Tạm rời xa cái ồn ào, náo nhiệt nơi thành phố, tôi về thăm nhà trong những ngày đầu hạ, cũng là những ngày đầu mùa xoài. Chợ làng tôi mùa này đầy ắp những rổ xoài xanh, vàng. Cầm trái xoài b́nh dị, thân thuộc trên tay, chợt thấy ḷng ḿnh dâng lên một thứ cảm xúc khó tả. Rồi lại nôn nao nhớ.
Nhớ những trưa hè trốn cha mẹ rủ nhau ngồi tụm năm tụm bảy chơi ô quan, chơi trốn t́m dưới gốc xoài; nhớ những buổi chiều len lén trèo lên cây xoài sau nhà thả ḷng ḿnh trong đám lá màu xanh. Rồi cả cái dư vị mằn mặn, ng̣n ngọt, cay thơm nồng nàn của món gỏi xoài mẹ làm năm xưa...
Ảnh: Thanh Ly
Ngày c̣n ở quê, nhà tôi trồng nhiều xoài lắm. Không cần chăm bón nhiều, hằng năm cứ độ đến hè là xoài bắt đầu ra trái, nặng trĩu cả cành. Khác với nhiều loại hoa quả, xoài có thể ăn lúc chưa chín. Vào mùa xoài xanh, bọn con gái chúng tôi hái vào rửa sạch chấm với muối ớt hoặc dầm với nước mắm, chỉ thế thôi mà đă thỏa măn cơn thèm. Những hôm rảnh rỗi hoặc mỗi khi cha có bạn hữu đến nhà, mẹ lại trổ tài làm món gỏi xoài. Món gỏi của mẹ thật giản đơn. Những sợi xoài nhỏ xíu, điểm vào cọng rau thơm nhỏ xinh, chỉ thế thôi đă góp phần làm nên những bữa cơm đạm bạc mà đầm ấm t́nh quê.
Là một trong những món ăn của người dân đồng quê, nên cách chế biến món gỏi xoài cũng không có ǵ cầu kỳ lắm. Ngày nhỏ, tôi thường lẽo đẽo theo mẹ ra vườn hái xoài làm gỏi. Mẹ bảo phải chọn trái có màu xanh sậm, ḿnh tṛn th́ gỏi mới ngon. Xoài hái về rửa sạch, để nguyên vỏ, băm lát vừa ăn. Xoài băm rồi, trộn chung với chút muối. Chắt hết nước muối ra ngoài để xoài được ráo. Sau đó giă một chén ớt tỏi. Nước mắm thường được pha chế với đường không quá ngọt. Trộn hỗn hợp nước mắm, xoài cùng các loại rau như ng̣, lá ớt non, rau răm, rau húng... và nêm sao cho đúng vị chua chua, ngọt ngọt của gỏi. Cầu kỳ hơn có thể thêm vài con tôm đất. Tôm rửa sạch cho vào nồi, rang tôm chín rồi lột vỏ, xé nhỏ trộn cùng với gỏi. Những sợi xoài sống chua loét giờ đây đă trở nên vừa gịn vừa ngọt...
Trưa hè, được ngồi trên chiếc chơng tre trong vườn nhà, rồi nhâm nhi, hít hà đĩa gỏi xoài th́ c̣n ǵ bằng. Bao năm tháng đă qua, tôi vẫn không sao quên được hương vị từng lát gỏi xoài làm từ đôi bàn tay khéo léo, tảo tần của mẹ.
Em nào mà nghe theo, về VN ăn món này xong bảo đảm kêu xe cứu thương chở vô nhà thương ngay. Nếu ai ko tin th́ cứ thử đi rồi biết, họ làm cẩu thả = tay không bóp gỏi, cả tỉ loại vi trùng trong đó, cái bụng của chúng ta ăn đồ sạch bên đây quen rồi, chơi vô 1 cái là lănh đủ.
Hơi mắc à vé khứ hồi hết $1300-1600 từ ở chổ tui ở!!! thôi nhịn!!!
Mua xoài ở đây, xin mớ mận hồng đào của bạn già bên FL gởi qua cùng với dưa leo ba thứ này bào ra trộn lại rưới tí nước mắm nhớ thêm ớt trộn chung với tôm khô hay khô cá lóc , khô cá sặc.......nhậu với cô ca!!!!!! là hết biết ( bỏ rựu lâu lắm rồi!!)
Xoài, nhản.... v.v.. và v.v.... VN bây giờ có trái phần nhiều là con buôn dùng thuốc độc, tưới vô một phát là trái nhiều gảy nhánh luôn. Ăn nhiều vô cũng ''gảy'' luôn
Hơi mắc à vé khứ hồi hết $1300-1600 từ ở chổ tui ở!!! thôi nhịn!!!
Mua xoài ở đây, xin mớ mận hồng đào của bạn già bên FL gởi qua cùng với dưa leo ba thứ này bào ra trộn lại rưới tí nước mắm nhớ thêm ớt trộn chung với tôm khô hay khô cá lóc , khô cá sặc.......nhậu với cô ca!!!!!! là hết biết ( bỏ rựu lâu lắm rồi!!)
đmẹ xoài th́ ở đâu chả có tôi ǵ phải vềVN mới có ăn. Xoài ở các nước Nam mỹ hoặc ấn độ, thái lan ăn ngon gấp 100 lần và an toàn hơn. nói thiệt chứ tui không bao g̣i ăn bất cứ đồ đông lạnh của VN nhất là hải sản như tôm cá x̣ ốc v.v ước toàn là thuốc tẩm xác chêt
đmẹ xoài th́ ở đâu chả có tôi ǵ phải vềVN mới có ăn. Xoài ở các nước Nam mỹ hoặc ấn độ, thái lan ăn ngon gấp 100 lần và an toàn hơn. nói thiệt chứ tui không bao g̣i ăn bất cứ đồ đông lạnh của VN nhất là hải sản như tôm cá x̣ ốc v.v ước toàn là thuốc tẩm xác chêt
Phài nói là bất cứ cái ǵ mang nhăn sản xuất từ việt nam+Trung quốc+ điều mang mầm độc hại...
Hơi mắc à vé khứ hồi hết $1300-1600 từ ở chổ tui ở!!! thôi nhịn!!!
Mua xoài ở đây, xin mớ mận hồng đào của bạn già bên FL gởi qua cùng với dưa leo ba thứ này bào ra trộn lại rưới tí nước mắm nhớ thêm ớt trộn chung với tôm khô hay khô cá lóc , khô cá sặc.......nhậu với cô ca!!!!!! là hết biết ( bỏ rựu lâu lắm rồi!!)
Các anh em ơi , người viết bài này có ư nói là về Việt Nam chơi bời coi chừng bị bịnh Mồng gà , Giang Mai , Lậu Mủ , Hột Xoài nếu tệ hơn nửa là dính AIDS ....:nan a:
.....hahahahaha
Các bạn ơi! Về VN mời các bạn đến nhà tonycater, tui sẽ đăi các bạn món này và chế biến nó thật vệ sinh (dù khi đang thao tác) có ngứa nách cũng không găi... đồng ư chứ, nước mắm nấu trước khi trộn nhé!
Các anh em ơi , người viết bài này có ư nói là về Việt Nam chơi bời coi chừng bị bịnh Mồng gà , Giang Mai , Lậu Mủ , Hột Xoài nếu tệ hơn nửa là dính AIDS ....:nan a:
.....hahahahaha
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.
News
Library
Technology
Giải Trí
Portals
Tin Sốt
Home
Về Việt Nam ăn Gỏi xoài ...
