Việt Nam có "rau trường thọ" giàu canxi, giúp giảm cân, bổ não, thanh nhiệt và bảo vệ mắt, mùa hè càng nên ăn nhiều

[Cupcake01]

Người xưa có câu: “Tháng 7 ăn rau dền, vàng cũng không đổi được”. Tại Trung Quốc, rau dền còn được mệnh danh là "rau trường thọ". Hiện đang là mùa rau dền ngon nhất trong năm, loại rau không chỉ rẻ mà còn cực kỳ giàu dưỡng chất.

Theo y học cổ truyền, rau dền có vị ngọt, tính hàn, quy kinh can, đại tràng và bàng quang. Công dụng chính gồm thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc, thông đại - tiểu tiện.

Nhiều cổ thư y học Trung Quốc đều ghi nhận công dụng của các loại dền từ điều trị kiết lỵ, lợi tràng, đến thông mạch, trục ứ huyết, sáng mắt...
Việt Nam có

Không chỉ trong Đông y, rau dền còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao vì hàm lượng vi chất vượt trội:

- Canxi dồi dào: 100g rau dền chứa khoảng 180mg canxi, thậm chí còn cao hơn cả sữa. Loại canxi này dễ hấp thụ, rất tốt cho xương của trẻ em và người cao tuổi.

- Lá rau dền là “kho chứa folate”: Là loại rau chứa lượng folate cao nhất trong nhóm rau ăn lá. Dền tím có 419.8mcg/100g, dền xanh 330.6mcg/100g giúp phòng ngừa thiếu máu, rất quan trọng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

- Nhiều chất xơ, ít calo: Rau dền nhiều nước và chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, ngừa táo bón, hỗ trợ giảm cân.

- Giàu anthocyanin: Chất chống oxy hóa cực mạnh, thứ khiến nước rau dền đỏ sau khi nấu. Chất này giúp bảo vệ tim mạch, chống lão hóa và cải thiện thị lực.

- Nhiều lutein: Hợp chất giúp chống lại tác hại của ánh sáng xanh, bảo vệ võng mạc. Rất thích hợp cho người làm việc nhiều với máy tính hoặc học sinh học hành căng thẳng.

6 lợi ích đáng chú ý khi ăn rau dền thường xuyên

- Bổ não, tăng trí nhớ: Người xưa từng gọi rau dền là “trạng nguyên hồng”, món ăn không thể thiếu trước kỳ thi. Lượng folate trong 100g dền gấp 46 lần dưa chuột, rất cần thiết cho phát triển não bộ.

- Hỗ trợ giảm cân, lợi tiểu: Tính hàn và tác dụng thông đại tiểu tiện khiến rau dền trở thành "ngôi sao" trong thực đơn giảm cân. Ăn đều đặn giúp nhẹ bụng, giải độc, chống táo bón.

- Thanh nhiệt, giải độc: Rau dền hỗ trợ cải thiện các chứng viêm loét, tiêu hóa khó khăn, đi ngoài khó, đau mắt đỏ, viêm họng… như một liệu pháp thanh lọc tự nhiên.

- Bổ sung canxi tự nhiên: Canxi trong rau dền dễ hấp thụ hơn so với nhiều thực phẩm giàu đạm khác, phù hợp với cả trẻ em lẫn người cao tuổi.

- Tăng sức đề kháng: Hàm lượng beta-caroten cao trong rau dền giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe toàn diện nhờ vậy mà có biệt danh "rau trường thọ".

- Hỗ trợ tạo máu: Rau dền chứa nhiều sắt, canxi và vitamin K đều quan trọng trong việc tăng huyết sắc tố, hỗ trợ chức năng tạo máu và đông máu tự nhiên.

Lưu ý khi ăn rau dền

Dù giàu dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên ăn:

- Phụ nữ đang trong kỳ kinh hoặc mang thai.

- Người bị lạnh bụng, tiêu hóa kém.

- Người có tiền sử dị ứng ánh sáng (bệnh da nhạy cảm với nắng).

- Không ăn cùng ba ba.

Ngoài ra, rau dền chứa nhiều oxalat, dễ cản trở hấp thu vi chất nếu ăn sống. Vì vậy, nên chần sơ rau trước khi chế biến, chỉ trong 1 phút để giữ độ giòn và giảm oxalat.

Cuối cùng, rau dền là loại rau theo mùa, không bảo quản được lâu, tốt nhất nên mua và dùng trong ngày để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng.


VietBF@ Sưu tập