HOME

24h

USA

GOP

Phim Bộ

Phim-Online

News-Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > USA NEWS > USA News| Tin Tức Hoa Kỳ


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Loại bột bất ngờ trở thành cứu tinh cho ngành chăn nuôi Mỹ, từ thức ăn cho lợn đến mặt hàng trị giá 10 tỷ USD
Sản lượng sản phẩm này đă tăng 6 lần tại Mỹ.

Dù nửa thế kỷ đă trôi qua nhưng thợ làm phô mai bậc thầy Ken Heiman tại bang Wisconsin vẫn nhớ những ngày đầu làm việc trong nhà máy phô mai. Khi ấy, thứ chất lỏng c̣n lại sau khi tách phô mai khỏi sữa, hay c̣n gọi là "váng sữa" (whey) được bơm xuống sông, đổ ra đồng hoặc dùng để nuôi lợn. Một thứ phế phẩm không ai muốn giữ và mọi người chỉ muốn loại bỏ nó một cách rẻ nhất có thể.

Thế nhưng mọi thứ đă đổi thay. Ngày nay, Heiman – đồng thời là CEO của Nasonville Dairy – không ngần ngại nói thẳng rằng có lúc họ làm phô mai chỉ để lấy whey.

Trong khi các khối phô mai cheddar 40 pound bán ra chỉ đủ ḥa vốn th́ chính whey, một sản phẩm giàu protein, ít calo lại trở thành nguồn thu thực sự giúp nhà máy duy tŕ hoạt động.

Tại Nasonville Dairy, mỗi 10 pound sữa cho ra 1 pound phô mai và một lượng lớn chất lỏng. Phần chất lỏng này, sau khi tách kem và lactose c̣n lại, được lọc để tăng nồng độ protein từ khoảng 12% lên 65%. Cứ sau 37 phút, một chuyến xe bồn mới hoàn thành toàn bộ quá tŕnh, từ sữa thành phô mai và whey, sau đó thành protein cô đặc hơn. Kết thúc mỗi ngày, Nasonville Dairy có khoảng 100.000 pound whey lỏng giàu protein.

Sự chuyển đổi này xuất phát từ một nhu cầu ngày càng tăng về protein. Whey có khả năng cung cấp một lượng lớn protein với lượng calo nhỏ, đáp ứng được sự "thèm khát" protein của người tiêu dùng trong hai thập kỷ qua.

Các bác sĩ khuyên dùng protein bổ sung để lăo hóa khỏe mạnh. Người tập thể h́nh dùng protein để xây dựng cơ bắp trong khi ngày càng nhiều phụ nữ cùng thành viên Thế hệ Z tham gia các môn thể thao được khuyên bổ sung thêm whey. Ngay cả các xu hướng ăn uống phổ biến như chế độ Keto cũng nhấn mạnh việc tiêu thụ một lượng lớn protein và chất béo.

Thậm chí đến xu hướng "ăn sạch" của Gen Z và phụ nữ cũng cần protein, biến chúng trở thành từ khóa được gắn lên đủ loại sản phẩm, từ thanh năng lượng, bánh ḿ đến sữa chua và kem.

Thứ chất lỏng bị đổ đi hay dùng để nuôi lợn ngày nào đă được cô đọng thành thứ bột trắng dùng cho mọi thể loại sản phẩm cho con người, từ thực phẩm, mỹ phẩm đến cả dược phẩm.

Số liệu của Bộ nông nghiệp Mỹ cho thấy các nhà máy sản xuất 8 triệu pound/tháng bột whey protein tháng 1/2003 th́ đến tháng 5/2025, con số này đạt 48 triệu pound/tháng, mức tăng 6 lần.

Thế rồi bước ngoặt thực sự đến khi các loại thuốc giảm cân GLP-1 như Ozempic và Wegovy lan rộng. Một trong những khuyến cáo bắt buộc khi dùng các thuốc này là tăng lượng protein tiêu thụ để giữ cơ và không có ǵ tiện lợi hơn whey, một loại protein dễ hấp thu, dễ chế biến, ít mùi, ít calo, khiến bột protein whey và các sản phẩm tăng cường protein whey tràn ngập kệ hàng siêu thị.

Giá whey v́ thế mà tăng vọt. Theo dữ liệu từ Ever.Ag, một pound whey protein cao cấp từng chỉ 3 USD năm 2020, nay lên gần 10 USD. Quy mô thị trường whey protein toàn cầu, ước tính khoảng 5 đến 10 tỷ USD, được dự báo sẽ tăng gấp đôi trong thập kỷ tới.

Cứu tinh

Tại Nasonville Dairy, mỗi ngày nhà máy tiêu thụ 200.000 pound sữa, nhưng sản phẩm tạo ra không c̣n được định nghĩa đơn giản là "phô mai". Với tỷ lệ 10:1, để tạo ra 1 pound phô mai, nhà máy thu được tới 9 pound whey và đó mới là thứ mang lại biên lợi nhuận cao.

Nếu whey từng là gánh nặng xử lư môi trường th́ giờ đây nó được chuyển sang bộ phận lọc, cô đặc thành dịch giàu protein, rồi bán cho các công ty dinh dưỡng như Actus để sấy thành bột. Những dây chuyền từng bị bỏ quên, giờ là trái tim lợi nhuận của cả nhà máy.

"Trong 10 năm qua, đă có lúc phô mai chỉ là sản phẩm phụ của nhà máy làm phô mai, trong khi whey mới là sản phẩm chính", chuyên gia Mike McCully của ngành sữa nói với tờ New York Times (NYT).

Trên thực tế, tờ NYT nhận định chính whey đă cứu cả ngành chăn nuôi của Mỹ.

Marin Bozic, một cựu giáo sư kinh tế nông nghiệp, tính toán rằng vào đầu những năm 2000, giá trị của whey trung b́nh chỉ chiếm khoảng 2,7% và không bao giờ vượt quá 6,4% trong số tiền sữa hàng tháng mà nông dân nhận được.

Tuy nhiên, từ năm 2021, whey đă chiếm tới 8,7% trong tiền sữa trung b́nh, đôi khi lên tới hơn 10%. Dù ngành sữa không phải là một ngành tăng trưởng mạnh, với giá sữa mà nông dân nhận được ngày nay vẫn tương đương 25 năm trước (sau khi điều chỉnh lạm phát), sự tăng giá của whey chính là "phao cứu sinh" quan trọng.

"Sự tăng giá của whey đă cứu nông dân khỏi cảnh khốn đốn khi giá sữa quá tệ", ông Heiman chia sẻ.

Tuy nhiên, cũng như bất kỳ mặt hàng nào từng trải qua cơn sốt ngắn hạn, whey cũng không miễn nhiễm với quy luật cung – cầu. Hàng loạt nhà máy phô mai mới đang được xây dựng với công suất lớn và tích hợp thiết bị sấy whey, tạo nên một nguồn cung khổng lồ.

Điều đó khiến nhiều chuyên gia cảnh báo rằng whey sớm muộn cũng trở thành một mặt hàng phổ thông (commodity) với mức lợi nhuận giảm dần.

"Lời nguyền của bất kỳ ngành hàng hóa nào là bạn không thể thu lợi nhuận cao măi măi", chuyên gia Marin Bozic cảnh báo.


VietBF@ Sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


therealrtz
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 15 Minutes Ago
Reputation: 234298


Profile:
Join Date: Nov 2014
Posts: 88,626
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	Screenshot 2025-07-23 at 22.13.56.jpg
Views:	0
Size:	146.8 KB
ID:	2552468  
therealrtz is_online_now
Thanks: 28
Thanked 6,629 Times in 5,908 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 110 therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10
therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC10

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

VN News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 15:30.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.08642 seconds with 14 queries