Củ tỏi được trồng ở nhiều nơi trên thế giới và là một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn. Tuy nhiên, từ lâu, người ta đã biết đến các công dụng của tỏi đối với sức khỏe và các đặc tính y học của nó trong phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh…
1. Củ tỏi chứa các hợp chất có đặc tính y học mạnh mẽ
Việc sử dụng tỏi đã được ghi chép lại bởi nhiều nền văn minh lớn, bao gồm người Ai Cập, người Babylon, người Hy Lạp, người La Mã và Trung Quốc…
Nội dung
1. Củ tỏi chứa các hợp chất có đặc tính y học mạnh mẽ
2. Tỏi có giá trị dinh dưỡng cao nhưng rất ít calo
3. Tỏi có thể giúp chống lại bệnh tật, bao gồm cả cảm lạnh thông thường
4. Các hợp chất hoạt tính trong tỏi có thể làm giảm huyết áp
5. Tỏi cải thiện mức cholesterol, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
6. Có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ
7. Tỏi có thể giúp bạn sống lâu hơn
8. Hiệu suất thể thao có thể được cải thiện khi bổ sung tỏi
9. Ăn tỏi có thể giúp giải độc các kim loại nặng trong cơ thể
10. Tỏi có thể cải thiện sức khỏe của xương
11. Tỏi dễ dàng đưa vào chế độ ăn uống và tăng thêm hương vị
Các nhà khoa học hiện nay cho biết, hầu hết các lợi ích sức khỏe của tỏi là do các hợp chất lưu huỳnh được hình thành khi tỏi được băm nhỏ, nghiền nát hoặc nhai...
Hợp chất được biết đến nhiều nhất là allicin. Tuy nhiên, allicin là một hợp chất không ổn định, chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn của tỏi tươi sau khi nó được cắt hoặc nghiền nát.
Các hợp chất khác có thể đóng một vai trò trong lợi ích sức khỏe của tỏi bao gồm diallyl disulfide và s-allyl cysteine.
Các hợp chất lưu huỳnh từ tỏi khi vào cơ thể sẽ phát huy tác dụng sinh học mạnh mẽ.
2. Tỏi có giá trị dinh dưỡng cao nhưng rất ít calo
Tỏi có hàm lượng calo cao và bổ dưỡng.
Một nhánh tỏi sống (3 gam) chứa:
Mangan: 2% giá trị hàng ngày (DV)
Vitamin B6: 2% DV
Vitamin C: 1% DV
Selen: 1% DV
Chất xơ: 0,06 gam
Đồng thời cung cấp:
4,5 calo
0,2 gam protein
1 gam carbs.
Tỏi cũng chứa lượng vi lượng các chất dinh dưỡng khác nhau.
Củ tỏi có nhiều công dụng đối với sức khỏe
3. Tỏi có thể giúp chống lại bệnh tật, bao gồm cả cảm lạnh thông thường
Bổ sung tỏi được biết đến giúp tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch.
Một nghiên cứu lớn kéo dài 12 tuần cho thấy bổ sung tỏi hàng ngày làm giảm 63% số ca cảm lạnh so với giả dược. Thời gian trung bình của các triệu chứng cảm lạnh cũng giảm 70%, từ 5 ngày ở nhóm dùng giả dược xuống chỉ còn 1,5 ngày ở nhóm dùng tỏi.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng một liều cao chiết xuất tỏi già (2,56 gam mỗi ngày) làm giảm 61% số ngày bị bệnh do cảm lạnh hoặc cúm. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm về vấn đề này.
4. Các hợp chất hoạt tính trong tỏi có thể làm giảm huyết áp
Các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ là nguyên nhân gây tử vong. Tăng huyết áp là một trong những yếu tố quan trọng nhất có thể dẫn đến các tình trạng này.
Các nghiên cứu trên người đã phát hiện ra chất bổ sung tỏi có tác động đáng kể đến việc giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao. Nên ăn khoảng bốn tép tỏi mỗi ngày.
5. Tỏi cải thiện mức cholesterol, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bổ sung tỏi có thể làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol - LDL (xấu), đặc biệt là ở những người có cholesterol cao. Tuy nhiên cholesterol - HDL (tốt) và triglyceride (chất béo trung tính) cao dường như lại không bị ảnh hưởng.
6. Có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ
Tổn thương oxy hóa từ các gốc tự do góp phần vào quá trình lão hóa. Tỏi có chứa chất chống oxy hóa hỗ trợ các cơ chế bảo vệ của cơ thể chống lại tác hại của quá trình oxy hóa này.
Liều cao bổ sung tỏi đã được chứng minh là làm tăng các enzym chống oxy hóa ở người, cũng như giảm đáng kể căng thẳng oxy hóa ở những người bị huyết áp cao.
Các tác động kết hợp trong việc giảm cholesterol và huyết áp, cũng như các đặc tính chống oxy hóa, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh não phổ biến như bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ.
Tỏi có chứa chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ chống lại sự tổn thương và lão hóa của tế bào. Nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí tuệ.
Cần băm tỏi cho tiếp xúc với không khí trước khi sử dụng
7. Tỏi có thể giúp bạn sống lâu hơn
Tác dụng tiềm ẩn của tỏi đối với tuổi thọ dù chưa được chứng minh, nhưng với những tác dụng hữu ích như với bệnh huyết áp, tỏi có thể giúp bạn sống lâu hơn.
Thực tế, tỏi có thể chống lại các bệnh mạn tính- một yếu tố quan trọng, bởi vì đây là những nguyên nhân phổ biến gây tử vong, đặc biệt là ở người cao tuổi hoặc những người có hệ thống miễn dịch hoạt động kém.
8. Hiệu suất thể thao có thể được cải thiện khi bổ sung tỏi
Tỏi từ lâu đã được sử dụng để giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất làm việc. Các nghiên cứu trên loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng tỏi giúp tăng cường hiệu suất tập thể dục, nhưng ít nghiên cứu trên người.
Trong một nghiên cứu nhỏ, những người bị bệnh tim uống dầu tỏi trong 6 tuần đã giảm được 12% nhịp tim và khả năng tập thể dục tốt hơn.
9. Ăn tỏi có thể giúp giải độc các kim loại nặng trong cơ thể
Ở liều lượng cao, các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ chống lại các tổn thương cơ quan do nhiễm độc kim loại nặng.
Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần ở các nhân viên tại một nhà máy sản xuất ắc quy ô tô (những người tiếp xúc quá nhiều với chì) cho thấy rằng tỏi làm giảm lượng chì trong máu tới 19%. Nó cũng làm giảm nhiều dấu hiệu lâm sàng của nhiễm độc, bao gồm đau đầu và huyết áp.
10. Tỏi có thể cải thiện sức khỏe của xương
Chưa có nghiên cứu nào trên người đo lường tác động của tỏi đối với sự mất xương.
Tuy nhiên, các nghiên cứu trên loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng nó có thể giảm thiểu sự mất xương bằng cách tăng estrogen ở phụ nữ.
Một nghiên cứu ở phụ nữ mãn kinh cho thấy rằng, một liều chiết xuất tỏi khô hàng ngày (tương đương với 2 gam tỏi sống) làm giảm đáng kể dấu hiệu của sự thiếu hụt estrogen. Điều đó cho thấy rằng chất bổ sung này có thể có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe xương ở phụ nữ.
Thực phẩm như tỏi và hành tây cũng có thể có tác dụng hữu ích đối với bệnh viêm xương khớp.
11. Tỏi dễ dàng đưa vào chế độ ăn uống và tăng thêm hương vị
Điều cuối cùng không phải là lợi ích sức khỏe nhưng cũng rất quan trọng. Đó là, tỏi rất dễ đưa vào chế độ ăn uống hiện tại của bạn, bổ sung cho hầu hết các món mặn, đặc biệt là súp và nước sốt. Mùi vị đậm đà của tỏi cũng có thể thêm phần hương vị khiến món ăn ngon và hấp dẫn hơn.
Tỏi có nhiều dạng: Dùng tỏi sống (tép tỏi), tới dạng bột, chất bổ sung (chiết xuất và dầu tỏi)…
Tác dụng phụ của tỏi
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng tỏi có một số nhược điểm, chẳng hạn như hôi miệng. Cũng có một số người bị dị ứng với tỏi.
Nếu bạn bị rối loạn chảy máu hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng hoặc muốn tăng lượng tỏi sử dụng.
