo của sợi ḿ.


Cao Lầu là món ăn đặc sản của thành phố Hội An. Ảnh: Getty

Tờ Huffington Post của Mỹ cũng từng có bài viết ca ngợi Cao Lầu là một trong những món ăn độc đáo nhất trong kho tàng ẩm thực phong phú của Việt Nam.
Cùng cảm nhận với CNN, Huffington Post cho rằng sợi ḿ để làm món Cao Lầu là tâm điểm và cũng là thành phần chính để tạo nên sự độc đáo cho món ăn. Dường như chỉ có một số ít người biết chính xác công thức để chế biến loại ḿ này, câu chuyện về cách chế biến là cả một huyền thoại.

Tạp chí Canada gợi ư trải nghiệm 'độc' ở Đồng bằng sông Cửu Long: Món ăn cho ai dũng cảm

Đầu tiên, nước để chế ḿ sợi phải được lấy từ nước giếng cổ Bá Lễ ít người biết đến, rồi trộn với tro củi lấy từ đảo Cù Lao Chàm (đảo ngoài khơi của Hội An), sau đó mới đem ngâm gạo.
Quy tŕnh làm Cao Lầu cũng tách rời nhau. Công thức là một bí mật, chỉ một số gia đ́nh ở Hội An biết. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người cố gắng ghi chép lại công thức của riêng ḿnh.
Bài báo của Huffington Post khẳng định, dù rằng ngày nay món Cao Lầu có được chế biến với nước giếng cổ và tro Cù Lao Chàm hay không không quá quan trọng. Điều quan trọng là món ăn này vẫn giữ được hương vị truyền thống, đậm đà bản sắc văn hóa của một đô thị cổ.
Sự kết hợp giữa các thành phần nguyên liệu, cũng như câu chuyện bí ẩn thú vị phía sau mỗi công đoạn chế biến đă tạo nên sự hấp dẫn kỳ lạ cho món ăn độc đáo này của Hội An.

VietBF©sưu tập

Bài cùng thể loại :


  • troopy
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Release: 05-15-2022
    Reputation: 23443


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 54,178
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	19.1.jpg
Views:	0
Size:	73.3 KB
ID:	2053898   Click image for larger version

Name:	19.2.jpg
Views:	0
Size:	107.8 KB
ID:	2053899   Click image for larger version

Name:	19.3.jpg
Views:	0
Size:	81.2 KB
ID:	2053900  
    troopy_is_offline
    Thanks: 58
    Thanked 5,016 Times in 4,335 Posts
    Mentioned: 5 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 20 Post(s)
    Rep Power: 63 troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7troopy Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 12:24.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.11194 seconds with 13 queries