|
Có nỗi khổ nào bằng nỗi khổ con đến giờ ăn là khóc, bát cơm nguội ngắt mà con vẫn ngậm chặt miệng? Rồi nhìn sang con nhà người ta trộm vía phổng phao, lanh lợi, mẹ lại thầm trách mình chăm con chưa khéo. Nhưng các mẹ ơi, khoan hãy lo lắng hay tự dằn vặt. Đôi khi sự chững lại của con, từ chiều cao đến khả năng tập trung, chỉ là tiếng kêu cứu thầm lặng của cơ thể khi thiếu đi Kẽm - vi chất được ví như "bông hoa của sự sống". Tin vui là chúng ta hoàn toàn có thể lấp đầy khoảng trống dinh dưỡng này ngay trong căn bếp nhỏ, với những nguyên liệu quen thuộc, rẻ tiền nhưng hiệu quả thì không đùa được đâu.
Một bữa ăn ngon lành, được nấu bằng tình yêu của mẹ và sự hiểu biết về dinh dưỡng mới là liều thuốc quý giá nhất. Hôm nay, hãy cùng xắn tay áo và thêm ngay 4 món ăn "siêu nhân kẽm" này vào thực đơn tuần này cho con và cả nhà nhé.
1. Sò điệp hấp miến tỏi: "Vua kẽm" đến từ biển cả
Đứng đầu bảng vàng dinh dưỡng chắc chắn phải gọi tên sò điệp. Đây là loại hải sản có vị ngọt thanh tự nhiên mà hầu như bé nào cũng mê tít, không hề tanh nồng khó ăn. Trong sò điệp, lượng kẽm dồi dào đến mức đáng kinh ngạc, giúp kích thích vị giác của những em bé khó tính nhất.
Cách làm món này thì đơn giản đến bất ngờ, mẹ vụng mấy cũng thành công. Đầu tiên, hãy ngâm một chút miến trong nước ấm cho mềm, sò điệp tách vỏ, lấy phần cồi thịt rửa sạch. Linh hồn của món ăn nằm ở phần sốt "kim ngân tỏi": Mẹ băm nhỏ một củ tỏi, lấy một nửa phi thơm vàng ruộm với dầu nóng, trộn chung với nửa phần tỏi sống còn lại, thêm chút xì dầu, dầu hào cho dậy mùi. Xếp miến lên đĩa, đặt cồi sò điệp lên trên, rưới đẫm sốt tỏi và đem hấp cách thủy. Chỉ cần 5 phút khi nước sôi, mùi thơm nức mũi sẽ lan tỏa khắp bếp. Khi ăn, nhớ nhắc bé ăn cả phần cồi trắng tròn trịa nhé, đó chính là nơi tập trung nhiều tinh túy nhất đấy.
2. Bò lúc lắc ớt chuông: Cặp đôi hoàn hảo "Sắt và Kẽm"
Nếu hải sản mang vị mặn mòi của biển thì thịt bò chính là "người hùng" của nhóm thịt đỏ. Thịt thăn bò không chỉ giàu kẽm mà còn chứa nhiều sắt và protein, là nguyên liệu xây dựng cơ bắp và chiều cao cho con. Nhưng nấu thịt bò cho trẻ con khó nhất là làm sao để thịt mềm, không dai ngoách khiến bé chán nản nhả bã.
Bí quyết nằm ở khâu ướp thịt. Mẹ hãy thái thịt bò ngang thớ, ướp với chút nước tương, bột bắp và dầu ăn trong 15 phút để từng thớ thịt được "massage" mềm mọng. Kết hợp thịt bò với ớt chuông nhiều màu sắc và hành tây không chỉ để đẹp mắt đâu nhé. Vitamin C dồi dào trong ớt chuông chính là chất xúc tác giúp cơ thể bé hấp thụ kẽm và sắt tốt hơn gấp nhiều lần. Khi xào, mẹ nhớ đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt bò chín tới, giữ được độ ngọt, quyện với vị giòn ngọt của rau củ. Một đĩa đồ ăn rực rỡ sắc màu thế này, đảm bảo bé sẽ hào hứng xúc thìa liên tục cho mà xem.
3. Gan heo xào cải bó xôi: Món ngon "rẻ bèo" nhưng bổ dưỡng hạng sang
Nhiều mẹ e ngại nội tạng, nhưng thực tế gan heo lại là một "kho báu" bị lãng quên với hàm lượng dinh dưỡng cực cao mà giá thành lại vô cùng hạt dẻ. Đây là món ăn có tính kinh tế cao nhưng hiệu quả bổ sung kẽm và máu thì không thua kém bất kỳ loại thuốc đắt tiền nào.
Để con ăn ngon lành mà không sợ mùi, khâu sơ chế là quan trọng nhất. Gan heo mua về mẹ thái mỏng, rửa thật kỹ với muối hoặc ngâm sữa tươi để khử sạch mùi tanh và độc tố. Cải bó xôi (rau chân vịt) chần sơ qua nước sôi để giữ màu xanh và bớt vị chát nhẹ. Phi thơm tỏi, cho gan vào xào chín tới rồi mới thả rau vào đảo nhanh, nêm chút gia vị vừa miệng. Vị bùi bùi, béo ngậy đặc trưng của gan kết hợp với sự thanh mát của rau xanh tạo nên một hương vị rất "đưa cơm". Tuy nhiên, vì gan là cơ quan chuyển hóa, mẹ nhớ chọn mua ở nơi uy tín và chỉ nên cho bé ăn 1-2 lần mỗi tuần thôi nhé, cái gì nhiều quá cũng không tốt mà.
4. Sữa bí đỏ hạt điều: "Cứu tinh" cho những bữa phụ ngọt ngào
Nếu con đã chán cơm, hay những ngày con mệt mỏi nhạt miệng, một ly sữa bí đỏ ấm nóng sẽ là sự vỗ về dịu dàng nhất. Bí đỏ và hạt bí vốn nổi tiếng là thực phẩm giàu kẽm trong giới thực vật, khi kết hợp với các loại hạt như óc chó hay hạt điều sẽ tạo nên một ly "sinh tố trí não" hoàn hảo.
Cách làm thì nhanh gọn vô cùng: Bí đỏ hấp chín mềm, cho vào máy xay cùng một nắm hạt bí, vài nhân óc chó và sữa tươi (hoặc sữa hạt). Nhấn nút xay nhuyễn, mẹ sẽ có ngay một hỗn hợp sánh mịn, màu vàng cam đẹp mắt, hương thơm ngậy béo tự nhiên mà không cần thêm quá nhiều đường. Món này dùng làm bữa sáng vội vàng hay bữa xế chiều đều tuyệt vời. Vị ngọt thanh của bí đỏ rất dễ chiều lòng các bé, uống một hơi là hết veo, mẹ lại yên tâm con đã nạp đủ năng lượng.
Các mẹ thấy đấy, hành trình nuôi con khôn lớn không nhất thiết phải là những cuộc chiến bên bàn ăn hay những đơn thuốc đắt đỏ. Đôi khi, nó chỉ bắt đầu từ việc mẹ hiểu con cần gì và biến tấu những nguyên liệu giản đơn thành những món ăn đầy ắp tình yêu thương.
Bốn món ăn trên đây là sự cân bằng hoàn hảo từ động vật đến thực vật, từ món mặn đến món ngọt, giúp mẹ linh hoạt đổi món để con không ngán. Tuy nhiên, mẹ cũng đừng quên rằng dinh dưỡng cần sự đa dạng, hãy kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau để con phát triển toàn diện nhất.
Mong rằng những chia sẻ nhỏ này sẽ giúp căn bếp của mẹ thêm ấm áp và hành trình làm mẹ bớt đi những âu lo. Nếu thấy thực đơn này hữu ích, các mẹ đừng quên lưu lại và chia sẻ để hội chị em mình cùng nhau nuôi con nhàn tênh nhé!
|
|
