Spaghetti chua cay kiểu Thái

[nguoiduatinabc]

Sợi spaghetti thấm trong nước sốt chua, cay, ngọt thơm lừng mùi sả, lá chanh, không chút vị béo ăn ít ngấy.

Spaghetti là món truyền thống của Italia, thường ăn với sốt cà chua, kem béo, bò bằm.

Nhưng đôi khi muốn đổi vị, bạn có thể thử làm spaghetti chua cay thơm nồng mùi sả lạ miệng.



Muốn chế biến món này, bạn phải có đủ gia vị đặc trưng của ẩm thực Thái như: nước mắm, sốt cà ri vị tomyum... cùng một số nguyên liệu như tôm, mực, cá (nếu thích).

Vẫn sử dụng sợi mì dài quen thuộc, đem luộc chín, cho thêm chút dầu ăn vào nước luộc để mì không bị dính chùm. Mì chín thì xả sơ qua nước lạnh.

Đun nóng dầu ăn, xào sơ sả, lá chanh và ớt đỏ tươi dậy mùi thơm để bắt đầu làm nước sốt. Sả thái thành lát nhỏ. Đổ sốt cà ri vị tomyum vào. Loại sốt này bạn có thể mua ở các siêu thị chuyên bán gia vị Thái Lan.

Nếu không có thì bạn có thể thay bằng nước sốt tomyum thường dùng nấu lẩu. Tiếp đến, bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm tương ớt sa tế, nước mắm, đường và sữa tạo vị béo nhẹ. Khuấy đều hỗn hợp rồi trút vào chảo cà ri đang xào thành nước sốt sền sệt. Tự nêm nếm, điều chỉnh hương vị vừa ý.

Thêm tôm, mực, sò điệp vào xào chín. Nếu thích, bạn có thể thêm vài lát cá phi lê. Cá nên cho sau các loại hải sản khác do nhanh chín hơn. Thêm nấm tùy thích vào cho đỡ ngấy.

Cuối cùng, bạn đổ toàn bộ mì spaghetti đã luộc vào, đảo đều cho nước sốt thấm đẫm vào sợi mì thì múc ra đĩa. Sợi mì mềm quyệt với vị chua cay của tomyum, một chút hương sả, lá chanh thơm và hải sản tươi mang đến hương vị lạ lẫm, chắc chắn sẽ khiến các tín đồ món Thái thích mê.