Cách làm món mỳ cay Hàn Quốc thơm ngon tê lưỡi

[goodidea]

Cay là một gia vị không thể thiếu của người Hàn Quốc. Nó sẽ kích thích vị giác, giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn khi ăn, đồng thời cũng giúp chống lại cái lạnh của khí hậu xứ Kim chi.



Cũng từ đó món mỳ cay được ra đời. Vừa giúp làm ấm từ bên trong, vừa có thể thay thế được cơm ăn hàng ngày (đương nhiên là vẫn không thể thay thế hoàn toàn được rồi, vì ăn cay nhiều sẽ không tốt cho dạ giày các bạn nhé).

Cách làm món mỳ cay Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu chế biến
Nhìn chung, mỳ cay khá dễ chế biến. Bởi nguyên liệu của nó đơn giản, dễ tìm, dễ mua. Nước dùng của món ăn này có vị chua như vị kim chi, mỳ có thể sử dụng mỳ gói sợi to bán sẵn ở các siêu thị, cửa hàng, nguyên liệu đi kèm tùy nhu cầu của người ăn mà chế biến. Nhưng ở đây mình xin liệt kê ra một số nguyên liệu nên có để bạn có thể nấu được một nồi mỳ cay hấp dẫn như ở ngoài quán.

Nguyên liệu để làm mỳ cay cho 4 người ăn

Bắp cải tím (1 cây)
Cải bông
Cà rốt (1 củ)
Củ cải trắng (1 củ)
Nấm kim châm
Kim chi (khoảng 500g)
Nên chọn mua kim chi cải thảo, dễ ăn lại đẹp mắt.Nếu không thể tự làm bạn có thể mua bên ngoài
Tôm (khoảng 300g)
Không cần chọn tôm quá to. Chọn tôm vừa phải, tươi ngon. Như thế vừa ngon lại vừa rẻ.
Mực ống (khoảng 200g)
Nên chọn loại giày dày mình và có trứng. Như thế ăn sẽ ngon hơn
Xúc xích: 4 cái
Bạn có thể sử dụng xúc xích ăn liền hoặc xúc xích rán. Tùy theo sở thích của bạn.
Thịt lợn hoặc thịt bò (khoảng 300g)
Xương gà (khoảng 700g)
Bột ớt: có thể là ớt Sa sin hoặc Saga dưới dạy sấy khô nguyên quả hoặc dạng bột (nguyên liệu này thì không thể thiếu cho món mỳ cay hấp dẫn rồi ^.^)
Mỳ sợi to: nguyên liệu không thể thiếu trong món mỳ cay. Loại mỳ này khá phổ biến, bạn có thể mua được ở các siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa hiện nay.
Tất cả các nguyên liệu nên chọn đồ tươi, sống. Như thế ăn vừa ngon lại vừa đảm bảo.

Tiến hành làm món mỳ cay
Bước 1️⃣: Đem tất cả nguyên liệu sống đi rửa sạch với nước. ( nhớ trừ kim chi và ớt ra nhé ^.^)
Bước 2️⃣: Để ráo nước, sau đó sơ chế từng nguyên liệu.
Cải bắp tím, cà rốt đem thái sợi nhỏ.
Củ cải gọt vỏ, có thể cắt thành miếng hoặc tỉa hoa ( cái này tùy các bạn, cắt sao cho vừa ăn là được ^^)
Kim chi: Cắt miếng nhỏ, vừa ăn (khoảng 300gram là có thể dùng làm cho 4 người ăn, còn nếu bạn thích ăn có thể cho nhiều hơn)
Tôm: Luộc qua, để nguội đem bóc vỏ, loại bỏ đường chỉ trên lưng tôm.
Mực ống: Bỏ mắt, túi mực, làm sạch phần bụng của mực, bằng dấm hoặc muối, trần qua với nước nóng cho bớt độ tanh của mực. Sau đó thái miếng vừa ăn.
Xúc xích: rán lên, rồi đem thái miếng vừa ăn.
Thịt lợn, thịt bò đem đi ướp nước nắm, gia vị để giúp thịt có vị đặm.
Xương gà: Chặt miếng rồi trần qua nước sôi cho sạch tạp chất, sau đó đem ninh để làm nước dùng cho món mỳ cay.
Ớt: Nếu là bột ớt bỏ ra bát riêng, để chút tiện lấy, còn là ớt khô cả quả thì bạn phải đem đi say thành bột để sử dụng.
Mỳ: Trụng qua nước nóng cho mỳ rã ra thành sợi.
Bước 3️⃣: Làm nước dùng
Sử dụng nồi nước ninh xương gà, bỏ thêm củ cải trắng, cà rốt đã chuẩn bị vào tiếp tục ninh khoảng 15 phút (vớt bỏ nổi lên quanh nồi). Nêm gia vị sao cho vừa miệng.
Sau khi đã ninh xong, chia nước làm 3 phần. Một phần để tiếp tục ninh trong nồi. Hai phần nước còn lại gạn ra đem bỏ kim chi vào và tiếp tục đun sôi.
Tiếp theo bỏ bột ớt đã chuẩn bị trước vào nồi không có kim chi. Nhớ phải bỏ từ từ, vì nếu bỏ liền một lúc nhiều quá, có thể sẽ quá cay và bạn không thể ăn được. Sau đó nếm, đến khi thấy vừa ăn thì dừng lại.

Với nồi nước đã bỏ kim chi, bạn cho tất cả các nguyên liệu còn lại như bông cải, nấm kim châm, mực, tôm,… vào và đun chín. Vì xúc xích đã chín nên bạn có thể sử dụng chúng để trang trí luôn cho thành quả của mình.

Tùy vào mức độ ăn cay của bạn mà tra thêm nước dùng bạn đã chế biến với bột ớt lúc nãy.

Bước 4️⃣: Hoàn thành
Bỏ mỳ vào bát tô, chan nước dùng kim chi cho mỳ chín kỹ, sau đó tùy vào lượng cay bạn muốn ăn mà chan thêm nước có chứa bột ớt bạn đã chuẩn bị bên trên.
Thành quả của bạn đã ra lò, bạn chỉ cần trang trí thêm cho bát mỳ cay của bạn với rau thơm, xúc xích, … cho thật đẹp mắt. Như vậy là bạn đã có món mỳ cay thơm, ngon, hấp dẫn và ấm áp.

VietBF@sưu tập