3 thói quen nấu ăn là “sát thủ vô hình” trong bếp, khiến cả cặp vợ chồng cùng mắc ung thư phổi

[therealrtz]

Hiện tại, người chồng đã qua đời vì ung thư phổi. Còn người vợ đang chống chọi với căn bệnh quái ác này từng ngày trong bệnh viện.

Bác sĩ chuyên khoa Phổi và Phẫu thuật lồng ngực Chu Bách Khiêm (Đài Loan, Trung Quốc) cảnh báo: “Nhiều người vẫn cho rằng ung thư phổi là hậu quả của việc hút thuốc, hít khói thuốc hoặc sống trong môi trường ô nhiễm nặng, làm việc với hóa chất độc hại. Tuy nhiên, ngay cả trong bếp cũng ẩn chứa những chất cực độc cho phổi nếu nấu nướng không đúng cách”.

Khi tham gia một chương trình trực tuyến của “Health 2.0” (Đài Loan, Trung Quốc) gần đây, ông đã kể về một ca bệnh tương tự. Đó là một cặp vợ chồng sống tại Đài Loan (Trung Quốc) ngoài 50 tuổi, không hút thuốc, không uống rượu bia, gần như ngày nào cũng tập thể dục nhưng lại cùng phát hiện mắc ung thư phổi.

Ba năm trước, người vợ là bà Ngô bị ho kéo dài, tức ngực suốt 2 tháng. Đắn đo mãi mới chịu đi khám, bác sĩ phát hiện trong phổi trái của bà có một khối u ác tính 0,3cm và nhiều nốt tổn thương tiền ung thư ở cả hai bên phổi. Sau khi hỏi han về lối sống, bác sĩ tìm ra nguyên nhân gây bệnh là 3 “sát thủ vô hình” ngay trong căn bếp. Vì vậy, đã yêu cầu chồng bà là ông Ngô đi tầm soát ngay sau đó.

Kết quả, ông Ngô thật sự mắc căn bệnh ung thư giống hệt bà Ngô, thậm chí còn ở giai đoạn nặng hơn. Tuy nhiên, ông thường dùng nhiều thuốc bổ nên dấu hiệu bị lu mờ. Lại vì là trụ cột gia đình nên ông cũng ít chia sẻ những khó chịu trong người, sợ mọi người lo lắng. Sau khoảng 2 năm phát hiện bệnh, ông đã qua đời còn bà Ngô hiện tại vẫn đang chống chọi từng ngày trong bệnh viện.
3 “sát thủ vô hình” gây ung thư phổi trong nhà bếp

Bác sĩ Chu cho biết, khi nhận ra 3 “sát thủ vô hình” gây bệnh cho mình ở ngay trong căn bếp, cả ông Ngô và bà Ngô đều rất bất ngờ, không tin vào sự thật. Họ còn cho rằng rất nhiều gia đình cũng làm giống như họ, không thể nào lại gây ra hậu quả nặng như vậy.

Hóa ra, vợ chồng họ kinh doanh 1 quán ăn nhỏ đã gần 20 năm. Mỗi ngày đều dành rất nhiều giờ trong bếp, có 3 thói xấu tạo ra những “sát thủ vô hình” với phổi sau đây:

- Khói dầu do để dầu ăn sôi tới bốc khói mới nấu: Khi dầu bốc khói, nó tạo ra aldehyde và hydrocarbon thơm đa vòng - các chất gây ung thư mạnh. Khói dầu dễ hít vào phổi, gây tổn thương tế bào, viêm nhiễm mãn tính và tăng nguy cơ ung thư phổi. Thói quen này đặc biệt nguy hiểm khi bếp kín, ít thông gió.

- Khói bếp (ga, củi, than) và khói dầu sót lại do dùng máy hút mùi sai cách: Không dùng máy hút mùi hoặc tắt ngay khi vừa xong để tiết kiệm điện, nhưng khói dầu và bụi siêu mịn sẽ tích tụ trong không khí. Những hạt này nhỏ tới mức có thể xâm nhập sâu vào phế nang trong phổi, gây kích ứng, viêm nhiễm kéo dài và làm tổn thương DNA tế bào. Bác sĩ Chu khuyên nên bật máy hút mùi trước khi nấu và tiếp tục duy trì thêm ít nhất 5-10 phút sau khi nấu xong.

- Cặn thức ăn bị cháy khét do không vệ sinh kỹ nồi chảo, nhất là khi chuyển món: Chuyển món ngay trên cùng nồi chảo mà không rửa sạch khiến dầu mỡ thừa bị đốt cháy nhiều lần, tạo ra acrolein và PAHs các chất gây đột biến tế bào và ung thư phổi. Cặn thức ăn cháy khét khi bị đốt lại sẽ phát tán khói độc hại, dễ dàng xâm nhập vào phổi khi hít phải. Đặc biệt, nồi chảo chống dính cũ, bong tróc còn thải ra hóa chất độc khi bị đun nóng nhiều lần.

Qua trường hợp của vợ chồng bà Ngô, bác sĩ Chu hy vọng mỗi chúng ta - dù trong căn bếp nhỏ của gia đình hay nấu nướng kinh doanh cũng sẽ có ý thức hơn để bảo vệ bản thân và người thưởng thức món ăn. Hãy luôn cố gắng hạn chế hít phải khói trong bếp, dùng máy hút mùi, để không gian thông thoáng… ưu tiên các món dùng ít dầu mỡ và khám sức khỏe định kỳ để bảo vệ lá phổi của mình.


VietBF@ Sưu tập