Đối với bệnh nhân tiểu đường, việc lựa chọn bữa sáng là vô cùng quan trọng. Nếu ăn sáng sai cách, không chỉ đường huyết dễ tăng cao mà còn có thể dẫn đến một loạt biến chứng, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của bệnh nhân.
Tiểu đường đã trở thành mối lo ngại sức khỏe không thể tránh khỏi của nhiều người. Hàng năm, vô số người mất đi sinh mạng quý giá vì bệnh tiểu đường và các biến chứng của nó, đặc biệt là những người trung niên và cao tuổi không kiểm soát được đường huyết hiệu quả.
Gần đây, thông tin một người đàn ông 50 tuổi qua đời vì biến chứng tiểu đường đã thu hút sự chú ý rộng rãi. Người đàn ông này dường như cả đời không nhận ra rằng việc lựa chọn bữa sáng lại có ảnh hưởng sâu sắc đến việc kiểm soát bệnh tiểu đường như vậy. Chế độ ăn uống hàng ngày, đặc biệt là bữa sáng của ông, đã trở thành "thủ phạm" của căn bệnh này.
Bác sĩ chỉ ra rằng, đối với bệnh nhân tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm cho bữa sáng là đặc biệt quan trọng. Tuy nhiên, nhiều người thường bỏ qua điều này. Trong trường hợp của người đàn ông này, việc quá phụ thuộc vào một số thực phẩm tiện lợi nhưng thực chất chứa nhiều đường cuối cùng đã khiến sức khỏe của ông hoàn toàn suy sụp.
Có 5 loại thực phẩm cho bữa sáng mà bệnh nhân tiểu đường tốt nhất nên tránh, đặc biệt là những người có tiền sử gia đình mắc tiểu đường hoặc có lượng đường trong máu cao giai đoạn đầu.
1. Quẩy
Quẩy được được nhiều người yêu thích vào bữa sáng. Nó giòn bên ngoài, mềm bên trong, hương vị hấp dẫn, kết hợp với một cốc sữa đậu nành, đã trở thành khởi đầu ngày mới của không ít người.
Tuy nhiên, bác sĩ cảnh báo, món ăn sáng trông ngon miệng này lại không hề tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Quá trình chế biến quẩy cần một lượng lớn dầu. Thực phẩm chiên rán chứa nhiều calo, chất béo, đồng thời với đặc tính nhiều dầu mỡ và đường, chúng đặc biệt dễ gây ra biến động đường huyết mạnh.
Một khi bệnh nhân tiểu đường ăn vào, có thể khiến đường huyết tăng vọt ngay lập tức, từ đó làm tăng nguy cơ biến chứng tiểu đường. Nếu ăn loại thực phẩm này trong thời gian dài, việc kiểm soát đường huyết sẽ càng khó khăn hơn, thậm chí có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn như bệnh tim mạch, bệnh thận.
2. Đồ uống có thêm đường vào buổi sáng
Tiếp theo, các loại đồ uống cho bữa sáng có thêm đường cũng là kẻ thù lớn của bệnh nhân tiểu đường. Ví dụ, nhiều người thích uống một cốc trà sữa ngọt đậm, cà phê ngọt, hay nước ép trái cây vào buổi sáng. Lượng đường trong những đồ uống này thường vượt quá mong đợi.
Chúng ta đều biết, chức năng insulin của bệnh nhân tiểu đường vốn đã bị hạn chế, khả năng điều chỉnh đường huyết kém. Bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống có đường nào cũng có thể khiến mức đường huyết tăng nhanh.
Việc tiêu thụ lâu dài một lượng lớn các loại đồ uống nhiều đường này không chỉ làm tăng gánh nặng cho insulin mà còn dễ gây ra tình trạng kháng insulin, dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn.
Do đó, bệnh nhân tiểu đường nên loại bỏ những đồ uống nhiều đường này, chọn các loại đồ uống lành mạnh ít đường, không đường như cà phê đen, sữa đậu nành không đường,... để giúp ổn định đường huyết.
3. Bánh mì trắng truyền thống
Bánh mì trắng truyền thống cũng là lựa chọn phổ biến cho bữa sáng của nhiều người. Bánh mì trắng có hàm lượng tinh bột cao, sau khi chế biến hầu như không có chất xơ, ăn vào sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành đường, khiến đường huyết tăng nhanh.
Đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường, việc tiết insulin không đủ, những thực phẩm này sẽ làm tăng thêm gánh nặng đường huyết cho họ. Ngược lại, việc chọn bánh mì nguyên cám hoặc thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp sẽ giúp kiểm soát đường huyết ổn định hơn.
Bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ hơn, không chỉ giúp làm chậm quá trình tăng đường huyết mà còn tăng cảm giác no, giảm việc ăn quá nhiều.
4. Dưa muối, thực phẩm muối
Bên cạnh đó, dưa muối, các loại thực phẩm muối chua cũng là lựa chọn bữa sáng mà bệnh nhân tiểu đường nên tránh. Nhiều người thích ăn kèm dưa muối, cá/thịt muối... trong bữa sáng. Những thực phẩm này có hàm lượng muối cực cao.
Việc hấp thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến phù nề, huyết áp cao và các vấn đề khác, trong khi huyết áp cao có liên quan mật thiết đến các biến chứng của bệnh tiểu đường, đặc biệt làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và mạch máu não.
Tệ hơn nữa, việc hấp thụ quá nhiều muối cũng có thể ảnh hưởng đến chức năng thận. Thận của bệnh nhân tiểu đường vốn đã trong tình trạng hoạt động quá tải, chế độ ăn nhiều muối kéo dài có thể đẩy nhanh tổn thương thận, cuối cùng dẫn đến suy thận.
5. Đồ ngọt tráng miệng
Cuối cùng, nhiều người thích ăn đồ ngọt tráng miệng cho bữa sáng như bánh ngọt, bánh quy, bánh quy giòn... Những món tráng miệng này chứa một lượng lớn đường và bột mì tinh chế, ăn vào sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành đường trong máu.
Việc tiết insulin của bệnh nhân tiểu đường vốn đã bất thường. Nếu nạp quá nhiều đồ ngọt, đường huyết sẽ không được điều chỉnh kịp thời và hiệu quả, dẫn đến mức đường huyết luôn ở mức cao.
Ngoài ra, những món tráng miệng này thường chứa nhiều chất béo và calo, dễ dẫn đến tăng cân, làm trầm trọng thêm gánh nặng sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, ngoài việc kiểm soát loại thực phẩm, cũng nên chú ý đến vận động sau bữa ăn, chẳng hạn như đi bộ nhẹ nhàng, để giúp tiêu hao lượng đường nạp vào, tránh biến động đường huyết. Đồng thời, theo dõi đường huyết thường xuyên, điều chỉnh chế độ ăn uống và thuốc men hợp lý cũng là chìa khóa để kiểm soát bệnh tình.
VietBF@sưu tập
