|
Loại củ này được người Nga ví là "vua của các loại rau củ" và là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến ở Nga.
Khoai tây vốn là loại củ được trồng rộng răi ở khắp các vùng miền của Việt Nam. Khoai tây được bán hầu như quanh năm ở các chợ hoặc siêu thị thực phẩm nước ta.
Thế nhưng, loại củ này ở Nga đang bị thiếu hụt nghiêm trọng. VTV News đưa tin hiện Nga đang phải đối mặt với một cuộc "khủng hoảng khoai tây" chưa từng có. Khoai tây đă tăng giá chóng mặt, cao gấp 3 lần trong ṿng một năm qua. Theo báo chí Nga, biến đổi khí hậu và sự phụ thuộc vào nhập khẩu đang làm thiếu hụt trầm trọng nguồn cung thực phẩm chính của nước này.
Dự trữ khoai tây đang cạn kiệt và đây là lư do khiến người Nga đau đầu. Theo Cơ quan Thống kê Liên bang Nga (Rosstat), tổng sản lượng khoai tây năm 2024 đă giảm 12,4%, xuống c̣n 7 triệu tấn. Theo đó, con số này thấp hơn sản lượng trung b́nh hàng năm.
Trong một cuộc khảo sát vào năm 2023 tại Nga, 78% số người tham gia coi khoai tây là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày, vượt xa bất kỳ loại rau củ nào khác, VnExpress dẫn tin. Khoai tây thậm chí c̣n được gọi là bánh ḿ thứ hai của người Nga và được ví là "vua của các loại rau củ".
V́ sao khoai tây được ví là "vua của các loại rau củ"?
Không phải ngẫu nhiên khoai tây được gắn với danh xưng trên. Theo chuyên trang sức khỏe Very Well Health, khoai tây có cực nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người.
1. Giúp xương chắc khỏe
Khoai tây chứa kali và phốt pho – hai dưỡng chất quan trọng giúp duy tŕ mật độ và sức khỏe xương. Một củ khoai tây cỡ vừa c̣n nguyên vỏ cung cấp khoảng 15–28% nhu cầu kali mỗi ngày.
2. Giảm huyết áp
Kali trong khoai tây giúp cơ thể đào thải natri qua nước tiểu, từ đó giúp giảm và ổn định huyết áp. Một nghiên cứu cho thấy, người ăn khoai tây luộc hoặc nướng cải thiện được đáng kể huyết áp tâm thu.
3. Bảo vệ tim mạch
Khoai tây là nguồn cung cấp chất xơ và kali – hai thành phần giúp kiểm soát huyết áp, cholesterol và tuần hoàn máu.
4. Giảm viêm, tăng miễn dịch
Khoai tây cung cấp vitamin C. Đây là chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch. Vỏ khoai c̣n chứa quercetin, một flavonol có thể góp phần chống viêm.
5. Hỗ trợ pḥng ngừa ung thư
Khoai tây rất giàu flavonoid, carotenoid và axit phenolic. Đây là các hợp chất chống oxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa các bệnh mạn tính, trong đó có ung thư.
Healthline thông tin, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy các chất chống oxy hóa có trong khoai tây có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư gan và đại tràng.
Không chỉ có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, khoai tây c̣n có lợi ích với người đang điều trị ung thư nhưng gặp khó khăn trong ăn uống. Khoai tây là thực phẩm dễ tiêu, giàu dinh dưỡng. Có thể chế biến khoai tây thành súp hoặc món mềm dễ nhai cho người bệnh.
6. Tốt cho tiêu hóa
Khoai tây chứa cả chất xơ ḥa tan và không ḥa tan, cùng tinh bột kháng. Tất cả các chất này đều nuôi dưỡng lợi khuẩn có trong đường ruột, cải thiện nhu động ruột, từ đó tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
7. Giàu dinh dưỡng
Một củ khoai tây cỡ vừa nguyên vỏ (173g) đă nướng chín cung cấp rất nhiều dinh dưỡng quư giá cho cơ thể, gồm: 161 calo; 0,2g chất béo; 4,3g protein; 36,6g carb; 3,8g chất xơ; 28% RDI (lượng khuyến nghị hàng ngày) vitamin C; 27% RDI vitamin B6; 27% RDI kali; 19% RDI mangan; 12% RDI magiê; 12% RDI phốt pho; 12% RDI vitamin B3; 12% RDI folate (vitamin B9);...
Người Việt dùng khoai tây làm thuốc
Theo báo Sức khỏe và Đời sống, từ lâu, khoai tây đă được người Việt sử dụng trong các bài thuốc dân gian để hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác nhau, ví như:
- Loét dạ dày, hành tá tràng: Khoai tây tươi nghiền nát, thêm nước sôi để nguội, vắt lấy nước. Uống 2 lần/ngày, mỗi lần 1 bát, liên tục trong 1 tháng. Có thể thêm mật ong để tăng hiệu quả.
- Viêm dạ dày, nôn mửa, ăn không ngon miệng: 100g khoai tây, 10g gừng tươi, 1 quả quưt. Tất cả nghiền nát, vắt lấy nước, uống 15ml trước bữa ăn.
- Táo bón mạn tính: Giă khoai tây, vắt lấy nước uống trước mỗi bữa ăn. Mỗi lần 1 chén con, ngày 3 lần, liên tục trong 5–7 ngày.
- Phù thũng, tiểu ít: Khoai tây gọt vỏ, giă nát 32g; rễ tranh 24g. Nấu với 400ml nước đến khi c̣n 200ml, chia uống 2 lần trong ngày, dùng trong 7–10 ngày.
- Hỗ trợ hạ huyết áp: Người tăng huyết áp nên ăn khoai tây luộc hoặc nướng cả vỏ, hạn chế khoai tây chiên rán.
- Hỗ trợ trị hen suyễn: Thường xuyên ăn khoai tây gọt vỏ, luộc chín giúp giảm triệu chứng ho, khó thở.
- Chữa quai bị: Khoai tây rửa sạch, mài rồi trộn với dấm, bôi vào chỗ sưng ngày 2 lần, mỗi lần 30 phút, liên tục trong 5 ngày.
- Chữa chàm, mẩn ngứa: 100g khoai tây, 10g gừng, 1 quả quưt. Tất cả giă nát, vắt lấy nước uống trước bữa ăn trong 10–20 ngày.
- Chữa say nắng, nhức đầu, sốt: Khoai tây gọt vỏ, giă nát hoặc thái lát mỏng, đặt lên trán hoặc thái dương.
- Chữa bỏng nhẹ, vết thương, eczema: Khoai tây rửa sạch, thái lát mỏng hoặc giă nát, đắp lên vùng da bị tổn thương.
VietBF@ Sưu tập
|
|
