Cách nấu món bún bò giò heo đậm chất miền Trung

[therealrtz]

Mảnh đất miền Trung, nơi những con người chịu thương chịu khó; cũng là quê hương của bún bò. Bún bò có rất nhiều cách nấu khác nhau, được biến tấu bởi nhiều người cho phù hợp khẩu vị nhờ đó bún bò đã dần dân trở thành món ăn rất phổ biến trên đất Việt. Không những thế món bún bò còn được rất nhiều người ngoại quốc yêu thích. Cách nấu bún bò huế không khó, phần quang trọng nhất là nước dùng. Các nguyên liệu để chuẩn bị cho món bún bò Huế rất đơn ginả, nhưng cách phối hợp lại tạo nên hương vị mà khi đã nếm thử là mãi không quyên được,


Cách nấu bún bò giò heo mang đậm hương vị miền Trung


Nguyên liệu làm bún bò giò heo đậm chất miền Trung
Bắp bò 300 Gr
Chả lụa 400 Gr
Bún tươi 1 1/2 Kg
Thịt chân giò heo 500 Gr
Hành tím 2 Củ
Hành tây 2 Củ
Sả 4 Cây
Muối 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
Chanh 1 Trái
Ớt 2 Trái
Bắp chuối 100 Gr
Rau muống 100 Gr
Giá đỗ 100 Gr

Lưu ý: bạn nhớ chuẩn bị thêm ít rau sống nhiệt đới ăn kèm và một gói gia vi bún bò Huế.

Cách nấu bún bò miền Trung không khó. Bạn chỉ cần tuân thủ các bước sau chắc chắn sẽ thành công.

Bước 1: Sơ chế giò heo
Đây là công đoạn đâu tiên và rất quan trọng, để có nồi nước dùng thơm ngon, béo ngậy không thể thiếu được giò heo. Giò heo phải chặt miếng to, bắp bò rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho cả 2 vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, vớt giò heo và bắp bò ra, để ráo, đổ phần nước đã luộc đi. Việc này giúp nước dùng có màu trong hơn và vị ngọt thanh.

Bước 2: Làm rau sống ăn kèm
Ai đã từng ăn bún bò thì không thể nào không biết cách loại rau sống ăn kèm. Nếu thiếu chúng thì bún bò sẽ không ngon. Bởi rau sống kết hợp hài hòa với bún bò thơm ngon béo ngậy;có tác dụng điều vị làm người ăn cứ ăn hoài không chán. Cần chuẩn bị bắp chuối bào, rau muống xé sợi, giá đỗ nhặt, rửa sạch, để ráo qua một bên. Bạ nhớ ngâm qua nước muối loãng sau đó mới rửa sạch để bắp chuối không bị thâm. Sơ chế thêm một số gia vị cho nước dùng sả đập dập, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

Bước 3: Hầm giò heo làm nước lèo
Tới khâu làm nước lèo vô cùng quan trọng rồi. đầu tiên bạn cho giò heo, bắp bò, sả, hành tím lại vào nồi, đổ 2 lít nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa dần dần, đun liu riu khoảng 30 phút cho bắp bò, chân giò mềm, giúp nước dùng có vị ngọt từ thịt ngon từ xương. Khi chân giò, bắp bò mềm thì vớt bắp bò ra để riêng, tránh cho gân bò, bắp bò quá nhũn sẽ mất ngon; tiếp tục nấu chân giò để tăng thêm vị ngọt cho nước lèo.

Bước 4: Nêm gia vị cho nước lèo
Có nước lèo ngọt thơm thôi chưa đủ còn cần thêm các gia vị hỗ trợ để có thương vị đặc trưng vốn có. Đầu tiên, cho gói gia vị nấu bún bò Huế vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn, nhớ khuấy đều tay để gói gia vị được tang hết và không bị vón cục. Tiếp tục cho hành tây cắt khúc vào; đây là một trong những gia vị bí mật tạo nên cái vị của bún bò Huế. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Gia vị bạn có thể điều chỉnh một chút cho vừa khẩu vị mình ăn là được. Bạn yên tâm việt điều chỉnh các gia vị này không làm biến vị món bún bò Huế đâu.

Bước 5: Trình bày món bún bò Huế
Hương vị ngon thôi chưa đủ hình thức còn phải đẹp mắt nữa . Bạn phải cần đối, phối hợp sao cho mọi thứ để vừa đủ.được sắp xếp có đường có lối. Kích thích thị giác khiến ăn nhìn thấy là liền muốn nên thử ngay lập tức. Đầu tiên, cắt mỏng bắp bò theo thớ thịt để miếng thịt đẹpmắt, chả lụa ra thành miếng vừa ăn. Cho sợi bún vào tô vừa đủtùy khẩu phần ăn của mỗi người, thêm bắp bò, chả lụa vào, nước dùng nóng. Bún bò này ăn kèm với giá đỗ, bắp chuối, rau muống, rau sống các loại thì đúng vị luôn. Đừng quên thêm vài miếng chanh, lát ớt để tăng thêm gia vị, kích thích vị giác nhé! Sẵn sàng thưởng thức chưa nào.

VietBF © sưu tầm