Cách muối hành trắng nơn, gịn ngon vừa dễ lại nhanh, ai cũng làm được - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 325
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cách muối hành trắng nơn, gịn ngon vừa dễ lại nhanh, ai cũng làm được
Click image for larger version

Name:	207.1.jpg
Views:	0
Size:	36.0 KB
ID:	1983083   Click image for larger version

Name:	207.2.jpg
Views:	0
Size:	34.4 KB
ID:	1983084   Click image for larger version

Name:	207.3.jpg
Views:	0
Size:	62.4 KB
ID:	1983085   Click image for larger version

Name:	207..4.jpg
Views:	0
Size:	86.2 KB
ID:	1983086  

Click image for larger version

Name:	207.5.jpg
Views:	0
Size:	105.7 KB
ID:	1983087   Click image for larger version

Name:	207.6.jpg
Views:	0
Size:	97.6 KB
ID:	1983088  
Muối dưa hành không hề đơn giản nhưng nếu biết bí quyết này bạn có thể làm được món hành muối trắng gịn, không hăng ngay từ lần thử đầu tiên.

Để chống ngấy cho những bữa ăn ngày Tết có nhiều thịt, đạm và đồ nếp, lọ hành muối là món ăn kèm không thể thiếu với mỗi gia đ́nh.

Hăy cùng tham khảo cách muối hành dưới đây để bữa ăn ngày Tết thêm đủ vị, ngon miệng.


Hành mua về bạn hăy ngâm vào nước vo gạo để qua đêm.

Nguyên liệu:

1kg hành củ (chọn củ hành hơi non và bé th́ sẽ nhanh được ăn hơn)

1 bát nước mắm

2/3 bát đường

1 bát giấm

1,5 bát nước

Nước vo gạo

Cách làm:

Bước 1: Hành mua về bạn hăy ngâm vào nước vo gạo để qua đêm.

Bước 2: Ḥa 20g muối với 1,5 lít nước. Cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối rồi trút ra rổ để ráo nước.

Lưu ư: Khi cắt rễ bạn nên khéo tay không cắt sâu vào trong thân hành tránh làm cho hành muối bị hỏng.


Bước 3: Bạn pha hỗn hợp nước mắm để muối hành như sau: 1 bát nước mắm, 2/3 bát đường, 1 bát giấm và 1,5 bát nước vào rồi trộn đều với nhau.

Lưu ư: Bạn nên chọn mua loại giấm gạo ngon, tránh sử dụng các loại giấm nhân tạo, giấm công nghiệp sẽ làm món dưa hành bị chua gắt, không ngon.

Hỗn hợp mắm pha xong bạn đem đun sôi ở lửa vừa rồi để cho thật nguội.

Bước 4: Hũ đựng hành muối bạn đem rửa sạch rồi lau kỹ cho thật khô ráo. Tránh để hũ c̣n đọng nước lă, bởi chúng sẽ khiến hành dễ bị lên màng, ủng và không được ngon. Tiếp đó, xếp hành vào hũ, xen kẽ từng lát ớt cho đẹp.


Dưa hành muối rất thích hợp ăn kèm với bánh chưng, gị chả, thịt mỡ… Vị chua ngọt dịu của hành sẽ làm giảm bớt bị béo mà các món ăn này mang lại. Tạo nên sự hài ḥa cho vị giác của người thưởng thức.

Bước 5: Sau đó bạn đổ hỗn hợp nước mắm đường đă để nguội vào đầy hũ sao cho hành được ngập trong nước.

Bước 6: Dùng nắp đậy kín hũ muối hành lại và bảo quản ở nơi thoáng mát. Với loại hành hơi non này, chỉ 4-5 ngày là ăn được. C̣n hành già hơn th́ trời ấm, dưa hành để 1 tuần đến 10 ngày là dùng được. Nếu trời lạnh, có thể lâu hơn.

Học cách muối dưa hành miền Bắc đúng chuẩn đượm vị

Cách muối dưa hành miền bắc vốn chẳng cầu kỳ, phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Một món ăn dân giă được tạo h́nh từ chính những nguyên liệu quen thuộc, gần gũi. Cũng v́ vậy mà đă từ lâu đời, đây được xem là món ăn truyền thống của người dân đất Bắc. Và cũng là một món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết đến, xuân về.

Dưa hành muối rất thích hợp ăn kèm với bánh chưng, gị chả, thịt mỡ… Vị chua ngọt dịu của hành sẽ làm giảm bớt bị béo mà các món ăn này mang lại. Tạo nên sự hài ḥa cho vị giác của người thưởng thức.

Để học được cách muối dưa hành miền Bắc gịn, thơm, chuẩn vị th́ cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

400gr hành củ

200ml giấm ăn

1l nước sôi để nguội

50gr đường

Nước vo gạo hay tro bếp nếu có

Hũ nhựa hoặc hũ sứ để đựng dưa hành


Cách muối dưa hành miền Bắc đ̣i hỏi người thực hiện phải tỉ mỉ, cẩn trọng trong từng bước.

Cách muối dưa hành miền Bắc đ̣i hỏi người thực hiện phải tỉ mỉ, cẩn trọng trong từng bước. Nếu không hành sẽ rất dễ bị hỏng, thành phẩm khi hoàn thành cũng sẽ không được chuẩn chỉ như ư.

Các bước thực hiện cụ thể như sau:

Bước 1: Ngâm hành, sơ chế hành

Hành là nguyên liệu chính trong cách muối dưa hành miền bắc. V́ vậy, bạn cần phải chú ư ngay từ khâu chọn hành.

Khi chọn hành, bạn nên chọn những củ nhỏ, vừa ăn. Không nên chọn những của quá to v́ như vậy hành sẽ lâu chín và khó ăn kèm với các món khác.

Người miền Bắc thường chọn hành tươi để muối, thời điểm muối dưa hành ngon nhất là vào mùa đông, xuân.

Hành sau khi mua về để nguyên vỏ, ngâm với nước vo gạo hoặc tro bếp để qua đêm. Ngâm hành như vậy sẽ giúp cho hành sạch, khi muối sẽ gịn hơn, một bí quyết trong cách muối dưa hành miền bắc đúng chuẩn.

Sau khi ngâm, bạn ḥa muối với khoảng 2l nước sạch. Hành được cắt rễ, bóc vỏ, rửa qua với nước muối vừa pha, rồi để ráo nước.

Bước 2: Pha chế nước mắm muối hành

Nếu hành là nguyên liệu chính của món ăn th́ nước mắm muối hành là yếu tố quyết định tạo nên hương vị trong cách muối dưa hành miền bắc. Điều đặc biệt của món ăn này là bạn sẽ dùng mắm, đường, giấm để làm chín hành thay v́ dùng muối như cách truyền thống.

Trong cách muối dưa hành miền bắc th́ việc làm chín hành bằng các hỗn hợp nguyên liệu ở trên sẽ giúp hành trắng, gịn là bảo quản được lâu hơn.

Nước mắm muối hành bạn pha chế như sau: ḥa tan 1 bát nước mắm với 2/3 bát đường, thêm 1 bát giấm, 2 bát nước vào rồi khuấy đều với nhau.

Tiếp sau đó, bạn mang hỗn hợp vừa pha xong đun sôi thêm với nước rồi để thật nguội. Để món ăn được tṛn vị hơn, bạn nên chọn mua loại giấm gạo mới làm, thơm ngon.

Nên hạn chế sử dụng các loại giấm công nghiệp sẽ khiến cho món dưa hành trở nên gắt, lâu chín, vị hành không ngon.


Với cách muối dưa hành miền Bắc như thế này, chỉ khoảng sau 1 tuần là bạn có thể thưởng thức món ăn này rồi đấy.

Bước 3: Muối hành

Lau thật khô hũ đựng hành muối, tránh t́nh trạng hũ c̣n đọng nước sẽ làm món dưa hành muối bị váng, vừa mất thẩm mỹ mà hành lại nhanh hỏng.

Ngày nay có rất nhiều loại hũ nhựa tiện dụng cho việc muối dưa hành. Tuy nhiên có rất nhiều người vẫn ưa chuộng sử dụng hũ sành, sứ như cách muối dưa hành miền Bắc của ông cha từ xưa.

Xếp từng củ hành lần lượt vào hũ, có thể xen kẽ thêm riềng để món ăn được thơm ngon hơn. Nước mắm đường sau khi đă nguội, bạn trút vào hũ sao cho hành ngập trong nước.

Phần nước mắm nên cao quá hành khoảng từ 4-5 cm để tránh lớp hành phía trên bị thâm đen và không chín. Đậy kín hũ, bảo quản nơi khô ráo.

Với cách muối dưa hành miền bắc như thế này, chỉ khoảng sau 1 tuần là bạn có thể thưởng thức món ăn này rồi đấy.

Yêu cầu thành phẩm dưa hành muối: Ngay từ khi hành c̣n ở trong hũ, nước mắm muối hành không bị nổi váng trắng, bao quanh hành làm chất lượng hành muối không được đảm bảo.

Thực hiện đúng cách muối dưa hành miền bắc th́ dưa hành phải đạt chuẩn trắng ngà, gịn, mùi thơm của hành ḥa quyện cùng với mùi nước mắm.

Hành không có mùi lạ, không bị úng thước và chín đều, không c̣n thấy mùi hăng. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua chua, vị cay nhè nhẹ nơi đầu lưỡi.


Nắm giữ bí quyết cách muối dưa hành miền bắc đúng chuẩn vị sẽ giúp cho chị em có thêm được kinh nghiệm cho bản thân.

Một vài lưu ư trong cách muối dưa hành miền Bắc để món ăn của bạn thơm ngon đúng vị nhé:

Tùy theo khẩu vị của mỗi người, khi làm nước mắm muối hành bạn có thể cho thêm khoảng nửa th́a cafe muối. Muối thêm vào sẽ khiến dưa hành đậm đà hơn, khi ăn không cần phải chấm thêm các loại gia vị khác nữa.

Khi món dưa hành bị mặn, bạn có thể chữa bằng cách sau: bóc lớp vỏ bên ngoài, chẻ hành làm đôi, rửa qua 1 lượt với nước đun sôi để nguội. Hành vớt ra để ráo, sau đó trộn với ít đường, ớt tươi hoặc tương ớt, riềng giă nhỏ để giảm vị mặn.

Nắm giữ bí quyết cách muối dưa hành miền bắc đúng chuẩn vị sẽ giúp cho chị em có thêm được kinh nghiệm cho bản thân. Bên cạnh đó, bạn có cơ hội thể hiện khả năng nấu nướng của ḿnh với gia đ́nh, bạn bè nhất là mỗi dịp Tết đến, xuân về.

Bài cùng thể loại :


  • TinNhanh247
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Release: 01-18-2022
    Reputation: 12867


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 19,293
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	207.1.jpg
Views:	0
Size:	36.0 KB
ID:	1983083   Click image for larger version

Name:	207.2.jpg
Views:	0
Size:	34.4 KB
ID:	1983084   Click image for larger version

Name:	207.3.jpg
Views:	0
Size:	62.4 KB
ID:	1983085   Click image for larger version

Name:	207..4.jpg
Views:	0
Size:	86.2 KB
ID:	1983086  

    Click image for larger version

Name:	207.5.jpg
Views:	0
Size:	105.7 KB
ID:	1983087   Click image for larger version

Name:	207.6.jpg
Views:	0
Size:	97.6 KB
ID:	1983088  
    TinNhanh247_is_offline
    Thanks: 16
    Thanked 1,343 Times in 1,219 Posts
    Mentioned: 3 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 8 Post(s)
    Rep Power: 27 TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6
    TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 05:34.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.09813 seconds with 13 queries