Độc đáo, ngon mê ly với phở heo quay Cao Bằng - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 343
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Độc đáo, ngon mê ly với phở heo quay Cao Bằng
Click image for larger version

Name:	48.jpg
Views:	0
Size:	456.1 KB
ID:	1927720  
Phở heo quay Cao Bằng ngon ở chỗ sợi phở trắng mềm, ăn kèm thịt heo quay gịn rụm bên ngoài, bên trong mềm, gia vị đậm đà tạo nên vị ngon đúng điệu.



Nguyên liệu (10)
Thịt ba chỉ: 600 gr
Xương ống heo: 500 gr
Bánh phở: 500 gr
Ngũ vị hương: 10 gr
Tỏi băm nhuyễn: 5 tép
Rượu trắng: 10 ml
Giấm chua: 10 ml
Hành tây, hành lá, đường, muối, tiêu
Sả, gừng: 20 gr
Gia vị nấu phở

Cách làm
Thịt ba chỉ rửa sạch với muối, chanh, giấm. Dùng nước sôi trần qua thịt rồi rửa sạch lại với nước. Luộc thịt nhỏ lửa 15 - 20 phút, vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút.
Dùng dĩa nhọn châm lên phần b́ tạo thành nhiều lỗ. Đây là cách giúp phần b́ khi quay trở nên gịn hơn. Sau đó dùng khăn lau lại phần b́ đă châm.
Phần mặt b́ nên xát một lớp muối mỏng (khoảng 1 th́a cà phê). Sau đó cho tỏi xay nhuyễn, ngũ vị hương, dầu ăn, một th́a nước mắm vào miếng thịt rồi trộn cho gia vị ngấm đều, ướp 10 phút. Khi cho vào chảo quay, cần gạt tỏi bám trên bề mặt thịt, tránh làm tỏi bị cháy.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun già, cho thịt heo vào quay.
Chiên thịt vừa lửa cho tới khi phần da nổ lụp bụp th́ để lửa to hơn. Chiên đến khi b́ chuyển hẳn sang màu vàng nâu (khoảng 10 phút). Tiếp tục chiên các mặt c̣n lại thêm vài phút cho chín hẳn rồi tắt bếp.
Cho xương ống heo hầm 45 phút trong nồi cùng hành tây, sả, gừng và gói gia vị nấu phở. Hầm cho đến khi nước dùng chuyển màu vàng đục, có mùi thơm th́ vớt hết các nguyên liệu trong nồi ra để nước dùng trong hơn.
Nêm vào nồi nước dùng chút muối, bột ngọt, hạt nêm... sao cho vừa miệng là được.
Chuẩn bị tô lớn, cho hành giá vừa chần vào đáy tô, rồi đến bánh phở. Cho thịt heo quay vào tô, cuối cùng chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức.

Chú ư:
Mua thịt ba chỉ c̣n nguyên b́, miếng thịt mềm và không nhiều nạc quá.
Khi quay nên cho nhiều dầu, như vậy thịt heo sẽ gịn và chín đều hơn.
Khi quay thịt heo nên cho vào dầu một muỗng canh bột gạo hoặc bột nếp để không bị bắn dầu.

VietBF@sưu tập

Bài cùng thể loại :



  • goodidea
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Release: 11-21-2021
    Reputation: 4241


    Profile:
    Join Date: Mar 2020
    Posts: 17,862
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	48.jpg
Views:	0
Size:	456.1 KB
ID:	1927720  
    goodidea_is_offline
    Thanks: 26
    Thanked 1,912 Times in 1,570 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 5 Post(s)
    Rep Power: 19 goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4goodidea Reputation Uy Tín Level 4
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 08:55.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.10411 seconds with 13 queries