Thứ trong bếp này đang âm thầm thải ra chất gây ung thư, nghiên cứu mới chỉ điểm

[sunshine1104]

Trong gia đình người Việt, bếp lửa có vị trí rất quan trọng. Bếp gas là thiết bị tiêu chuẩn trong hầu hết mọi gia đình, chỉ cần bật bếp và nấu ăn, sau vài phút căn bếp có thể được lấp đầy bằng mùi thơm của thức ăn.

Tuy nhiên, những nơi chúng ta ít ngờ tới nhất lại có thể ẩn chứa những "sát thủ" gây hại cho sức khỏe.

Một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng khi bật bếp gas, nó có thể âm thầm giải phóng những nguy hiểm và gây hại cho sức khỏe của chúng ta...

Cụ thể, nghiên cứu của Đại học Stanford (Mỹ) đã đánh giá tác động của bếp gas và bếp propan đến chất lượng không khí trong nhà và sức khỏe. Kết quả cho thấy, khi sử dụng, các loại bếp này thải ra khí nitơ dioxit (NO2) độc hại, làm nồng độ NO2 trong nhà tăng đột biến và làm tăng nguy cơ sức khỏe khi tiếp xúc lâu dài với môi trường có nồng độ NO2 cao.

Các nhà nghiên cứu đã thu thập dữ liệu đo lường về lượng khí thải và nồng độ NO2 từ hơn 100 hộ gia đình (diện tích sinh hoạt từ 25 đến 150m2) và kết hợp với các mô hình lưu lượng không khí và vận chuyển chất ô nhiễm để đánh giá mức độ phơi nhiễm và ảnh hưởng của NO2 đến sức khỏe trong quá trình sử dụng khí đốt.

Nghiên cứu phát hiện ra rằng nếu cửa phòng ngủ mở và máy hút mùi không được bật, nồng độ NO2 trong phòng ngủ của một nửa số hộ gia đình vượt quá tiêu chuẩn (vượt quá giới hạn phơi nhiễm 1 giờ theo hướng dẫn của Tổ chức Y tế Thế giới) chỉ sau 25 phút sử dụng bếp gas hoặc lò nướng.

Điều đáng lo ngại hơn nữa là trong vòng 2 đến 3 giờ sau khi tắt bếp gas, nồng độ NO2 trong phòng ngủ vẫn không giảm xuống dưới mức an toàn!

Nhiều người có thể thắc mắc, liệu việc bật máy hút mùi có thể làm giảm nồng độ khí độc hại không?

Các nhà nghiên cứu đã chọn năm hộ gia đình để đánh giá và kết quả cho thấy việc sử dụng máy hút mùi ngoài trời có thể làm giảm nồng độ NO2 trong bếp từ 10 đến 70%. Nói cách khác, mặc dù có tác dụng nhất định nhưng tác dụng này là hạn chế.

Vậy, “hít phải bão NO2" sẽ có tác động như thế nào đến cơ thể chúng ta?

Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng việc tiếp xúc lâu dài với các khí độc hại như NO2 có thể ảnh hưởng đáng kể đến hệ hô hấp, đặc biệt là đối với trẻ em.

Người ta ước tính rằng tại Hoa Kỳ, ô nhiễm NO2 từ bếp gas và bếp propan gây ra khoảng 50.000 trường hợp hen suyễn ở trẻ em mỗi năm. Ngoài ra, việc tiếp xúc lâu dài với NO2 từ bếp gây ra cái chết của tới 19.000 người lớn mỗi năm, bằng 40% số người chết vì khói thuốc lá.

Ngoài ô nhiễm khí độc hại NO2, các nghiên cứu trước đây đã phát hiện ra rằng bếp sử dụng khí đốt tự nhiên hoặc khí dầu mỏ hóa lỏng cũng thải ra một lượng lớn benzen.

Trên thực tế, nồng độ benzen trong nhà do bếp gas gây ra có thể cao hơn nồng độ benzen trong khói thuốc lá!

Benzen từ lâu đã được Tổ chức Y tế Thế giới phân loại là chất gây ung thư loại 1, nghĩa là đây là chất “chắc chắn gây ung thư cho con người”. Các nghiên cứu trước đây đã phát hiện ra rằng tiếp xúc với benzen trong thời gian ngắn có thể ức chế sản xuất tế bào máu, trong khi tiếp xúc với benzen trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh bạch cầu và u lympho.

Thực tế, “khói và lửa” trong quá trình nấu nướng còn ẩn chứa nhiều “sát thủ” gây hại cho sức khỏe hơn.

Hơn 200 chất độc hại đã được phát hiện trong khói bếp sinh ra trong quá trình nấu nướng, trong đó các chất như benzopyrene được biết đến là yếu tố nguy cơ gây ung thư phổi.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng so với những phụ nữ không tiếp xúc với khói bếp, những phụ nữ tiếp xúc với khói bếp trong thời gian dài (nhưng không hút thuốc) có nguy cơ mắc ung thư phổi cao hơn từ 1,7 đến 3,8 lần! Và bạn hít phải càng nhiều khói bếp thì nguy cơ mắc ung thư phổi càng cao.

Vậy, chúng ta nên làm gì khi đối mặt với những "sát thủ" sức khỏe này trong bếp?

Khi sử dụng bếp nấu ăn, đặc biệt là bếp gas, chúng ta không chỉ nên bật máy hút mùi mà còn phải duy trì thông gió tốt. Sau khi nấu xong, để máy hút mùi tiếp tục chạy trong 10 đến 15 phút. Đồng thời, bạn có thể mở cửa sổ để thông gió, đảm bảo khói và hơi nước trong bếp được thải ra ngoài hoàn toàn. Để đảm bảo máy hút mùi hoạt động tốt hơn, chúng ta cũng phải nhớ vệ sinh máy hút mùi thường xuyên và kỹ lưỡng, đặc biệt là quạt, rãnh và hộp đựng dầu. Không chỉ trong bếp, mà cả trong phòng ngủ khi nấu ăn, bạn có thể đóng cửa để ngăn chặn vật lý các khí độc hại xâm nhập vào phòng ngủ. Nếu là bếp mở, hãy nhớ mở các cửa sổ còn lại trong phòng.