6 ‘nguyên tắc vàng’ trong ăn uống ngày Tết đối với người bị mỡ máu cao

[therealrtz]

Vì sao chỉ số mỡ máu dễ tăng cao trong ngày Tết?

Tại Việt Nam cứ 10 người trưởng thành thì có 3 người bị mỡ máu cao , đó là con số thống kê của Tổng hội Y học Việt Nam. Cũng theo Tổng hội Y học Việt Nam, 50% người trưởng thành sống tại thành thị bị mỡ máu cao.

Chuyên gia dinh dưỡng, TS.BS. Trương Hồng Sơn (Viện Y học ứng dụng Việt Nam) cho biết, việc tăng cholesterol máu gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng đến sức khỏe. Mỡ máu cao chính là một yếu tố làm xơ vữa, cứng, hẹp, tắc nghẽn động mạch não, mạch vành tim, dẫn đến nguy cơ cao mắc bệnh tim, đột quỵ . Tuy nhiên, tình trạng này có thể dự phòng và kiểm soát được thông qua chế độ dinh dưỡng và vận động.

Không khí đoàn viên, sum họp và thời gian nghỉ ngơi trong ngày Tết thường khiến mọi người bỏ qua các thói quen ăn uống, sinh hoạt khoa học thường ngày. Thông thường, mọi người sẽ thoải mái ăn uống nhiều bữa và đa dạng thực phẩm hơn, bỏ qua những kiêng khem trước đó.

Ngày Tết của người Việt với các món ăn truyền thống như: bánh chưng, nem rán, bánh kẹo, mứt... đều rất giàu chất béo, cholesterol, bột đường... bất lợi cho mỡ máu của người bị mỡ máu cao. Điều này kết hợp với sự thiếu điều độ trong chế độ sinh hoạt, ít vận động thể dục thể thao... tác động tiêu cực và dễ làm tăng mỡ máu.

Chính vì vậy, chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người bị mỡ máu cao cần thuộc lòng những nguyên tắc vàng để bảo vệ chính mình trong ăn uống ngày Tết.

6 lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

Tăng lượng chất xơ và rau quả

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa rối loạn mỡ máu, có tác dụng loại bỏ một phần chất béo và cholesterol hấp thụ vào cơ thể. Người bị mỡ máu cao luôn nhớ mỗi ngày cần ăn ít nhất 400g rau quả để tăng cường chất xơ, giảm nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa. Danh mục cụ thể đó là: các loại trái cây tươi nhiều màu sắc, rau xanh lá, các loại nấm, ngũ cốc nguyên hạt…


Các loại nấm và rau quả là thực phẩm có lợi cho người bị mỡ máu cao.

Đồ ăn chiên xào dầu mỡ cần hạn chế tối đa

Hầu như ai cũng nắm được quy tắc là các món ăn chiên, xào, rán chứa nhiều dầu mỡ làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch . Thế nhưng để thực hiện điều đó không đơn giản, nhất là trong không khí Tết, với những thực đơn… màu mỡ, quyến rũ. Tốt nhất, người bệnh mỡ máu cao nên có sự chủ động thay thế bằng các món luộc, hấp vừa giữ nguyên được mùi vị tự nhiên lại tốt cho sức khỏe.

Hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều chất đạm và chất béo bão hòa, chất bảo quản, các loại phụ gia tạo độ giòn dai… Chính vì vậy, những món như giò chả, lạp xưởng, xúc xích, thịt hun khói… đều không tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là những người mỡ máu cao. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người bệnh mỡ máu không nên dùng nhóm thực phẩm này quá 100g/ngày.

Hạn chế bánh kẹo, các loại hạt

Các loại hạt như hạt dưa, hạt dẻ cười, hạt bí, hạt hướng dương, hạt điều… là món ăn vặt phổ biến ngày Tết chứa rất nhiều chất béo, đạm và thường được ngâm tẩm với muối và đường hóa học. Theo chuyên gia dinh dưỡng, người bệnh mỡ máu cao không phải kiêng tuyệt đối nhưng cần hạn chế ăn những thức quà ‘khoái khẩu’ này cũng như các loại bánh, kẹo, mứt- những món ăn đặc trưng của ngày Tết.

Uống đủ nước và kiêng tối đa bia rượu, nước ngọt

Uống rượu làm cho tim đập nhanh, mạch máu co lại dẫn đến huyết áp tăng ở những người bệnh mỡ máu lâu năm. Như vậy, người bệnh đối diện với nguy cơ xơ vữa động mạch lớn, đồng thời tình trạng tăng huyết áp sẽ có thể dẫn đến hậu quả nhồi máu cơ tim, nhồi máu não… Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người bệnh mỡ máu cao chỉ uống rượu vang đỏ khoảng 100-200ml/ngày hoặc 1- 2 lon bia/ngày, nước ngọt tối đa 1 lon/ngày.

Không riêng gì người bị máu nhiễm mỡ mà tất cả chúng ta cũng cần chú ý đến việc uống đủ lượng nước mỗi ngày. Bên cạnh nước lọc thì bạn có thể bổ sung thêm các loại nước khác giúp cải thiện sức khỏe như: Trà xanh, trà hoa cúc, thức uống từ yến mạch, nước uống từ cà chua, sinh tố quả mọng…

Không vì Tết bận rộn mà tự ý bỏ thuốc điều trị bệnh

Nguyên tắc thứ 6 này đặc biệt quan trọng với bất cứ một bệnh nhân nào, bao gồm cả những người bị máu nhiễm mỡ . Người bệnh cần tuyệt đối tuân thủ việc dùng thuốc điều trị mỡ máu trong những ngày Tết theo chỉ dẫn của bác sĩ. Việc tự ý bỏ liều hay quên liều thuốc sẽ dễ dẫn đến tăng mỡ máu quá cao và gây nhiều biến chứng nguy hiểm khác cho sức khỏe.

VietBF@ Sưu tập