Kết hợp bia cùng đồ ăn sao cho chuẩn vị?

[sunshine1104]

Cách kết hợp các loại bia và đồ ăn đúng điệu được vietbf chia sẻ dưới đây. Lager là loại bia phổ biến nhất hiện nay, có tên gọi xuất phát từ tiếng Đức "lagern". Bia lager thì ăn với sò, bia ale nhâm nhi cùng burger hay IPA thì nên ăn chung với đồ nướng.



Bia là thứ thức uống giải khát quen thuộc đối với cánh đàn ông, nhất là vào mùa hè nóng nực. Thực chất, nếu uống đúng cách, điều độ thì bia khá có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như giảm nguy cơ loãng xương, chứa một số chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh như Alzheimer, béo phì, trầm cảm... Tuy nhiên, đã bao giờ bạn tự hỏi các loại bia được làm như thế nào và nên kết hợp với món ăn gì thì mới đúng điệu chưa? Có 3 loại bia phổ biến trên thế giới, và sau đây là cách kết hợp chúng với những món ăn thích hợp để tạo nên một combo" hoàn hảo.

Lager
Đây là loại bia phổ biến nhất hiện nay, có tên gọi xuất phát từ tiếng Đức "lagern" có nghĩa là "để lưu trữ". Nó được lên men từ đáy (bottom-fermented), nghĩa là thành phần men được cấy vào đáy của thùng, lên men ở nhiệt độ thấp (khoảng 7-15 độ C) trong vài tuần. Hương vị của bia lager dịu, xốp, mượt mà và thường ít đắng hơn các loại bia khác. Nếu so sánh giữa bia và rượu thì lager hơi giống rượu trắng, thích hợp để nhâm nhi cùng thịt gà, lợn nướng, đồ ăn kiểu Mexico hay những món chế biến từ sò, ốc...

Ale
Ale là loại bia lâu đời nhất trong số các loại bia trên thế giới. Ngược với quy trình làm bia lager, bia ale được lên men trên (top-fermented) trong điều kiện nhiệt độ khoảng 13-24 độ C giúp đẩy nhanh quá trình lên men, không cần phải ủ lâu. Men rải đều trên bề mặt của bia, do đó ale thường có một lớp bọt mỏng phía trên khi rót ra ly. Hương vị cũng đa dạng hơn bia lager, ngọt và đầy đặn hơn, thường có màu vàng đến đen sẫm tùy vào loại lúa được sử dụng. Ale hơi giống rượu vang đỏ, kết hợp hoàn hảo với burger, pizza và món Á.

IPA
Được sản xuất đầu tiên ở London (Anh) vào khoảng cuối thế kỷ thứ 18, khi các xưởng bia muốn xuất khẩu sang Ấn Độ do thời tiết nóng nực của quốc gia Nam Á không thuận lợi trong việc làm bia. Nhưng quá trình vận chuyển từ châu Âu sang mất ít nhất 6 tháng lênh đênh trên biển, buộc họ phải thêm nhiều hoa bia, tăng hàm lượng cồn vào thành phần để bảo quản tốt hơn. Chính vì vậy, nó được gọi là IPA (India Pale Ale), trở nên phổ biến ở Mỹ vào những năm đầu thế kỷ 19.

Có 3 loại bia IPA: Mỹ, Anh và Hoàng đế. IPA có màu vàng hoặc hổ phách, đậm vị đắng, được các quân nhân đặc biệt ưa thích, rất sảng khoái khi dùng chung với đồ nướng hay thức ăn có vị mặn và cay.