Thực đơn ngày Tết cho trẻ cao huyết áp

[june04]

Trẻ có thể ăn phở và nước cam trong bữa sáng, trưa cơm trắng, thịt cùng canh, thêm bữa phụ là một lát bánh chưng nhỏ, canh miến nấu thịt rau củ trong bữa tối.

ThS.BS.CKI Vương Ngọc Thiên Thanh, khoa Nhi, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết chỉ số huyết áp của trẻ 3-5 tuổi trên 110/70 mmHg, 6-9 tuổi trên 115/75 mmHg, 10-12 tuổi trên 122/78 mmHg, 13-15 tuổi trên 130/80 mmHg được xem là huyết áp cao. Tăng huyết áp có thể do nguyên phát, tức không rõ nguyên nhân hoặc thứ phát như mắc bệnh thận, tim mạch, nội tiết... Bệnh được điều trị bằng cách dùng thuốc kết hợp thay đổi chế độ ăn uống, tập thể dục, giảm cân nếu thừa cân.

Bác sĩ Thanh khuyến cáo phụ huynh cần cho trẻ ăn uống khoa học để kiểm soát huyết áp tốt, tránh biến chứng nặng. Dịp Tết có nhiều món ngon hấp dẫn khiến trẻ ăn quá nhiều. Bác sĩ gợi ý thực đơn mẫu ngày Tết cho trẻ cao huyết áp như sau.

Bữa sáng

Phở gà hoặc bún bò với nước dùng ít muối, nhiều rau xanh, thêm một ly nước cam hoặc sữa ít béo.

Bữa phụ

Một lát bánh chưng nhỏ (khoảng 50 g), ăn kèm dưa leo, salad trái cây để chống ngán (hạn chế đồ muối chua như củ kiệu, dưa hành)... Một ly nước lọc hoặc trà, nước hoa quả không đường.

Bữa trưa

Cơm trắng hoặc cơm gạo lứt, nếu bữa sáng chưa ăn bánh chưng thì có thể thay cho cơm. Canh rau củ (bí đỏ, cà rốt, khoai tây) hoặc canh bóng, canh măng, canh khổ qua ngày Tết, tùy từng vùng miền. Cá hấp hoặc thịt gà luộc (không da). Rau xào với dầu ô liu.

Bữa xế

Một quả táo hoặc một miếng dưa hấu, nắm nhỏ hạt óc chó, hạt hướng dương hoặc hạt hạnh nhân không muối.

Bữa tối

Cháo yến mạch hoặc canh miến nấu thịt bằm và rau củ. Salad trộn dầu ô liu (rau cải, bắp cải tím, cà chua). Một cốc sữa chua không đường.

Bác sĩ Thanh hướng dẫn một số nguyên tắc khi chế biến, kiểm soát huyết áp cho trẻ.

Giảm muối (natri)

Trẻ mắc bệnh không được tiêu thụ quá 5 g muối một ngày (khoảng một thìa cà phê). Món ăn chế biến sẵn như thịt kho, cá kho, thịt đông, bánh chưng, dưa cà, dưa kiệu, lạp xưởng, xúc xích... chứa nhiều muối.

Tăng cường thực phẩm giàu kali

Các loại thực phẩm chứa nhiều kali bao gồm chuối, cam, dưa hấu, kiwi, khoai lang, cà chua, rau bina, bí đỏ, đậu lăng, hạt hướng dương... Bổ sung kali giúp cơ thể đào thải bớt lượng natri thông qua nước tiểu. Dung nạp nhiều natri chính là tác nhân thường gặp gây tăng huyết áp.

Giảm chất béo không lành mạnh

Mỡ động vật, xúc xích, đồ chiên rán, bánh ngọt, da gia cầm... chứa nhiều chất béo không lành mạnh. Phụ huynh chế biến món chiên rán bằng dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu mè để có lợi hơn trong việc kiểm soát huyết áp. Ưu tiên cho trẻ ăn các món hấp, luộc.


Bữa cơm ngày Tết chứa nhiều dầu mỡ, chất béo. Ảnh minh họa: Thu Hà

Hạn chế đường

Cha mẹ không nên cho con dùng quá nhiều đồ uống và thực phẩm chứa đường như nước ngọt, trà sữa, bánh kẹo, kem. Trẻ nên dùng nước hoa quả tươi, nước lọc, nước ép.

Ưu tiên nguồn chất đạm tốt

Theo bác sĩ Thanh, dù thịt đỏ chứa nhiều protein nhưng cũng có hàm lượng lớn chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa. 100 g thịt bò hoặc heo nạc chứa khoảng 4-8 g chất béo bão hòa, 0,1-0,5 g chất béo chuyển hóa. Phụ huynh có thể thay thế bằng thịt gà, cá, trứng, đậu... Tăng cường rau xanh và trái cây cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe tim mạch.

Uống đủ nước

Trẻ em nên uống khoảng 6-8 ly nước một ngày (tương đương 1-1,5 lít) tùy độ tuổi và mức độ hoạt động. Tránh uống nước có đường hoặc nước ngọt có gas.

Trẻ nên ăn vừa đủ, ba bữa chính và 1-2 bữa phụ mỗi ngày. Phụ huynh cần khuyến khích con tăng vận động chạy bộ, đá bóng hoặc tham gia hoạt động gia đình. Hạn chế cho trẻ ngồi quá lâu trước màn hình vi tính, chơi game, xem tivi...