5 món nên hạn chế để phòng ung thư tiêu hóa

[june04]

Thực phẩm chế biến sẵn được tẩm ướp nhiều chất bảo quản có thể sản sinh chất gây ung thư, còn món chiên rán và nhiều đường dễ gây viêm, béo phì.

Thịt nướng ở nhiệt độ cao, bị cháy đen có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Bởi nhiệt độ cao tạo ra các hóa chất gây ung thư là HCA và PAH. Cách giảm nguy cơ ung thư khi ăn thịt là ưu tiên luộc, hấp thay vì nướng, hầm và chiên ở nhiệt độ cao.

Thực phẩm chiên, nhiều dầu mỡ có thể gây khó tiêu và trầm trọng thêm các triệu chứng đường tiêu hóa như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Chất béo xấu trong khoai tây chiên, gà rán, món chiên ngập dầu dễ dẫn đến tình trạng viêm. Lượng calo lớn nhưng ít dinh dưỡng từ thực phẩm này có thể khiến người ăn thường xuyên bị béo phì, thừa cân, tăng nguy cơ ung thư.

Thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt bò khô, giăm bông, được bảo quản bằng cách ướp muối, hun khói có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Thịt chế biến thường được đun nóng dưới nhiệt độ cao, yếu tố này cũng có thể thúc đẩy hình thành chất gây ung thư. Người ăn các món chứa nhiều chất béo còn dễ bị khó tiêu.

Thực phẩm nhiều đường có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Nếu lượng calo nạp vào nhiều hơn lượng calo đốt cháy, khả năng tăng cân cao. Ăn quá nhiều đường có thể làm nặng thêm các triệu chứng đường tiêu hóa như tiêu chảy và cũng dễ tăng cân, viêm nhiễm.

Rượu có thể gây kích ứng đường tiêu hóa, tình trạng viêm, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Cơ thể xử lý rượu sẽ giải phóng chất hóa học là acetaldehyde. Chất hóa học này làm hỏng DNA khiến các tế bào phát triển ngoài tầm kiểm soát. Đây là nguyên nhân tạo ra khối u. Uống nhiều rượu, bia làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, trực tràng, ung thư gan…