So với thịt đỏ, các loại cá này không chỉ dễ tiêu hóa hơn mà còn chứa nhiều axit béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất quan trọng. Đi chợ gặp là phải mua liền tay.
Khi nhắc đến thực phẩm giàu đạm và dinh dưỡng, người ta thường nghĩ ngay đến thịt. Nhưng thực tế, nhiều loại cá còn giàu dưỡng chất hơn thịt, lại dễ hấp thu và tốt cho tim mạch, não bộ, xương khớp, làn da...
Dưới đây là 7 loại cá cực giàu dinh dưỡng, được ví như thần dược tự nhiên nên có mặt thường xuyên trong mâm cơm gia đình.
1. Cá mòi
Theo Healthyline, dù giá rẻ bèo nhưng giá trị dinh dưỡng của cá mòi rất lớn, nổi bật nhất là hàm lượng omega-3 cao ngang ngửa với các loại cá đắt tiền như cá hồi. Omega-3 giúp hạ mỡ máu, giảm viêm, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hỗ trợ trí nhớ, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ khi về già.
Bên cạnh đó, vì cá mòi có xương mềm nên có thể ăn nguyên con, nhờ vậy mà cung cấp canxi, phốt pho và vitamin D dồi dào cho cơ thể, tốt cho xương khớp, nhất là với trẻ em và người lớn tuổi. Ngoài ra, cá mòi chứa vitamin B12 và selen hỗ trợ miễn dịch, chống oxy hóa và ngừa lão hóa tế bào. So với thịt đỏ, cá mòi không chỉ ít chất béo bão hòa mà còn chứa toàn chất béo tốt, ít độc tố, giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn dinh dưỡng mà không gánh thêm nguy cơ bệnh lý.
2. Cá chép
Cá chép không chỉ quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là loại thực phẩm đại bổ cho sức khỏe. Thịt cá chép chứa lượng lớn protein dễ tiêu, axit amin thiết yếu, omega-3, vitamin B12, D và khoáng chất như kali, magie, phốt pho.
Cá chép đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai vì giúp an thai, lợi sữa, giảm phù nề và hỗ trợ phát triển trí não thai nhi. Ngoài ra, nhờ chứa omega-3 và chất chống oxy hóa, cá chép còn giúp giảm cholesterol xấu, phòng ngừa bệnh tim mạch, làm đẹp da và hỗ trợ gan thận.
3. Cá chẽm
Hay cá vược, là loại cá thịt trắng được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và độ an toàn cho sức khỏe. Thịt cá chẽm mềm, ngọt, ít xương, rất dễ tiêu hóa nên đặc biệt phù hợp với người đang hồi phục sau ốm, phụ nữ mang thai và cho con bú, người cao tuổi và trẻ em.
Xét về thành phần dinh dưỡng, cá chẽm cung cấp lượng omega-3, DHA và EPA dồi dào để hỗ trợ phát triển trí não và giảm viêm. Bên cạnh đó, cá còn chứa vitamin A, D, B12 và các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm... giúp tăng sức đề kháng, cải thiện thị lực và hỗ trợ tim mạch. Với nguồn dinh dưỡng đa dạng và dễ hấp thu, cá chẽm xứng đáng là một trong những siêu thực phẩm tự nhiên mà bạn nên đưa vào thực đơn hàng tuần.
4. Cá trích
Cá trích cũng là "vua omega-", đặc biệt là EPA và DHA - những axit béo thiết yếu giúp giảm mỡ máu, ổn định huyết áp, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ phát triển trí não. Omega-3 trong cá trích còn có khả năng chống viêm, cải thiện thị lực và tăng cường trí nhớ, rất cần thiết cho trẻ em, người lớn tuổi và người lao động trí óc.
Bên cạnh đó, cá trích cũng cung cấp protein chất lượng cao, vitamin D, B12, canxi, sắt và kẽm. Nhờ hàm lượng dưỡng chất cao nhưng ít calo và cholesterol xấu, cá trích được đánh giá là lành mạnh hơn nhiều loại thịt đỏ, phù hợp cho người ăn kiêng, người cao tuổi sa sút trí tuệ hoặc đang phục hồi sức khỏe. Nhìn chung, đây là món ăn vừa ngon, vừa bổ, vừa giúp phòng bệnh hiệu quả.
5. Cá chạch
Cá chạch từ lâu đã được Đông y mệnh danh là "nhân sâm dưới nước" nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và tính dược lý mạnh. Trong 100mg cá chạch có: 16g đamh, 3,2g đường, 2g chất béo cùng các vitamin A, B1, B12, P và 17 axit amin dễ hấp thụ, cực kỳ tốt cho người thiếu máu, gầy yếu, mới ốm dậy.
Cá chạch còn nổi tiếng với công dụng bổ khí huyết, tăng cường sinh lực, hỗ trợ xương khớp và tiêu hóa. Đặc biệt, các món từ cá chạch còn giúp lợi tiểu, làm mát gan và hỗ trợ điều trị bệnh trĩ nên rất phù hợp với người lớn tuổi hoặc người lao động nặng.
6. Cá diếc
Cá diếc là loại cá nước ngọt có vị ngọt, tính bình và tác dụng bổ tỳ vị, dưỡng huyết, an thần. Theo y học cổ truyền, cá diếc rất phù hợp cho người bị suy nhược cơ thể, mất ngủ, hay hoa mắt chóng mặt do thiếu máu.
Thịt cá diếc chứa nhiều đạm nhưng ít béo, cùng với nhiều dưỡng chất như: 17,7% protein, 1,8% lipit, 70mg% canxi, 0,8mg% sắt, 152mg% phốt pho, cùng vitamin nhóm B. Ngoài ra, cá còn hỗ trợ lưu thông khí huyết, giảm mệt mỏi, thường được nấu với thuốc bắc hoặc rau củ để làm món canh bổ dưỡng cho người ốm mới khỏi. Nhỏ bé nhưng giá trị dinh dưỡng và dược tính của cá diếc khiến nhiều người ví von nó là bài thuốc ngon lành trong bát cơm nhà.
7. Cá thu
Tất nhiên không thể thiếu cá thu - loại cá còn giàu Omega-3 hơn cả cá hồi, giúp bảo vệ tim mạch, cải thiện trí nhớ và tăng cường thị lực. Thường xuyên ăn cá thu không chỉ giúp giảm mỡ máu, ổn định huyết áp mà còn góp phần phòng ngừa các bệnh mạn tính như đột quỵ hay Alzheimer.
Không chỉ vậy, cá thu còn giàu vitamin D, B12, protein chất lượng cao và các khoáng chất như sắt, kẽm, magie. Đây là nguồn dưỡng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe, da sáng mịn, tóc bóng mượt và hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả. Với hương vị đậm đà, giàu dưỡng chất và tốt cho sức khỏe toàn diện, cá thu nấu được rất nhiều món ngon, xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn gia đình.
VietBF@ Sưu tập
